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如何面對黑心油的危害―加強解毒、排毒 | 民報 Taiwan People News

2014/10/27
如何面對黑心油的危害―加強解毒、排毒   | 民報 Taiwan People News

在人體腸道與肝臟之間存在著一個重要的「腸肝循環,如左圖所示:

從消化道上的微血管,尤其是小腸所蒐集的血液(內含養份與毒素)會被匯集成肝門靜脈送入肝臟,經過肝臟的處理以後,會連同膽汁往下送入十二指腸,經小腸、大腸,最後將廢物大便排出體外。

吃了黑心油之後,當這些含有毒素的膽汁被送到腸道以後,隨著腸道的吸收而重新經由肝門靜脈回到肝臟,而形成一個惡性「腸肝循環」。亦即,這些毒素與養分,一起從腸道微血管、肝門靜脈來到肝臟。門靜脈中的血液充滿毒素,肝細胞必須忙於解毒,否則,這些毒素將危害健康。

由生化學的解毒與排毒知識來說,吃進含有脂溶性毒素的各種黑心油,加重惡性的「腸肝循環」,增加傷害肝臟功能是必然的。其解決之道如下:

(1).增加運動量,讓水溶性毒素由皮膚的汗腺排出。更增加運動量,讓脂溶性毒素由皮膚的皮脂腺排出。
(2).改善腸道環境,補充益生菌及寡糖類食物,例如香蕉、地瓜等,讓惡性「腸肝循環」的傷害降低。
(3).為增進「脂溶性毒素」在肝臟內的解毒,建議補充含有多量Vit.B群的食物。

長期外食的人士,包括年輕人、學生、上班族,更要注意食用油脂的安全。同時利用前述的加強解毒、排毒的方法,避免心血管疾病及癌症的侵襲,以確保健康。

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