【台北信義區海鮮丼】日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan,東京必吃排隊名店,頂級奢華饗宴,全新【職人海鮮丼】系列,限時免費升級套餐喔

【台北信義區海鮮丼】日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan,東京必吃排隊名店,頂級奢華饗宴,全新【職人海鮮丼】系列,限時免費升級套餐喔

 

 

 

 

日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan 微風信義店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義A3館-市府捷運站3號出口連通道)

電話:02-2722-1427

營業時間:週日~週三 11:00am~09:30pm ;週四~週六 (例假日) 11:00am~10:00pm

(疫情期間:平日14:00~17:00休息)

FB日本橋海鮮丼 辻半

官網:日本橋海鮮丼 辻半

注意事項:10%服務費另計。
 

--限時升級--4/1(三)-5/31(日)

😍點六大新品,免費升級套餐 (附白玉金時佐黑糖抹茶凍/宇治抹茶布丁佐金時擇一及特製味噌湯,價值200元) 

 

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獅子王之前就聽說微風信義店引進一家超級厲害的頂級、奢華的海鮮丼,

號稱東京第一名的排隊名店-日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan。

 

獅子王一直想要去親自嚐一嚐,到底是怎麼樣的好滋味,讓消費者甘願排隊等著吃這一碗海鮮丼。

特別去搜尋了一下這一家店的介紹,從官網也可以看出來,用料非常的澎湃的感覺。

 

 

 

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獅子王把車開進微風信義店的停車場,從手扶梯上來到B1,左手邊,看到一家「料亭」風格的餐廳,應該就是這一家囉。

 

 

 

完整移植京都料亭的雅緻氛圍,帶給消費者最完整的頂級用餐體驗。


日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan特別邀請京都建築美學設計大師-安原三郎先生首度跨海進行店舖設計,

全店採用暖色調原木及石材為元素,

建材部分,大量運用原木、玄武岩等獨特自然素材;

陳設的部分,使用天皇御用傢俱等高規格設計,

以精湛的工藝,在寬闊的空間呈現書道「真、行、草」低調靜謐設計理念,賦予品嚐海鮮丼不同層次的優雅體驗。

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山水意境

自土壤內延伸而出的自然玄武岩,一顆象徵佛教禪意的「阿」,

「阿」是張嘴的第一個音,另一個「吽」則是閉嘴的一個音,

代表人活在一呼一吸之間,具起始與結束之意,隱喻著宇宙的自然運行。

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我超喜歡這個日本布簾的招牌(又叫做字號簾),純白、簡約、優雅、舒服。

走,進去囉。一開始會經過玄關

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一開始進門會先經過玄關,如果客人比較多時,可以在外頭的玄關等候。

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日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan  的美學意境空間

用餐空間走低調質樸風格用的建材與工法,都是日本早期民宅常見,營造一種在家吃飯的溫暖感。

 

 

板前的客席區以渾然天成的香杉原木,再特別選擇稍偏淺色的自然木紋質地與觸感,

使饕客能舒適且專注地品嚐珠寶盒般絢爛的海鮮丼。

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將竹子一根根依據紋路正反組合排列成天花板的傳統「さらし竹(晒竹)」配置技法,

在燈具照明下,竹影悠悠流動映照立面。

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座椅採用日本天皇御用品牌-天童木工,一體成型的流線造型,與藤編織紋設計,凸顯職人對工藝與品質的高度追求。

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將日本茶室隱身於其中,藉由茶道精髓衍伸而出的「侘び寂び(WABISABI)」日本美學,帶出質樸又寂靜的氛圍。

選以早期日本古民家用來製作屋頂的蒲芯丸為包廂屋頂,呈現茶室純樸的時代氛圍

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請上座。

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奉茶

日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan上的是溫潤的黑豆茶。

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〈菜單〉

套餐式的海鮮丼

日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan的菜單與日本同步,提供梅、竹、松、焱四種套餐,

再加上社長大力推薦〈海鮮珠寶盒  特上〉套餐為賣點。

「梅」套餐,集結了碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵等8樣海鮮,

其他3種套餐就是以「梅」套餐為基礎,再加以變化。

日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan的所使用的海鮮、魚貨等頂級食材,

都是透過來自北海道水產專家「旭一水產」,從世界各地嚴格挑選之後直送台灣。

從圖片就可以看出來,每一種套餐都由滿滿的各式海味堆疊而成的海鮮丼。

另會附上黑豆茶、開胃生魚片與甜點「宇治抹茶布丁佐金時」。

海鮮控的朋友,一定要過來一嚐。

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除了〈海鮮珠寶盒  特上〉,今年春天日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan新推出6款〈職人海鮮丼〉,

特別是當令空運來台的黑鮪魚。

 

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〈炙燒日本黑鮪丼〉售價880元

嚴選食材:黑鮪魚中腹、時令鮮魚、鱒魚卵、紫蘇葉、半熟玉子、蒜片
 

辻半海鮮丼這次特別嚴選新鮮「日本黑鮪」,並從日本冰鮮空運來台!

#日本黑鮪,可以說是鮪魚中的夢幻逸品,又被稱為「海中黑鑽」,在日本料理上占有不可取代的地位。

(不用獅子王特別說明,這幾年屏東也推廣了10幾年的黑鮪魚季,大家對於黑鮪魚的美味幾乎是耳熟能詳。)

 

再加上滿滿透亮的鮭魚卵和一顆金黃半熟的玉子,這就是一碗誘人的奢華丼

 

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上桌之前,剛好欣賞了一段師傅現場的刀工秀以及炙燒過程,看看那超美的油花顏色(其實生魚片我也是很可以)

 

接著師傅塗上特製的醬油,再用噴槍對著油花炙燒,那個香氣撲鼻順便分享給大家了,各位,有沒有聞到黑鮪魚的香氣?

到現在,都還忘不了呢!

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獅子王覺得吃這碗〈炙燒日本黑鮪丼〉,一定要先來一口〈炙燒黑鮪魚〉,一邊生一邊熟,

油花的軟嫩,一入口就有一種化開的感覺,又可以感受到另外一邊的香氣,

那種生熟之間的豐富口感變化,講再多都不如自己吃一口。

 

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接下來,要把這個半熟蛋弄破,讓蛋汁流洩出來,讓蛋汁跟微溫適口的醋飯混在一起,光用看的就讓人食指大動!

這時候,記得把新鮮醃漬的鮭魚卵放上來,

讓華麗的鮭魚卵先爆漿,再來一口溫潤的醋飯,層次超豐富,好吃。

 

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澳洲和牛排丼〉售價820

嚴選食材:澳洲M9和牛背肩、日本舞菇、日本水菜、蒜片、附半熟玉子、搭配柚子胡椒醬

 

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這一碗選的是澳洲來的M9等級和牛背肩,熟成牛肉厚切煎至5-7分熟,擺滿半邊的份量更是豪邁的6oz;

吃這一碗和牛丼,當然還是要先來一片和牛。

瞧瞧這一片片的和牛,油花特別的細緻、均勻,放進嘴裡,嚼兩下後便在嘴裡緩緩化開。

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和牛蘸柚子胡椒醬,又是鹹中帶香。

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醋飯可以搭配酥炸蒜片、舞菇,與爽脆水菜一起品嚐,口感、味道都很特殊。

吃到一半還能拌入濃醇的半熟玉子,變成濃郁迷人的拌飯。

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用餐的當天,店家推出--限時升級--4/1(三)-5/31(日)

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味噌湯

清爽的湯頭,很適合搭配丼飯一起享用。

 

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甜點〈宇治抹茶布丁佐金時〉

如果朋友去過日本吃過那精緻典雅的甜點,一定跟獅子王一樣一直很難忘懷日本甜點那種細緻與美味。

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在細軟的布丁上面舖上色彩鮮綠的宇治抹茶粉,非常的誘人。

雞蛋做的布丁吃起來細軟,味道香濃,真的好吃。

 

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金時紅豆,不濕不軟,甜度剛好,當作收尾,有滿滿的幸福感。

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〈黑羽金澤氣泡飲〉&〈微光初煦香柚茶〉

好喝,不過有點多了。

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〈魔力大點評〉

飲食是一種生活文化、是一種藝術文化、飲食更是一種歷史文化。

獅子王覺得除了享受美食,如果可以更瞭解這美食背後,

從食材的選擇、新鮮品質的掌握、料理方式以及店頭的設計概念,

這一餐吃起來一定特別有味道。

 

日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan的創辦人辻田雄大先生念念不忘年少的時候,

在好友的金子半之助的創辦人金子真也先生的父親店中品嚐到一碗他從沒吃過的絕妙海鮮丼,

一碗充滿幸福感的海鮮丼料理。

 

所以,獅子王也就有這麼一個幸運的機會,也能夠品嚐到這麼一碗新鮮美味的海鮮丼料理。

 

 

 

 

 

日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan 微風信義店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義A3館-市府捷運站3號出口連通道)

電話:02-2722-1427

營業時間:週日~週三 11:00am~09:30pm ;週四~週六 (例假日) 11:00am~10:00pm

(疫情期間:平日14:00~17:00休息)

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