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另類老闆足感心!道地西餐廳 滿滿本土心 | 民報 Taiwan People News

2015/08/13
另類老闆足感心!道地西餐廳 滿滿本土心 | 民報 Taiwan People News

「很多餐廳都會掛著政治人物光臨的照片或簽名,沾美幾十年的經營,政經界重要人士來用餐的也沒少過,但我掛的是畫作,因為政治是一時的,藝術是一世的。」沾美西餐廳負責人陳登壽自豪的說。

1949年就在台北仁愛路圓環經營的沾美西餐廳,由陳登壽接手後,大膽的在牆面掛上真跡畫作,「我們應該是全台第一家最早這樣做的餐廳,現在有些餐廳也掛了畫作,但目前的沾美應該是掛著最多台灣本土畫家作品的餐廳」。

台灣的豪宅很多,有錢人為了展示財力,通常會在家辦外燴,招待外國客戶或重要人士,一瓶數萬元的紅酒毫不手軟的開,得意的向客人介紹上百萬元的進口沙發傢俱,但卻是家徒四「壁」----都是壁紙。不然就是掛著莫內、梵谷、高根的廉價印刷畫作,曾經聽過老外開玩笑又帶點嘲諷的說「喔,原來我們國家的國寶畫作都被你買走了。」

「藝術是生活的沈澱,老外想看的是你收藏獨特本土藝術品,而不是高貴的進口傢俱。」陳登壽說。

經過30多年的收藏,陳登壽目前擁有近百幅台灣藝術家的畫作,沾美餐廳內大約掛了四十幅作品,每個月都會輪換更替。當然會有客人詢問是否割愛? 陳總說,有人收藏藝術品是投資,而我是興趣,所以沒在賣的啦,但如果真的遇到有緣人,就看當時的氣氛了」。

      沾美西餐廳牆面吊掛的畫作都是真跡。(記者蔡育豪攝影)

學歷「只有」師大附中畢業的陳登壽,並沒有選擇升學,而是隻身到德國酒吧從bartender(調酒師)開始學起,他表示在德國的那段日子是啟蒙對藝術喜好的開始,德國每家餐廳幾乎都會掛真跡畫作,除了是歐洲人本身對藝術的喜愛,也是餐廳向藝術家的致敬與尊重。

他返國後,大量的閱讀「雄獅美術」等藝術類書藉,存錢買了人生第一幅畫作,陳登壽回憶說,當時月薪是二萬元,那幅由莊佳村(席德進的好友)創作的畫作是三萬元,買回家後被大哥罵了臭頭:「你以為你是王永慶喔」,陳登壽血氣方剛的頂回去:「王永慶才不會買畫」。

九月中旬,沾美接手改裝和平東路巷內的台灣大學老宿舍,70坪的空間,30坪是餐廳,40坪是藝術展演空間,入門的動線是先經過藝廊才能到後方的餐廳,這樣「強迫中獎」的方式,也是陳登壽的主意。未來這個藝術空間會展出畫作、木雕、詩文、書法、攝影、剪紙等各類的藝術創作,有名家也有素人,但唯一的要求就是要台灣本土。

「台灣人太注意實用美學,穿著打扮都不輸國際,但欠缺生活美學,從台灣人居住的建築外觀之醜,就知道我們的不足。如果我們從支持台灣藝術工作者開始,讓他們有創作的動力,未來台灣總能在世界藝術界有競爭力」陳登壽有信心的說。

       除了美食的饗宴,餐桌旁的畫作可都是價值不菲。(記者蔡育豪攝影)

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