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螃蟹控料理食譜推薦!在家就能享受美味的秋蟹啦! - COOKY 卡提諾廚房

螃蟹控料理食譜推薦!在家就能享受美味的秋蟹啦! - COOKY 卡提諾廚房

外面的螃蟹料理都好貴?不如自己料理螃蟹!這些食譜你不可不看!

夏季儼然迎來了最炎熱的時刻。這也代表秋季已經不遠了,很快地我們就要進入食慾之秋。

在這樣的季節,有一種食材特別棒,特別鮮美。

那就是!「秋蟹」

(美味螃蟹/窩客島)

對於蟹肉控而言,這時節的螃蟹最為肥美!

可以說一整年可能就在等這一季的美好,大快朵頤鮮肥的秋蟹,將快樂的情緒銜接到冬季。

而秋蟹料理該怎麼樣才能將肥美最大化呢?答案是「主廚蟹肉湯」!今天就跟著COOKY主廚把秋蟹化作一碗鮮美的湯,好好的享受食慾之秋吧!

◎秋蟹絕鮮「主廚蟹肉湯

點我看主廚蟹肉湯影音食譜教學

首先將薑5片、蔥3份、白酒50ml一起倒入鍋中川燙螃蟹約5-10分鐘

將蟹肉取出,保留蟹殼與蟹膏備用

將紅蘿蔔1根、洋蔥半個、西洋芹2根切成小塊後並炒至稍微上色後加入番茄糊50ml、蟹殼、蟹膏、白蘭地50ml、白酒100ml、魚高湯750ml、月桂葉2片、白胡椒粒5g

熬煮30分鐘,起鍋前過濾與調味

主廚蟹肉湯完成!請享用!

除了濃湯之外還想吃更多秋蟹嗎?

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