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大宴小酌:北市三大切仔麵之「阿國傳統切仔麵」

大宴小酌:北市三大切仔麵之「阿國傳統切仔麵」

在筆者的公務與類公務生涯裡,有幸接觸我國接待外賓常用之餐廳(延伸閱讀)。本系列的「大宴小酌」正是在此脈絡下的作品,這次「阿國擔仔麵」是必比登推介,也被譽為「北市三大切仔麵」之一(賣炎仔麵、阿國、阿城)。

阿國切仔麵(Photo Credit: 陳偉彤)

該店的位置相當良好,位於捷運雙連站(台北捷運淡水信義線,也是規劃中的民生汐止線之交會站)走路約5分鐘距離,地近雙連市場,附近有許多傳統美食。阿國切仔麵原本生意就很好,友人表示隔壁桌曾看過謝長廷等知名人士,但獲得米其林必比登加持後生意更加興旺。

 

阿國切仔麵店內一覽(Photo Credit: 陳偉彤)

切仔麵是台灣傳統美食,二戰前都只是點心配飯吃,戰後因為以小麥替代稻米,大量進口麵粉的政策下,才開始變成主食。根據陳靜宜在「臺味:從蕃薯麋到紅蟳米糕」一書中提到,切仔麵和擔仔麵師出同源,北部叫做切仔麵,南部叫做擔仔麵。切仔麵份量算是足夠,網路上絕大部分的食記都推薦乾的切仔麵,據說好吃的秘訣來自油蔥酥,都是店家自製。筆者基於實驗精神,乾的湯的都點,乾麵似乎真的較受到同行友人們的喜愛。但也有友人認為還是吃不習慣拌甜辣醬的乾麵,這就見仁見智了。

乾與湯的切仔麵(Photo Credit: 陳偉彤)

乾的切仔麵

配上眾多小菜(豬生腸、燙青菜..等),200多元就可以是非常豐盛的一餐(以台北的物價來說啦)。其中,炸紅燒肉最受同行友人們的歡迎,肥瘦剛剛好外,味道也很香。油蔥飯也是許多人推薦的,但胃只有一個,還留待之後再來品嚐。

各式小菜

本店不同於一般的切仔麵店,店內寬敞明亮又有冷氣,能將台灣的黑白切與傳統小吃帶進國際市場,算是另類的台灣之光。同行的友人因為吃到高CP值的餐點覺得很開心,建議筆者可以列入下次有外國賓客來時的口袋名單之一,可是讓筆者困擾的是,台灣美食雖多,但因為大多為豬類產品(豬油豬肉等),穆斯林賓客來台時,很多美食都不能吃。算是旅程中一個小小的遺憾了。

 

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