從員林百果山樂園下山,停紅綠燈看到這家麵食館
馬上被招牌給吸引,飄香超過一甲子的江古早味爆皮麵
跟家人都沒吃過爆皮,也很好奇是什麼口味,立馬前往吃吃
只營業白天的江古早味爆皮麵,想吃趁早唷~

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懷舊復古麵攤,雖然過了顛峰用餐時間,還是很多在地客來買
就是要吃這味爆皮麵

豬腱、粉腸黑白切
帶有醬油膏提味的黑白切,很新鮮可口

我個人有在吃內臟的黑白切,新鮮滋味咬下就知道
沒有腥味,川燙過的新鮮滋味

爆皮麵
爆皮就是用豬皮炸過,比較特別的是好像有滷過
所以湯頭裡面會帶有甘甜濃郁香氣,讓湯頭好好喝

爆皮吃起來軟軟的,會吸收湯汁,咬下軟嫩軟嫩帶有滷過的香氣

很古早風味的麵食

湯頭帶有香氣好喝順口,我喜歡,而且不油膩

單吃爆皮會覺得比較重口味,帶有鹹味,搭配在湯頭裡面就會緩和滋味

爆皮米苔目
我個人比較喜歡吃乾的麵食,所以點了米苔目

均勻攪拌,讓米苔目帶有爆皮的香氣,吃起來挺唰嘴而且不油膩

還帶有油蔥的香氣,滋味很古早味唷~

燙青菜選了空心菜,吃得到醬油膏的甘甜鹹度,與油蔥香氣

餐點還蠻親民的,一家4口+小泥巴,吃了200元~

聽朋友說在台中、彰化都有這種麵爆皮麵
我跟家人還頭一次吃到阿!不僅開眼界也開胃口~~好吃唷!

江古早味爆皮麵飄香超過60年,傳統麵食很在地口味

江古早味爆皮麵  
位置:彰化縣員林鎮崙雅巷1-2號 510彰化縣員林鎮崙雅巷1-2號
營業時間:05:00~13:00
電話: 04 831 4141