阿明肉包-潮州總店
地址:屏東縣潮州鎮清水路25號
電話:08 788 5827、0953393773
營業時間:12:00 – 20:00週一公休
粉絲團:Facebook

阿明肉包-小港店
地址:高雄市小港區崇文路
營業時間:15:00開賣週一公休

感謝老饕朋友推薦這家屏東潮州阿明肉包
要不然每次來潮州,我都只知道冷熱冰、炒粄條、木瓜牛奶、烤玉米等等
現在有從三輪車小攤販,現在轉戰有店面是經營的潮州阿明肉包

 

潮州不僅有超夯冷熱冰,記得旁邊走沒幾步就可以吃到30多年的手工肉包 

 

在轉角就有看到阿明肉包的指標招牌

 

乾淨明亮的阿明肉包店

   

我個人跟家人吃過都很推薦,尤其是堅持手工製作的肉包、饅頭
很Q彈又香,現場吃跟帶回家蒸來吃,口感風味不跑掉,當早餐吃超棒低

 

店家也可以網路宅配唷~真的很便利
喜歡吃包子、饅頭的,一定要試看看傳承三代的手工包子、饅頭
堅持手工製作,雖然恨耗時、花人力,不過店家的支持是對的
吃到的是有感情的麵團、有手工的滋味

 

包子饅頭的價格還蠻平價的,南部真的便宜大碗的好所在
大概有8~10種的品類,都是每天新鮮製作
我看很多熟客一買都是一大袋帶回家
阿明肉包:蔥花卷、菜包、蛋黃包、抹茶紅豆包、芋香饅頭、白饅頭、黑糖饅頭,還有沒有蛋黃的肉包

 

牆面上還有食尚玩家來採訪過潮州阿明肉包

 

堅持傳統的好滋味,吃過手工的包子饅頭,真的會感受到不同滋味

 

以前就是這台三輪車,讓阿明肉包不斷的傳承飄香
所以潮州在地人都知道的老字號肉包店

店家還特別展示放在門口,讓大家拍照,感受當時的古早時期
慢慢的耕耘付出,到現在有規模店面的經營,持續飄香的手工肉包、饅頭

 

大姊看我拿相機拍,問我要不要進去看看拍照XDD
我當然非常的樂意開心阿!我最愛看實體操作、現場製作的純手工流程 

 

大姊說他們都是堅持純手工,雖然現在機器很方便
可以做出來的口感、味道就是不如手工,持續的堅持
雖然很花人力,不過他們認為有所堅持才可以掌握口感、品質

每個肉包的餡料都超多的,還要一顆顆放入蛋黃
光是這繁雜的動作就覺得辛苦了
我們吃到熱呼呼有揪西湯汁的肉包,都要心存感激 

豬肉餃肉、有光澤的蛋黃、蔥花,歐~~~飽滿的餡料 

連包子皮都是手工桿的,真的很花費人力 

 

俐落的身手快速的轉動

 

餡料也都是要秤重,保持每顆肉包的品質、大小一致 

 

阿婆用俐落的雙手,一轉眼就包好一顆包子

 

在頂部的位置要多加留意包好,才會讓湯汁完美的封鎖在裡面

 

不用幾秒鐘,用熟驗的手法就包好圓潤的包子

光是看到現場的包子,我就莫名的肚子餓了
每顆都好飽滿唷~~

 

居然還有我愛的抹茶紅豆ㄟ~ 

  

現在有蒸熱的可以現買現吃,以及可以帶回家蒸過在品味的包子、饅頭

  

店家很貼心,都會先包裝好
不會讓客人等候太久,隨買就可以輕鬆帶走
架上沒有的口味也都會立馬捕獲,裡面還有多名員工不斷的包著包子、饅頭
人工流程真的很複雜,讓我也滿懷欣喜的吃著傳統手工肉包

連素食都可以吃的菜包,餡料很多唷~很古早味!
我婆婆說這菜包很夠味好吃 

沒蛋黃的肉包 

芋香饅頭,製作手續很煩躁,採用新鮮芋頭
在刨成絲狀,在加入饅頭內,一顆才賣10塊錢
就可以吃到有芋頭香氣與顆粒口感的好吃饅頭,光是單吃就很順口了
自然的芋頭甜度,充滿古早香氣 

抹茶紅豆包,店家說採用抹查天然發酵
不是一般的醬汁、化學調和,吃起來的抹茶香氣很濃郁
連我婆婆都說抹茶紅豆超好吃 

雜糧饅頭也是近期讓很多人喜歡的口味
五榖雜糧增加口感,饅頭帶有黑糖香氣的甜味 

白饅頭 

蔥花卷是我個人超愛的,我個人超愛青蔥
阿明肉包的蔥花灑的很豪邁阿XDD
讓饅頭有滿滿的蔥花香氣,飽滿的青蔥鹹甜度,夠味好吃 

現場我們就先吃起包子了,一定要吃的阿明肉包招牌包子
裡面是夾有蛋黃的包子
拿到手就可以感受包子皮的軟Q,帶一點鬆軟蓬鬆 

 

扒開來就有包子湯汁,光是噗皮香氣就讓人受不了
老爸本來很飽,說不想吃~結果咬了一口,馬上把手上的肉包給搶走
讓我們完全大笑,美味果然不能讓人拒絕

飽滿的湯子,讓包子皮也帶有肉汁香氣,好吃
包子皮的甜味跟口感帶一點扎實,越咀嚼越香甜 

接著吃到精華重點的蛋黃,多層次的香氣,帶有古早風味
完全感受到手工肉包的魅力,真的好好吃~ 

大姊說我們可以沾辣椒醬來吃,風味更不同
果然沾了一些,口味更上一層樓,不辣卻更加開胃順口 

吃飽也帶了兩大袋回家慢慢蒸來享用

回家用電鍋蒸6~10分鐘就可以享用
買回家可以冷藏或冷凍保存

菜包餡料無敵多,一扒開來有飽滿的香氣,還能吃到清脆的蔬菜口感羽田度

這款菜包讓我也很愛,大力推薦

抹茶紅豆包
裡面是綿密的紅豆泥,甜度搭配抹茶香氣很順口
好吃夠味,抹茶味道算濃郁唷,嘴裡會有茶葉香氣
讓紅豆泥吃起來綿密卻不甜膩

黑糖饅頭
簡約的黑糖饅頭,風味也不遜色
自然的濃郁黑糖香氣,會一口接一口品味

有湯汁的肉包,回家蒸來吃也是有湯汁
皮依舊Q彈沒有走味,好吃很有飽足感的肉包,大推

蔥花卷
我個人熱愛的蔥花卷,蔥花超多,味道無敵濃郁
讓白饅頭都是飽滿的蔥花甜,好吃夠味
我愛這種傳統的蔥花卷

雜糧饅頭
有雜糧口感的饅頭,帶有黑糖香氣

  

後來才發現阿明肉包也有高雄小港分店
所以高雄的朋友只要到小港買來品味就好了~
外縣市的朋友可以打電話訂購宅配,就可以吃到新鮮的手工饅頭、肉包
阿明肉包飄香30多年,已經傳承第三代
傳統的滋味持續飄香,依舊可口阿~~讓我跟家人很愛的阿明肉包

阿明肉包-潮州總店
地址:屏東縣潮州鎮清水路25號
電話:08 788 5827、0953393773
營業時間:12:00 – 20:00週一公休
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阿明肉包-小港店
地址:高雄市小港區崇文路
營業時間:15:00開賣週一公休