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在品嚐金針花風味餐 – 侯升偉 / 阿偉的食。樂園

2013/08/18

2013.08.07

位於花蓮富里的六十石山

每年八九月的金針花季

可以吃到”金針花風味餐”

根據百科全書上記載

金針花含有大量的醣類、蛋白質和纖維質,

只有少量的脂肪;

而鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等

含量都很高,因此算得上是一種營養蔬菜。

山上老闆娘

示範製作過程

首先要採摘的是上圖右邊的”一日花”

也就是再過一天就要開的花苞

採了好多的一日花

將它裹上麵糊

將數十根花苞裹好麵糊後

就下油鍋炸了

要注意油得中高溫較好炸 

 

 炸成金黃透綠就可以了 

這一套風味餐除了炸金針花

還有鹹香入味的烤豬肉

及Q彈有勁的放山雞

當然也有金針花拌炒的青菜

沒有太多的佐料混亂口感

附上的醬汁是自製的橙醬

酸甜口感非常棒 

特寫炸過的金針花

很想咬下 

附湯是金針雞湯

爽口營養 

遠離塵囂,在六十石山的民宿吃風味餐

身心靈都獲得充分的滋養 

 眼前是這般的美景,九月開滿金針花會更美

 老闆當場採摘自己種的香草泡茶

完全沒有農藥或人工添加物

喝得到大自然的芬芳

  

同場加映-老闆請吃花蓮鳳林西瓜

又甜又帶點沙沙的口感

全台有名 

 

美好的金針花套裝行程

直接找“富里鄉農會”就行囉!

電話:(03)8821991曾宇民先生

官網:http://teenager-fuli.emmm.tw/?ptype=f3ck       

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