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Cafe Sacher Salzburg |奧地利百年甜點「維也納招牌沙河蛋糕」必吃!

2020/05/25
Cafe Sacher Salzburg |奧地利百年甜點「維也納招牌沙河蛋糕」必吃!

Cafe Sacher可以說是去奧地利旅遊的旅人必訪甜點店!尤其那招牌Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) 更是招牌代表。薩赫咖啡館歷史悠久,Cafe Sacher創立於1810年,可以說是奧地利維也納招牌咖啡館,而阿新我去的是Cafe Sacher Salzburg ,這趟奧地利來不及去維也納,那吃吃Cafe Sacher Salzburg分店也行阿~

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Cafe Sacher Salzburg

奧地利必吃薩赫蛋糕

這趟歐洲旅遊可以說是讓我期待已久,尤其當中奧地利哈修塔特一直都是我嚮往的夢幻小鎮,但來到奧地利肯定要多逛逛其他地方,而自然在行程安排上薩爾斯堡就很方便,從德國慕尼黑啤酒節完到奧地利薩爾斯堡,主要原因是這邊美食、甜點超多,當中絕對不能錯過的就是維也納必吃甜點Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕)

Sacher Torte 薩赫蛋糕/沙河蛋糕 由來

其實Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) 的由來很特別,牽扯到兩間咖啡館Cafe Sacher薩赫咖啡館Demel德梅爾皇室糕餅店的糾紛。據說是薩赫蛋糕/沙河蛋糕)是1832年奧地利外交官梅特捏要招待貴賓,請Cafe Sacher製作一款新的甜點,當時年僅16歲Franz Sacher在巧克力海綿蛋糕中增加了杏桃果醬的元素,不僅這樣還淋上巧克力加強濃郁度。梅特捏甚是喜歡就把這款巧克力海綿蛋糕命名為Sacher Torte

Cafe Sacher薩赫咖啡館Demel德梅爾皇室糕餅店的戰爭來自於Franz Sacher其子在1876年開設Hotel Sach薩赫飯店,雖然說配方不外流,但飯店破產後,被販售到Demel咖啡館,所以兩間咖啡館開啟了長達25年的訴訟,最後法院認證Cafe Sacher是最原始的Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕),而Demel保有販售Sacher Torte的權力。

Cafe Sacher食記

Cafe Sacher在奧地利有幾間店,阿新我翻了不少資料查不到,不過可以確定的是總店在Hotel Sacher,一間百年飯店旁邊,阿新我去的是Cafe Sacher Salzburg,主要是這趟自由行在奧地利的時間不長,只安排哈修塔特跟薩爾斯堡,維也納安排不進去,不過也沒關係,能吃到Cafe Sacher分店也不錯啦!

而這天在薩爾斯堡的活動真的很狂,早上排一堆旅遊景點,晚上連吃三攤,先吃招牌小吃Balkan Grill Walter,接著跑去吃BURGERISTA漢堡,最後則是這間Cafe Sacher Salzburg收尾。

這天我們到Cafe Sacher Salzburg已經晚上8點,對!真沒看說錯,晚上8點吃甜點,在台灣可能沒這樣,但歐洲習慣就是不管哪個時段都可以享受片刻的悠閒。(查了一下店家營業時間到晚上6點,為什麼這天8點吃的到….?)

走進Cafe Sacher Salzburg可以看到櫃台上的玻璃蛋糕櫃,滿滿的甜點光看就心花怒放,阿新我也第一次這樣晚上吃甜點,算是一個特別的體驗。

Cafe Sacher Salzburg裝潢相當雅致,那紅白色系的搭配把質感襯托得滿分。

而下午前來的人潮需要排隊,晚上前來用餐的好處就是省下排隊的時間,服務生直接帶我們入位。

以白色大理石桌面搭配紅色沙發椅,整個呈現高貴典雅的氣氛。

不得不說Cafe Sacher Salzburg高貴裝潢讓飄飄也忍不住想拍照,當然阿新我就趕緊拍一拍,不然甜點都要上桌了。

千里迢迢就為了這Sacher Torte,可以看到蛋糕上面獨有的認證logo。

Cafe Sacher可以選的甜點不少,而來到奧地利自然有好幾款必點,好比Sacher Torte之外,還有皇帝煎餅 Kaiserschmarren、薩爾斯堡舒芙蕾 Salzburger Nockerl、鮮奶油熱巧克力蛋糕 Mohr im Hemd 等等。

桌面上提供砂糖等,依客人自己口味斟酌添加。

Sacher Torte 7.5歐元

千呼萬喚終於看到Cafe Sacher的招牌Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) ,不起眼的巧克力海綿蛋糕用看的沒有什麼端倪,還是得靠嘴巴吃過才知道。仔細看Sacher Torte 可以看到上面有著「HOTEL SACHER WIEN」字樣。

旁邊的奶油不只是盤飾,可是主角之一,清爽不油膩的口感,搭著巧克力一起相當解膩。

海綿蛋糕吃起來不乾口,而且相當紮實,濃郁的巧克力吃一口就令人迷戀,蛋糕中間夾層有杏桃果醬酸甜,讓濃郁的巧克力味多了酸甜感,不過單吃蛋糕體會有點無趣,請務必一定要搭奶油。不得不說這看起來不起眼的蛋糕確實有讓人小驚豔,難怪說是奧地利必吃甜點。

Salzburger Nockerl 23歐元

這款薩爾斯堡甜點可是必吃!上桌的山丘型舒芙蕾真的有夠搶眼,而這造型可不只是裝飾,其含義代表薩爾斯堡的三座山:Mönchsberg、Kapuzinerberg、Rainberg。

點這一款Salzburger Nockerl製作需要一點時間,大概等候10多分鐘,不過看到餐點上桌直接被擄獲,那看起來綿口的造型就讓阿新我口水直流…

旁邊有一碗蔓越莓醬,搭配吃讓味道更顯豐富。

據說這款Salzburger Nockerl甜點的出現是因為每次宴會時,大家吃得飽又撐,甜點很難在下咽,而這款甜點的空氣感,若有似無的呈現讓大家在吃撐之餘還可以在彌補甜點胃。

餐點上桌後服務生會幫忙把Salzburger Nockerl一份一份弄到盤子上,而且在裝潢的襯托下更顯得自己好像貴族王子、公主感。

其實說舒芙蕾很不到位,因為那口感更細緻且柔軟,搭配蔓越莓醬,味道才出的來,真的是吃過之後令人心心念念。

飄飄對舒芙蕾超講究,結果一吃Salzburger Nockerl直接愛上,你看照片就知道她對它多有愛了….

Kaiserschmarren 14歐元

這款皇帝煎餅據說以前是奧匈帝國的皇帝法蘭茲約瑟夫(Franz Josef I)非常愛的甜點,甜點名字相當霸氣:皇帝煎餅 Kaiserschmarren,不過看到實體就有很大的落差,其實就是雞蛋煎餅,材料很簡單,雞蛋、麵粉及牛奶就是,出餐可以看到上面撒著糖粉,而煎餅呈現金黃焦色,看起來是會誘人的那種。吃起來厚實,咀嚼透出淡淡的麵粉及雞蛋香氣,不過於甜膩,是好吃的那一種,然後超建議不要吃飽的時候點皇帝煎餅,飽炸天!

當然要是覺得口味單調也不擔心,旁邊有附上一碗草莓醬,可以吃到新鮮草莓,酸甜有味。

Gr. Mocca 4.8歐元

Cafe Sacher Salzburg用餐,怎麼可以錯過咖啡系列?摩卡上面那一層奶油滿滿的邪惡,但不得不講他們家選用的奶油清爽不油膩,摩卡喝起來濃厚,表現得可圈可點。

Schoko lade 10.4歐元

女生可以點一杯熱可可,喝起來濃郁順口,這飄飄的最愛。

Sacher Mischung 5.2歐元

這款是薩赫組合,給了一杯黑咖啡之外,還有鮮奶,當然需要糖包,桌面上有,自己搭配出屬於自己的口味。

濃郁的咖啡飄香,入喉的苦味鮮明,不帶酸味,搭著牛奶剛剛好。

一頓甜點可以吃到2000多台幣真不簡單,但在歐洲用餐本來就比較高,不過這樣一想,還是之前瑞士自由行的時候更貴就是…

總結

有機會去奧地利旅遊千萬不要忘記來一趟奧地利甜點之旅,這邊有著不少招牌甜點,而必吃款莫過於Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) ,而要是問阿新:Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店該怎麼選,要是時間可以,兩間都吃過直接比較,我則是選Cafe Sacher薩赫咖啡館直接吃一波,當然要是來不及去維也納品嘗,可以跟阿新我一樣Cafe Sacher Salzburg吃起來唷~

Cafe Sacher Salzburg 資訊

電話:+43 662 889772384

營業時間:08:00–18:00

地址:Schwarzstraße 5-7, 5020 Salzburg, 奧地利 / 地圖

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