快來新增一篇文章,將能打開個人文章頁服務!

(新竹美食) 草根廚房 ❤ 推薦!脆皮烤鴨多吃飄香紅磚屋中(推~酸菜鴨骨燉湯)

(新竹美食) 草根廚房 ❤ 推薦!脆皮烤鴨多吃飄香紅磚屋中(推~酸菜鴨骨燉湯)

小滿的爸爸很愛吃烤鴨

一直很想找機會來吃號稱新竹市最好吃的烤鴨--草根廚房

不過這次讓我跟大學同學搶先了

 

小滿有好友從德國回來,他說不想吃西式料理

所以我就想到「草根廚房」這個口袋名單

 

「草根廚房」位於新竹景觀大道轉柴橋路上(117縣道)

如果從國道三號來則是茄苳交流道(新竹)出口下

第一個紅綠燈路口就右轉

這邊車子開超快的,有帶小朋友的父母要特別小心過馬路

 

「草根廚房」隱身在郊區,但是傍晚五點半一開店就人聲鼎沸

我報到時還聽到有客人預約不到

直接過來現場看是否有人取消

究竟是有多好吃呢~真是讓小滿好期待 >////

 

 

草根廚房的外觀是樸實的紅磚屋

如果開很快根本就不會注意到這是一間餐廳

但是旁邊的路旁停滿了兩排汽車(記得不可以停紅線!)

看起來生意非~常~好

 

 

「窗小能邀月、簷低不礙雲」

很有意思的對聯,完成表達了草根廚房的美味料理

不會因為位於偏遠郊區或是沒有華麗裝潢

而減少客人光顧的意願

 

 

門口的布條寫著烤鴨的故事

原來這道來自中國的料理,是從南北朝的時候開始出現

不斷的演化,甚至得到朱元璋皇帝的青睞而聞名

 

 

草根廚房主要有兩棟紅磚建築

前棟有兩層樓,是接待大廳跟桌數比較少的包廂區

後棟也是兩層樓,我們是坐在後棟的二樓

 紅磚屋看起來很有歷史,但是室內滿乾淨

唯一的缺點是蚊子又多又大隻

記得要噴防蚊液,或是趕快進到室內

 

 

接待大廳有很多老闆收集的古玩

 

 

 

 

等待朋友的客人可以坐在這邊聊天

但因為是開放式空間,蚊子有點多 >"

 

 

小滿家也有一個這麼大的壺!好有親切感~

 

 

一樓完全坐滿人,非常熱鬧

我們踩著樓梯步上二樓,裡面已經半滿

 

 

裡面幾乎都是大圓桌,很多桌都是公司部門同事來用餐的樣子

有一桌非常嗨,加上空間的迴音,所以聽不太到同桌人講話的聲音

如果想要在這邊聊天,可能就要跟別桌比大聲才聽得到了XD

 

 

老闆收集了不少留聲機,這台好美~

 

 

我們已經預定了一隻烤鴨,趕緊來看看菜單

 

 

 

我們選擇了一鴨三吃(TWD 1200元)

烤鴨切片、酸菜鴨骨燉湯、生菜鴨鬆(需加價200元)

如果人多可以選擇一鴨四吃(TWD 1300)或一鴨五吃(TWD 2500, 兩隻鴨)

酸白菜火鍋看起來也不錯,冬天再來吃!

 

ps.酸醬炒鴨絲跟醬爆鴨骨是料理同一塊部位,點一隻鴨不能同時選擇

 

 

 

 

有很多的冷盤、湯類、肉類、海鮮、蔬菜、豆腐可以選擇~

我們五個人,店員建議選小份,大份是8~10人點的

還有副食類,湯包看起來滿划算,不過我們只點了白飯XD

 

 

上菜速度非常快,第一道是口水雞(TWD 260)

 

口水雞是有名的四川料理,不過草根廚房做的是改良版

用麻醬取代紅油、麻油、辣椒等調味料,很有台灣味XD

 

雞肉鮮嫩多汁,下面還有不少的蒟蒻絲

再搭配泡菜跟小黃瓜,非常清爽的開胃料理!

 

 

果粒蝦球(TWD 380),大概有十多隻蝦

蝦球很大顆,不過麵皮稍厚,加上杏仁片香氣十足

下面鋪滿鳳梨切塊,沒有其他水果,其實就是鳳梨蝦球XD

 

 

黃金脆皮豆腐 (小,TWD 150)

用鹹蛋跟青蔥拌炒,非常好吃下飯,但麵皮一樣偏厚

 

 

清炒空心菜 (小,TWD 150)

空心菜鮮嫩清脆好吃,帶有微微蒜香,很喜歡這道~

 

 

重頭戲要上場了,熱呼呼的現蒸餅皮上桌!

手工擀製的荷葉餅,大約直徑五吋,厚實有彈性 

片數滿多的,有超過十片喔~

 

 

店家特製甜麵醬,搭配宜蘭三星蔥、小黃瓜

不過這個三星蔥感覺跟在宜蘭吃的相比沒那麼甜

 

 

❤❤❤ 烤鴨出爐 ❤❤❤

草根廚房特選熟成120天四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨種

堅持傳統,使用炭火烘烤,表皮超金黃酥脆

真~是~太~香~了~

 

 

師傅先去鴨頭、脖子,要留下來做酸菜鴨骨燉湯

一刀切下,豐富的鴨油就開始汨汨流出

這隻櫻桃鴨真的好肥美呦!

 

 

師傅開始在我旁邊片鴨

我聽到每一刀下去,撕裂鴨皮所發出的酥脆聲,真是誘人

 

 

 

烤鴨非常的燙,但師傅動作也非常快速

切下的鴨皮跟鴨肉厚薄一致,擺盤整齊美觀

 

 

 

充滿油脂光澤的酥脆鴨皮

還有軟嫩細滑的鴨肉片,讓人食指大動!

 

 

取一片荷葉餅,夾入烤鴨皮、鴨肉片、白蔥段、小黃瓜

再用湯匙抹上少許甜麵醬,卷成春卷狀

 

一口咬下,伴隨鴨皮的卡滋酥脆聲,帶出多重口感

鴨肉多汁鮮嫩厚實、蔬菜清爽甘甜、麵皮香氣十足,超完美的組合!

 

一個人大概可以吃2~3卷

烤鴨皮真的要快快吃,因為草根廚房選的鴨偏肥又多汁

如果吃太慢,鴨皮浸在油脂中太久就會膩口摟~

 

 

第二吃是生菜鴨鬆 (蘿蔓生菜)

 

小滿記得新竹光華二街的竹美香港私房料理也有鴨鬆,口感跟蝦鬆很像

但草根廚房的鴨鬆,鴨肉塊比較大,還有加上不少蝦片、荸薺

生菜也很特別,不是包生菜,而是使用蘿蔓生菜

 

 

鴨鬆炒得乾爽不油膩,加上荸薺的清甜,還有蝦片的酥脆

撒上一些芝麻跟香菜,增加豐富香氣

 

 

將鴨鬆平鋪在蘿蔓生菜上,可以很優雅的一口咬下

但是跟包生菜相比,蘿蔓葉的纖維感比較多

而且草根廚房的鴨鬆切得比較大塊

所以需要多咀嚼幾下

 

個人覺得蘿蔓葉擺盤雖然較美,但是包生菜比較甘甜鮮嫩

才不會咬得很累XDDDD (是小滿牙齒太懶了...)

 

 

最後一吃,酸菜鴨骨燉湯,小滿真的要大推這道 

 

其實小滿不久前才去吃過光華街的瑩珍園(還沒空寫食記T.T)

瑩珍園的烤鴨不會太肥,酥脆感比較明顯好吃

但是酸菜鴨骨湯讓我印象很糟.....

湯頭清淡,酸菜卻超級鹹,感覺就是還沒煮夠味,失敗

 

而草根廚房的酸菜鴨骨燉湯則相當完美!!!

酸菜的鹹味已經煮到湯頭中,加上烤鴨的肉汁,蛤蠣的鮮甜

還有吸飽湯汁的凍豆腐,讓人一碗接一碗

而且非常大鍋,我們只喝了不到一半,直接打包回家~

 

 

飯後還有提供古早味的仙楂糖,好特別XD

 

 

這是我們五人,一個人平均530元,算是高價位的烤鴨料理

小滿覺得這邊除了家庭聚餐,也挺適合商務聚餐

下次如果要招待外國貴賓,可以帶來這邊~

 

 

【草根廚房】 

電話:(03)520-0351

地址:新竹市柴橋路350號

(鄰近茄苳景觀大道、 國道三號茄苳交流道出口旁)

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)

ps.需一成服務費,有包廂區可預訂 

 


檢視較大的地圖 

 

其他烤鴨料理:

【幸福小旅行】(宜蘭) 蘭城晶英酒店 ❤ 五星級親子飯店+冠軍櫻桃鴨宴

comment