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《食譜》099 XO醬炒空心菜 | Potato的饌食玩樂(WP)

2010/10/01
《食譜》099 XO醬炒空心菜 | Potato的饌食玩樂(WP)

有人送了一罐澎湖的XO干貝醬給婆婆,每次打開冰箱看到它,它好像在對Potato說:「來煮我啊!」般的誘惑我,XO醬好處多可拌飯或拌麵,Potato利用它來炒空心菜也不錯。炒起來很像啤酒屋的熱炒,很下飯也可以當下酒菜。

1.首先將空心菜洗淨後,切成一段一段狀。

2.挖一大湯匙的XO干貝醬備用。

3.開中火,先用蒜末爆香後,放入XO干貝醬,拌炒一下後放10cc的水下去。


4.接著馬上將空心菜菜管部分放下炒一下後,再放入空心菜菜葉的部分,翻炒約一分鐘後,熄火、起鍋裝盤。(一般XO將比較鹹,所以不需要再加鹽巴調味,如果你試味道還不夠鹹的話再加鹽巴)。



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