快來新增一篇文章,將能打開個人文章頁服務!

《食譜》188 素食藥膳補湯 | Potato的饌食玩樂(WP)

2011/09/14
《食譜》188 素食藥膳補湯 | Potato的饌食玩樂(WP)

小時候媽媽在過節或冬至時會用中藥補湯來給我們這些小蘿蔔頭進補,那補湯沒有苦味、只有甘甜,人到一定的年紀,總是想起小時候美好的記憶、古早的味道。記得媽媽說那是十全大補湯,我依樣去中藥店捉一帖『十全大補』的中藥,提醒老闆是素食者要吃的,一帖$100元,依循小時候的味道,做一道素食藥膳補湯。

準備材料:香菇(用水泡軟,泡過的香菇水不要丟)、素料(用熱水汆燙過,比較不油)、中藥包、炸蛋(我家獨特吃法、白煮蛋炸過)。

▼準備約半鍋水,先將中藥包煮開。

▼煮10分鐘後放香菇及素料下去。

▼再放炸過的蛋放入鍋中。

▼藥膳湯汁煮沸後,蓋鍋蓋、轉小火煮1小時就可以啦。如果用電鍋料理的話,外鍋用一杯水即可。不用加鹽巴,可以放一些米酒,與你分享小時後的味道。

comment