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[食記] 台北東區 - 囍聚 精緻鍋物 ~ 頂級澎湃海陸鍋物、健康美味的干貝老母雞高湯

[食記] 台北東區 - 囍聚 精緻鍋物 ~ 頂級澎湃海陸鍋物、健康美味的干貝老母雞高湯

終於等到天氣開始變涼了,又到了吃鍋的季節囉! 在涼涼的天氣裡,享受一頓精緻美味的火鍋大餐,真的是人生一大享受啊! 這天小涵終於造訪了東區有名的頂級火鍋餐廳「囍聚 精緻鍋物」,實際吃過後,終於明白為什麼這麼多人推薦的原因囉! 超澎拜又新鮮的海鮮、US PRIME 去骨牛小排、非常厲害的干貝老母雞高湯、鮭魚卵海膽飯、低調高雅的用餐環境,每樣都讓我們驚艷啊!

囍聚位於東區光復南路的巷弄裡,靠近華視,從捷運國父紀念館站步行約5分鐘即可抵達,附近也有一些收費停車場。

來到門口,沒有顯眼的招牌,很有質感的木門讓人感受到低調高雅的感覺。

走進店裡,候位區的空間就像店門外給人的感覺一樣,高雅舒適。

進入囍聚後,小涵好喜歡這裡的裝潢啊! 

雖然是開放的空間,卻巧妙的利用竹簾做出間隔的效果,讓每桌客人彼此之間不會干擾到,有點類似包廂的感覺。

此外,這裡每桌的間距很大,桌子也不小,讓人很舒適的用餐環境。

除了開放空間外,囍聚也有包廂喔! 總共有四個包廂,有圓桌也有長桌,一個在1樓,三個在B1,很適合來這裡與親朋好友聚餐,或是招待客戶。

這就是我們的座位,雖然是在公共區域,但很有小包廂的感覺喔!

桌上已擺好MENU、火鍋佐料、沾醬、開胃小菜。

坐定位後,服務人員為我們送上熱毛巾與熱茶。

木頭外皮的MENU好有質感。

囍聚的用餐方式,主要分為雙人鍋物與單人鍋物。

雙人鍋物的部分有海陸雙人鍋物與鮮肉雙人鍋物兩種。小涵強烈建議來這裡,一定要點有海鮮的鍋物,這裡的海鮮絕對讓人滿意!

海陸鍋的部分,海鮮有好幾種選擇,包括:綜合海鮮、活石斑魚、鮮蝦、鮮紅蟳、北海道鱈場蟹等等。建議大家點有主題的海鮮鍋,像是鮮蝦、石斑魚等,因為除了主題海鮮外,也包含綜合海鮮,比較划算而且豐富喔!

海陸鍋除了海鮮外,還可選擇一盤肉,牛肉的部分這裡是選用美國Prime等級的牛肉,豬肉也都是很好的豬肉喔!

套餐的部分包含開胃菜、蔬菜、飯 or 麵、甜點、特調飲品。

好康資訊: 在EZ TABLE上訂位有獨家優惠耶,這個月是送一盤肉可以多加利用喔! (網址點我)

也有單人鍋以及單點的選擇。

火鍋跟清酒很對味,這裡提供獺祭與其他多款大吟釀。

也有紅白酒與水果酒等。

(飲酒過量,有礙健康)

這天我們兩人來用餐,愛吃蝦的小涵點了鮮蝦海鮮 & US Prime穀飼去骨牛小排雙人海陸鍋物 ($3480)。 

點好餐後,可以先吃桌上的開胃小菜,有牛蒡絲與醃漬番茄。

這兩個小菜吃完都可以免費續喔! 小涵尤其喜歡醃漬番茄,酸酸甜甜可以解油膩。

蔥花、蒜、辣椒,依照客人喜好使用。

醬料的部分有三種,從左到右分別為: 柚子醋、日式醬油、胡麻醬。

服務人員建議我們海鮮可以沾柚子醋,肉類可以沾胡麻醬。

小涵把蔥、蒜、辣椒加入日式醬油裡,什麼都可以沾。

特調飲品

飲料的部分我們選了楊桃汁檸檬蜜露,這兩種都好喝,楊桃汁味道很濃郁,檸檬蜜露很清爽。

開胃菜

開胃菜有兩個選擇,日式燉煮豬肉刺身,我們各點一份,一起share。

雖然是火鍋店,但這裡的燉煮豬肉好好吃啊!

豬肉本身已經燉到很軟嫩,入口即化,醬汁味道也很棒,裡面的蘿蔔吸滿醬汁,超好吃。

刺身有三種魚: 花鰹、旗魚、挪威鮭魚,都很新鮮美味。

鮭魚卵海膽飯

套餐的部分每人可以選飯或烏龍麵,或是加價$200元升級為海膽飯。

超愛海膽的小涵,當然要吃海膽飯喔!

海膽飯一上桌,我們都看呆了, 白飯上是滿滿的鮭魚卵,海膽被蓋在下面都看不到了。

最誇張的是上面還撒上金箔,真的是奢華的享受啊!

海膽也不少喔,這是北海道的紫海膽,好鮮甜啊!

對小涵來說唯一的小小缺點是底下的飯是用熱白飯,小涵個人偏好冷醋飯。

另一碗我們選一般的白飯,上面撒上香鬆。

如果喜歡吃麵的話,這裡提供的是讚岐烏龍麵。

鍋物上桌囉!

和一般火鍋店提供菜盤讓客人自己下鍋不同,囍聚的鍋上桌時已經將所有的蔬菜都放進鍋裡了。

這裡只用新鮮的當季時蔬,完全沒有任何人工餃類、丸類,要讓客人吃得健康。

蔬菜種類不少,底下是滿滿的高麗菜、上面有青江菜、水果玉米、香菇、番茄、南瓜、紅白蘿蔔、玉米筍、金針菇、木耳、豆腐、大黃瓜、芋頭等等,最中間是日本小干貝。

這一大堆小干貝就是湯頭好喝鮮甜的關鍵吧!

囍聚的高湯非常厲害,是以老母雞加上干貝與蔬果,以細火慢慢熬煮而成,有別於市面上常看到的昆布湯底。

當湯開始煮了以後,服務人員會來詢問是否要加入柴魚,當然要加囉!

服務人員會拿一個木盒來,拉開木盒的抽屜裡面是現庖的柴魚。

都是新鮮蔬菜,好健康的感覺啊!

這裡蔬菜的品質都很好。

建議湯一上桌還沒加入任何海鮮與肉前先喝原味,之後加入海鮮與肉後再喝看看,每次的感覺都不同。

這裡的湯一開始煮的時候,就有天然的鮮甜味,但不濃郁,清清淡淡的,帶有蔬果與菇類的味道,當慢慢加入海鮮與肉類後,越來越有層次感,原本蔬菜的鮮甜加入海鮮的味道,變得更好喝了!

最重要的是在所有海鮮與肉類都煮完後,再去喝湯,並不會像一般火鍋湯底變得很死鹹,竟然還能維持清爽的感覺,非常厲害!

鮮蝦海鮮

我們的鮮蝦海鮮盤上桌囉!

這一大盤海鮮一上桌氣勢驚人,除了滿滿的海鮮外,還加入乾冰噴出一堆煙,好有視覺效果啊!

擺盤也好美啊,讓人捨不得吃耶!

海鮮盤超豐盛,除了有多種蝦子外,還有鎖管、鮮蚵、干貝、蛤仔、鮭魚、牛奶貝。

囍聚的海鮮都是選用當季最新鮮的海鮮,許多是店家半夜到基隆崁仔頂選購。

因為我們的主題海鮮是鮮蝦,所以有各種蝦子,真的很少有這種機會可以一次品嘗到這麼多種蝦子耶!

每種蝦都有兩隻,從左到右分別為: 藍鑽蝦、草蝦、阿根廷天使蝦、明蝦、藍鑽蝦。

這是牡丹蝦,旁邊超大顆的蛤仔是牛奶貝。

基隆現流的鎖管。

來自東石的鮮蚵與野生蛤仔。

生食級大干貝。

生食級的挪威鮭魚。

建議一次一種海鮮慢慢涮,這樣才能細細品嘗每種海鮮的好滋味,避免一次丟下去後沒顧好讓海鮮煮太老,這樣會浪費了這麼好的食材。

全部的蝦子都已經去好殼了,所以下鍋變色後就可以起鍋囉!

 

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藍鑽蝦

小涵很少吃吃到藍鑽蝦,外表看起來跟草蝦很像,但吃起來好Q彈啊! 

一定是很新鮮的蝦子,才有這麼Q彈鮮甜的口感。

草蝦

小涵平常很喜歡草蝦,這裡的草蝦肉很扎實又大隻。

阿根廷天使蝦

阿根廷天使蝦好壞有差,有時吃到不新鮮的肉質會很軟爛,但囍聚的天使蝦品質很好,完全不會軟爛喔!

明蝦

明蝦平常不便宜啊! 肉質Q彈,吃得到蝦肉的鮮甜味。

牡丹蝦

牡丹蝦在日本料理餐廳比較常見,一般都是生食。囍聚提供的也是生食等級的牡丹蝦,煮過後肉質比較軟,小涵覺得牡丹蝦還是生食比較好吃。

干貝

生食等級的日本大干貝,稍微煮一下就可以吃了,新鮮的干貝好吃極了!

鎖管

個頭超大的鎖管,是基隆現流的喔! 新鮮當然就好吃囉!

牛奶貝

牛奶貝比一般的蛤仔大顆很多,貝肉很Q。

看看牛奶貝與蛤仔的對比,就知道牛奶貝有多大顆囉!

東石鮮蚵

來自東石的鮮蚵每顆都好大啊!

挪威鮭魚

這也是生食等級的挪威鮭魚,煮過後魚肉好鮮嫩。

US Prime穀飼去骨牛小排

雖然囍聚的海鮮非常精彩厲害,但這裡的牛肉其實一點也不遜色喔!

這是選用US Prime等級的去骨牛小排。

光看這油花就知道一定好吃啦!

囍聚的牛肉厚度我很喜歡,有厚度、有口感。

稍微涮個幾秒就可以起鍋囉! 

這種還帶有粉紅色是小涵覺得最好吃的熟度。

US Prime等級的肉就是有差啊! 肉好鮮甜,超讚!

全部吃完後,真的飽到不行! 這裡的雙人海陸套餐,份量十足啊!

小涵和友人食量都不小,能讓我們兩個都飽到不行,就知道份量有多大!

原本以為已經結束等著吃甜點,沒想到服務人員過來說要幫我們煮粥了!! 

沒想到竟然還有雜炊耶!

基本上在台灣吃火鍋,因為煮到最後的湯都好鹹,普林一定超高,所以我不太吃雜炊。但囍聚的湯真的不一樣,就算到最後還是鮮甜好喝,不會鹹,所以雖然已經飽到喉嚨了,還是想知道用這麼厲害的高湯煮出來的雜炊是什麼味道,所以再飽也還是要吃看看。

服務人員仔細的幫我們把鍋中剩下的殘渣撈起來,只剩下一些清湯,並準備了飯、蛋、海苔、蔥花等。

服務人員真的非常用心來煮,從湯滾、放入飯、不停地攪拌、到飯吸收湯汁,最後加入蛋、蔥花、海苔等等,總共煮了快20分鐘才完成。

徹底吸收干貝老母雞高湯精華的粥果然好吃啊!

粥本身已經很夠味了,但還附上一小碟的松露醬,加一點點松露的粥,就有好香濃的松露味,很好吃喔! 沒想到松露與粥也這麼搭。

最後粥吃不完沒關係,服務人員會詢問是否要打包,這麼美味的粥當然要打包回家,不能浪費。

甜點

甜點是黑糖木耳,囍聚連甜點都很用心,這可以說是我目前吃過最濃的木耳了,超濃稠,用湯匙撈起來是滿滿的木耳,這應該是花很多時間去燉才能變得這麼濃稠。

除了濃稠外,還有香濃的紅棗與枸杞味道,也不會太甜,感覺很健康喔!

吃完甜點後,已經飽到快到頭頂啦! 真的是身心靈都超滿足的一餐。

囍聚精緻鍋物目前開了約2年,能在這麼競爭激烈的火鍋市場屹立不搖並獲得好評,果然有其厲害之處。這裡的海鮮非常棒,每一樣都很新鮮,肉類品質也好,最厲害的是干貝老母雞高湯,和平常火鍋的高湯都不同,喝起來是自然的鮮甜味,感覺很健康,不會讓身體有太大的負擔。用餐環境也很棒,低調高雅又讓用餐的人保有一些隱私的裝潢設計,讓人覺得很舒適。囍聚雖然價格較高,但品質真的比一般火鍋店好,很適合慶祝生日、結婚紀念日、父親節、母親節等重要日子或是招待客戶,一定能讓大家吃得滿意喔!

店家資訊:

囍聚 精緻鍋物

地址: 台北市光復南路72巷7弄17號

電話: 02-8773-8335

FB: https://www.facebook.com/injoypot/

好康資訊: 在EZ TABLE上訂位有獨家優惠耶,這個月是送一盤肉可以多加利用喔! (網址點我)

 

 

※感謝囍聚邀約體驗

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