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台中火鍋 春花秋實 海鮮和牛鍋物 公益路黎明商圈高檔火鍋

台中火鍋 春花秋實 海鮮和牛鍋物 公益路黎明商圈高檔火鍋

 春花秋實 海鮮和牛鍋物開在公益路與黎明商圈,台中永春東七路輕井澤系列的拾七火鍋旁邊,雖然同是火鍋類型的餐廳,但食材大不同,價格也大不同。春花秋實 走的是高檔食材、專人服務、半隱密用餐空間,主打活體海鮮9+和牛,算是台中新穎的高檔火鍋餐廳,想要吃好料、享受高品質服務、不想委屈自己的胃,那就來春花秋實試試吧!

 春花秋實 海鮮和牛鍋物

地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓

電話:04-23803977

 位在二樓的春花秋實在一樓設了招待人員

這天很冷,詢問時就先提供一杯桂圓薑母茶

而且是真材實料看得到桂圓粒  

 雖然只是二樓,還是有提供電梯

對於行動不便的人也不用擔心

 圓形門緩緩而開~

就先看到恆溫恆濕的酒品儲藏室

春花秋實提供各類清酒,少部分紅白酒

帶點日式風格中營造著山水

地上還有許多白沙造景

 春花秋實提供的海鮮有鮮活現撈

除了門口的水缸之外,廚房前也有

依照不同溫度放養或是清潔時會更換

不一定每次都能看到滿滿海鮮

 有些海鮮是季節限定的

在水族缸上方有寫著特定食材的時價

 如果點的餐點會有現撈海鮮

食材還會有很特別的進場方式喔! 

 

 這天Nini and Blue吃的是全蝦餐

裡面就有一隻波士頓大龍蝦~ 

春花秋實菜單menu>>請點這 

 如果是秤重計價的還會現場給客人看

 接著龍蝦就要踏上店家特別設置的天堂路 

這實在也太特別了一些~

在餐廳正中央有條彎曲的軌道

蜿蜒在山水白沙之中

這是食材送上飯桌前的最後路程

店家還特別用的燈光、音效來送牠

 開放式的用餐空間之中會用屏風遮擋

周圍則是設置了許多包廂 

部分包廂有拉門,可區隔成兩間

另外還有提供專用的哺乳室

除了舒適的座椅,連熱水、尿布都提供了 

帶著小小孩來的媽媽也能很放心 

春花秋實菜單menu>>請點這 

 點餐時就先提供檸檬水

搭配的醬料是有柚子果肉的柚子醬油

搭配任何食材都很搭的胡麻醬

紅色則是很解膩的獨家莎莎醬

抽屜中有餐巾紙、濕紙巾、牙線棒 

 這是店家另外招待的小菜-涼拌昆布

 Nini and Blue這天吃的是全蝦大餐

春花秋實菜單menu>>請點這 

秋實蝦之宴雙人套餐$3880

前菜-和風油醋海膽山藥

紫山藥清爽脆口,沒有讓人害怕的黏滑感

 前菜-紅酒漬野菇沙拉

野菇吸飽了紅酒的精華

咬下滿滿帶著紅酒味的湯汁

 春花秋實海鮮和牛鍋物,主打海鮮、和牛

而我們這套餐是蝦之宴,所以沒有肉品

而是滿滿一整盤蝦!! 

 

 依照季節不同食材可能略有變化

但肯定是滿滿的蝦~蝦~蝦~ 

這一大盤可是讓Blue捧得手痠了

 正中央的是剛走完天堂路的波士頓龍蝦

經過師傅處理,已經切好、片好

上桌時龍蝦觸角還會不停的動

 周圍的蝦子則是肥豬蝦、大草蝦、胭脂蝦、天使紅蝦

 每一隻都非常新鮮~又大隻

 左邊是大明蝦,右邊是手臂蝦

因為都比手掌還大了,所以有先切開蝦身

這樣到時候入鍋煮才不會太久而老了

 一開始我們都被前面的蝦子們迷了眼

別忘了後面還有一堆大蛤蠣

依照Nini不專業目視判斷,至少有一斤! 

 除了這一大盤海鮮,還有一份菜盤

全部都是當季新鮮蔬果,不用火鍋料

 湯底部分,有五種可做選擇

其中三種特殊湯頭則需另外加價 

店員推薦搭配利尻昆布熬煮的高湯

加上蔬果長時間熬煮,特別適合海鮮食材 

 春花秋實走的是高檔服務

會有專人協助煮食材

但有些喜歡低調或自己動手的則讓客人自己煮

 不過有時顧著聊天容易煮過頭

就會可惜了好食材

為我們服務有點神似吳京的小鮮肉店員

幫我們蛤蠣顧得非常好,每顆大飽滿 

不同體型的蝦子需要時間不同

像這隻很重的手臂蝦就交給專業的來

 實在是太大隻了~記得翻面繼續煮

 煮蝦時間抓得剛好的話

蝦膏不流失~蝦肉不縮也好剝殼 

 天啊~瞧瞧這澄黃蝦膏多到用滴的

看到這些飽滿的蝦肉、蝦膏,真覺得好有口福~

有通風者,禁食喔!!  

 Blue把煮好的各種蝦子排排站

手臂蝦>大明蝦>天使紅蝦>胭脂蝦>小肥豬蝦

其中天使紅蝦與胭脂蝦肉質比較特別

平常可用作生食,所以是屬於柔軟的

最好先煮,而且不能煮太久喔!!

以免蝦肉甜味流失~ 

 蝦子一隻一隻的下,可來不及我們吃

我們還是直接一鍋擺滿吧! 

 

這盤的重頭戲-波士頓龍蝦

蝦身部分已經切好了,蝦螯也剪開

所以待會煮熟很方便食用

哇屋~滿滿一鍋蝦大火沸騰好誘人啊!! 

 光是想像待會的湯頭就讓人興奮

 煮波士頓龍蝦別顧著聊天而忘了時間

煮過頭,你可是會哭哭的! 

 小鮮肉店員幫我們處理煮好的蝦肉

蝦螯的部分則可請廚房處理

讓我們吃起來完全不費工

 我們只要動筷子就好~大開心~ 

 

 而大大的蝦頭就讓它繼續熬湯吧~

喝湯建議從一開始清湯煮完蛤蠣後先喝

接著煮了一些蝦子,湯頭會更為濃郁

煮完全部最後再喝會覺得整個被蝦子包圍了

第一次加湯會提供原本選的湯頭

之後越煮越濃時,則會使用清高湯

讓味道與食材口感能夠得到平衡

扇貝去殼下鍋煮 

 時間掌握得好,不只不縮水

整個吃起來連內臟部分也都很水嫩喔!

 除了海鮮盤,有提供米食類的

可加價20元換成麻油松阪豬飯

有紅辣椒絲點綴,更添香氣!

Nini and Blue是滿推薦加價升級成這款喔~

 讚岐烏龍麵

 在最後濃郁的蝦湯中再煮烏龍麵

讓麵條吸收蝦子精華~

直接單吃就好美味呀~~ 

真想把湯底打包回家~燙甚麼都好吃~

 套餐內容含兩杯飲料

我們選了莓果沙瓦、蜜桃沙瓦

不會太甜,搭起來解渴又好喝

 最後甜點選了抹茶紅豆奶酪、藍梅塔

 藍莓塔上是醃漬檸檬片

連不愛酸的Nini都覺得滿好吃的!

 最後櫃台前還有些店家使用的食材可買

如果覺得服務很好,也可打賞小費喔!

 整體來說,目前知道這家店的人還算少

我們來用餐時,服務員和客人數都還能應付

整個用餐下來食材、服務、裝潢都很到位

不想委屈自己的胃,又想高隱密

或是想要專人服務的可以來春花秋實嚐嚐 春花秋實 海鮮和牛鍋物

 地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓

 電話:04-23803977

 營業時間:11:30~凌晨01:30

 春花秋實菜單menu>>請點這 

 套餐價位$539~6980

 附插座、WIFI、特約停車場


 

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