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大酌小宴:裸湯但不裸體的東區文青拉麵店(裸湯拉麵)

 
除了豚骨🐷和雞骨🐔之外,東區近期也開始出現了豚雞骨合璧的拉麵店。整體而言是台灣人🇹🇼會喜歡的湯頭,油脂多但不會膩,是很爽口的拉麵。價位約新台幣230+元/人,不需要脫光才能離開。

 
裸湯拉麵自2018年開幕,選址於東區忠孝敦化的小巷內(地址:台北市大安區敦化南路一段238巷1號1樓),離捷運忠孝敦化站一上來馬上就可以看到,位置相當方便。進到裸湯拉麵店內,位置大約可容納30人(官方FB在此)。

 

裸湯拉麵的logo真的是很可愛

有趣的裝飾燈:裸湯是因為店長覺得雞豬一起熬煮很像是在泡「裸湯」

 
過去比較流行的九州豚骨拉麵,例如一風堂和一蘭是用細麵,東京出身的拉麵大多是粗麵,而從裸湯拉麵的菜單、網路上的食記可以看出,菜單已經過幾次調整,2020年拜訪已經只剩下粗麵可以選擇了。

 
 
裸湯拉麵(新台幣200元)

最近日本和台灣都流行較清淡的淡麗系湯頭,例如雞白湯、柑橘系等,本店的湯是雞+豬的作法,雞骨加豬骨且去除多餘的油脂,帶有醇厚雞湯味但不會很油。配料包括了銀芽、筍干、海苔、蔥絲和叉燒肉,雖然只有加1倍蒜,但我已經覺得蒜味太重了(個人口味)。
 
 
柚香沾麵(新台幣170元)

熱天就該來點涼的,新鮮柚子皮調製的沾麵醬,柚子香味很重,搭配爽口Q彈的麵條,是清爽開胃的最佳選擇,但如果你要冬天吃,也不是不行喔!

 
小結:搜尋資料時我才發現,拉麵和抹茶(延伸閱讀:茶與禪:茶來SARAI日本抹茶道體驗)都一樣,同樣來自中國大陸(拉麵在二戰後才出現,當時叫做中國麵),但最後卻都在日本發揚光大,並且發展到全球,也算是另外的知識收穫了。裸湯菜單在此,供有興趣的朋友參考。

 
營業時間/11:00-21:30(供餐時間至21:00)
地址/大安區敦化南路一段238巷1號1樓
電話/02-8771-4670

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