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佩吉王生活記事 : 台南東區︱一緒二廚房:法式香草油封鴨腿.媲美星級大廚手藝的平價義法料理 .巷弄美食. 特色早午餐. 2021菜單

佩吉王生活記事 : 台南東區︱一緒二廚房:法式香草油封鴨腿.媲美星級大廚手藝的平價義法料理 .巷弄美食. 特色早午餐. 2021菜單

台南美食不僅小吃讚不絕口,連異國料理都能令人驚艷!以特色早午餐聞名的〔一緒二廚房IsShoNi Kitchen〕位在台南東區東寧路巷弄內,主打義式烘蛋、手工鹹派、法式香草油封鴨腿、和風照燒豬里肌等義法料理,尤其是附餐飲料甜點,更是擄獲不少饕客味蕾。

到新餐廳之前先上網搜尋菜單做功課,沒想到一緒二廚房如此平價!主餐$200起、飲料$100起,除了座位數不多,需事先預約外,美味可口又精緻的料理,讓人不得不專程前往、大快朵頤啊~

【關於一緒二廚房】台南知名民宿〔一緒二咖啡民居〕的姊妹餐飲分店,提供義法早午餐,店名〔一緒二〕為日文漢字也是日文音譯Isshoni,意為「一起」,邀請大家「一起進廚房、一起享美味」。

💬延伸閱讀:台南中西區︱一緒二咖啡民居:是老宅咖啡廳也是洋房民宿 必吃精緻豐盛早午餐(菜單) 台南美食 台南特色民宿

餐廳資訊:

  • 名稱:一緒二廚房 IsShoNi Kitchen
  • 地址:台南市東區東寧路472巷9號
  • 電話:(06)209-8307
  • 營業時間:11:00~21:00(假日提前至09:00)、週二&三店休(特休請見FB公告)
  • 供餐時段:早午餐11:00~15:00、午茶14:00~17:00、晚餐17:30~21:00
  • 用餐提醒:晚餐需兩天前預約
  • 官網:➤FB粉專
  • 開幕日期:2016/12
  • 用餐日期:2021/03/19。➤原文出處https://reurl.cc/NXLW5Q
圖:一樓灰色遮雨篷的即是一緒二廚房

若不是好友EMMA介紹,否則真會錯過這間巷弄小店。一緒二廚房真的低調到不行,2016年年底開幕,開幕都快五年了,Google評論雖僅超過百位網友評論,但普遍都給予4.3分好評。
一緒二廚房為台南知名民宿〔一緒二咖啡民居〕姊妹餐飲分店,不同於〔一緒二咖啡〕以早午餐為主,〔一緒二廚房〕比較是偏向午晚餐,部分餐點如,義式烘蛋、手工鹹派,則是同母店〔一緒二咖啡〕,只差在盤飾略有不同。
畢竟兩間店的料理,都是出自民居女主人Sandy的巧手啊~

一緒二廚房 位置:

餐廳位置距離南紡購物中心、台南誠品南紡店大約步行8分鐘,台南火車站車程約8分鐘,在東寧路472巷和東寧路510巷交叉路口。
ㄟ....以我一個外地人+路痴眼光來看,有點複雜XD(只好靠谷哥大神和小黃司機先生了)

一緒二廚房 外觀:

大樓三角窗一樓,被綠色植栽包圍、有著深灰色遮雨棚,外觀簡約清爽的白洋房,就是一緒二廚房啦~

一緒二廚房 環境:

座位數不多,靠窗個人位4席、兩人和四人座位共10席、還有8人大桌,加起來共20多席,所以來用餐前,記得要先訂位喔~
洗手間位在餐廳後方,必須穿越餐廳的開放式廚房。也因為是開放式,廚房清潔度變得很重要,看來都算乾淨整齊呢~

圖:一進門為義式咖啡機,上方為店家手繪黑板
圖:八人座位方便多人聚餐
圖:因為空間有限,飲料都是在顧客視線內完成;八人聚餐或兩人約會,都有適合的座位

一緒二廚房 菜單:

主餐包含義式烘蛋、嫩雞鹹派佐咖哩鮮蔬、法式香草油封鴨腿、和風照燒豬里肌等四款料理$200~$320,皆附手工優格、手工麵包。
單品飲料包含義式咖啡、茶飲、歐蕾、特調等25款,價位$100~$150間,搭配主餐可抵$50。
另外,還有蛋糕、吐司等單品甜點共5款,價位$100~$150間。
因為所有餐點都是現做,現場等候須25~30分鐘,強烈建議事先訂位和訂餐喔~

圖:三月才剛印好的菜單

一緒二廚房 餐點:

我們這次點法式香草油封鴨腿、和風照燒豬里肌,以及夏影、IsShoNi特調。

【法式香草油封鴨腿】$320

法式香草油封鴨腿,鴨腿以橄欖油和天然香草一同浸泡(油封),讓肉汁完整保留,呈現最鮮甜的自然風味。熟成後,再將鴨腿表皮烤至微焦脆,提升整體風味。
沾些畫盤用的巴薩米克醋,別浪費了,還真開胃~
配菜很特別,竟是香煎豆腐佐胡麻醬與烤薯塊(≧∀≦)ゞ
切成一口大小的帶皮馬鈴薯,沾點特製的藍莓醬,意外的對味,好吃~

圖:法式香草油封鴨腿,以巴薩米克醋畫盤
圖:將鴨腿烤至表皮呈現酥脆口感,沒有過焦過老,火候拿捏適中
圖:加入香草,長時間醃漬保存,鎖住肉汁並提升鮮嫩口感
圖:煎豆腐佐胡麻醬,出乎意外地對味
圖:帶皮馬鈴薯塊,沾藍莓醬也是絕配開胃

【附餐-沙拉】 (為法式香草油封鴨腿附餐)  

水果沙拉,已淋上店家特調的紫蘇鮮果醬,酸甜好開胃~

【和風照燒豬里肌】$280

和風照燒豬里肌,配菜為沙拉、紫薯條、玉子燒。
以日式照燒醬醃漬新鮮豬里肌肉,透過舒肥Sous Vide也就是低溫烹調方式入味,醬香肉嫩,讓人一吃就上癮~

紫薯條是用紫心地瓜做成的條狀地瓜球,口感Q彈沒有油耗味,一問之下,原來是用氣炸鍋,非傳統油鍋油炸啊~頗有健康概念~

圖:配菜-厚切玉子燒
圖:厚實的醃漬豬里肌排,撒上海苔絲,底襯洋蔥絲,一同入口去膩提味~
圖:很想買一大包邊走邊吃的涮嘴紫地瓜球,喔!不,是紫薯條XDDD
圖:盤中的配餐沙拉,提供和風醬(另有胡麻醬供選擇)

【附餐-手工麵包】  

手工麵包和手工奶油,也都是店家每日手作烘焙和調製,奶油可是獨家的蜂蜜奶油乳酪醬喔~清香爽口,沒有人工奶油過鹹過油的口感。

圖:手工麵包烘焙過程,已刻意降低麵包鹽量、奶油量,很有健康概念
圖:獨家特製的蜂蜜奶油乳酪醬

【附餐-手工優格】 

自製優格佐手工果醬,保留完整藍莓果粒的果醬,酸甜又清爽~ 

【IsShoNi特調】$150(搭配主餐可抵$50)

IsShoNi特調,為精選伯爵茶與鮮奶、淡蜂蜜調製,佐以新鮮青檸點綴,其實就是特調奶茶,淡淡奶香與蜂蜜香,這杯有打中我!超好喝~

【夏影】$150(搭配主餐可抵$50)  

夏影,是青蘋果露、接骨木莓果茶、萊姆蘇打,與新鮮金桔一同調製,有點像微氣泡的無酒精調酒,酸甜好喝耶~

【附餐-是飲料也是甜點】

當我們已飽到天靈蓋時,店員問我們,餐後飲料是巧克飲還是拿鐵咖啡?
原來這款沒有秀在菜單上的隱藏點心,可是〔一緒二廚房〕收服人心的秘密武器呢!
用迷你餅乾筒作為飲料容器的『瑪格麗特』(自己亂取名XD)迷你杯,沿著餅乾杯緣塗上一圈巧克力,內層也塗上薄巧克力(防漏XD),再注入拿鐵咖啡或巧克飲。
是不是有點像瑪格麗特調酒,在杯緣抹上一圈鹽口?థ౪థ
既是飲料也是甜點,精緻到令人驚艷,真是好吃又有創意啊~也為這頓午餐畫下完美句點~

一緒二廚房 餐後心得:

台南不愧是美食之都,美味都藏在社區小店裡~(๑´ㅂ`๑)
〔一緒二廚房〕所有的餐點,幾乎都是每日製作,包含麵包、奶油、沙拉醬,若是曾在餐廳工作過的讀者,就可知道內場備料有多繁複和耗時。
除了巷弄間停車不便,座位數少...等先天缺點,店長堅持使用天然食材,料理兼具美味和創意,價位卻是市售餐點的一半,如此高CP值的優點,都是讓〔一緒二廚房〕值得再訪的理由啊~
原文出處https://reurl.cc/NXLW5Q

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圖文作者:

  • 介紹:Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子遊記、食記與社群筆記。部落格精選文章同步發表於各大網路媒體(合作媒體一覽)。
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