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【竹北火鍋】岩漿火鍋,傳統古法湯頭熬制,麻辣不燥不膩,膠原鈣骨濃郁香醇,58度高梁火焰炙燒豬、老油條、芋頭貢丸,特色餐點推薦(年底前憑文章送一份炙燒豬)

【竹北火鍋】岩漿火鍋,傳統古法湯頭熬制,麻辣不燥不膩,膠原鈣骨濃郁香醇,58度高梁火焰炙燒豬、老油條、芋頭貢丸,特色餐點推薦(年底前憑文章送一份炙燒豬)

 

 

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岩漿火鍋-竹北復興店

地  址:新竹縣竹北市復興一街236號

訂位電話:03-6579651

營業時間:11:00-00:00(最後點餐22:30)

FB粉絲團:岩漿火鍋-竹北復興店

 

1.加入官方Line:http://nav.cx/iS8Lqds

2.活動:2020/12/31前憑文章前往消費,點餐出示贈送【火焰炙燒豬】、結帳出示可享95折

・店家保有活動更改之權利

 

岩漿火鍋-竹東明星店

地  址:新竹縣竹東鎮明星一路110號

訂位電話:03-5821318

營業時間:11:00-00:00(最後點餐22:30)

 

 

岩漿火鍋-新竹經國店

地  址:新竹市東大路二段78號

訂位電話:03-5357618

營業時間:11:00-03:00

 

 

獅子王吃火鍋吃到成精了,嘴巴也越來越挑剔。

除了食材新鮮、嚴選頂級,不管是波士頓龍蝦、高級海鮮、嫩肩牛小排、A5和牛都是美味極品,

吃火鍋還有最重要的一個關鍵,那就是大家都知道的「湯底」。(湯頭美味)

 

岩漿火鍋在新竹已經立足10多年了,

以藥膳起家的岩漿火鍋,以中藥材及食材焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭,

讓各種食材的特性融合在一起,香氣四溢,飄香千里。

這都來自於老闆無數次試驗中的調整,累積了無數的口碑,才能養出很多老顧客。

 

我們也是聞香而來。

 

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (3)

 

 

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竹北的店面超大,還分成A、B兩館,中式古典與日式禪風的混搭時尚,

裡面裝潢偏中式,兩館中間掛滿各種顏色的燈籠,外面四周圍種滿了竹子,有一種禪風的印象。

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (206)

 

櫃臺會有服務人員帶位。

以4人座位的桌子為主,也有特的10人座包廂,如果人數更多,也有2桌包廂。

很適合一家大小、帶著爸爸媽媽、阿公阿嬤,或者朋友、同事一大坨人來聚餐。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (10)

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聽說這一間,是老闆招待貴賓的VIP室。(整個環境很幽雅,聽說平時是沒有開放的)

 

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二樓設有帶著新生兒的媽咪們最需要的哺乳室,空間非常舒適。(注意看,還有緊急服務鈴)

店家很貼心準備了酒精、尿布,尿布還分大小號,

提供過濾過的溫熱水,考慮的非常周詳、服務真好。

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入坐之後,人員會先送上一壺鑄鐵壺裝最具新竹特色的東方美人茶,

先喝一口好茶,溫潤喉嚨,再來聽聽服務人員的介紹。

(連器具都非常的講究,台灣這種店好像也不多)

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (166)

 

獅子王很喜歡這個鑄鐵壺,是不是很東方、很有中國的味道,感覺就很有文化底蘊。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (165)

 

接著,服務人員拿著平板過來點餐(其實是自己點就可以),服務人員稍微介紹一下如何使用

左邊算是分類目錄,有湯頭、肉類、海鮮、手工料、火鍋料、蔬菜、飲料、酒類飲料等等

每點開一個,右邊就是各種菜單的圖片及價錢。

最後,還可以幫忙累計,如果有需要叫服務人員,最後(坐下角)還有服務鈴,超科技的。

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (16)

 

M012019123外帶點餐單內頁

 

餐點:

湯底費$120*2+(麻辣+鈣骨)鴛鴦鍋$150+綜合菜盤2人$219

+火焰炙燒豬(中)$390+嫩肩里肌牛(中)$290+雙漿拼盤(花枝/蝦)$415+老油條$80+芋頭貢丸$118  =1902+10%=$2092

20200524_岩漿火鍋竹北店 (46)

 

我喜歡這個鍋子,有質感,也有設計感。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (126)

 

既然【岩漿火鍋】的一大特色,就是店家開發出來的獨家湯頭。

當然要來好好跟各位好友稍做一下介紹。(其實是服務人員的介紹)

 

漢方麻辣-私房秘方(蠶豆症不建議食用) 

採用頂級大紅袍花椒,加上獨門藥材精心慢火熬煮而成,溫醇濃厚的紅色麻辣湯。

採用了適合大眾體質溫補的中藥食材,同時還加入老闆的私房秘方,獨門的漢方麻辣,

不燥不膩的順口滋味。湯頭香氣四溢,舌尖微麻、滋味甘甜,餘韻層層疊疊。

搭配口感絕佳的鴨血及飽滿滑嫩的豆腐,喜愛麻辣鍋滋味的您絕對不能錯過歐!

(鍋底:鴨血、豆腐)

 

膠原鈣骨-濃郁香醇

使用豬大骨與中藥材,以傳統老火煲湯分段熬煮。長時間熬煮,呈現濃郁香醇的乳白色,

內含豐富的鈣質與膠原蛋白,清甜可口。

大骨中,骨髓富含鐵質、鈣質與膠原蛋白,膠原蛋白可提高保濕功能,散發出自然光澤。

(鍋底:凍豆腐、豬大骨)

20200524_岩漿火鍋竹北店 (14)

 

麻辣湯頭,麻香麻香,湯頭香氣四溢,喝起來舌尖微麻,餘韻繚繞。(不過不能喝太多,淺嚐則止)

鴨血很入味,還有滑嫩的豆腐,店家會一直補喔。(很大方)

20200524_岩漿火鍋竹北店 (29)20200524_岩漿火鍋竹北店 (50)

 

乳白色的大骨湯,裡面真的有一隻豬大骨喔。(好驚人的)

豬大骨內骨髓富含鐵質、鈣質與膠原蛋白,都很營養喔。

湯頭溫潤,就很適合大口喝。

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跟著kkday遊台灣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

醬料區

店家還很貼心的提供醬料的調法給客人使用!

有配合各種湯頭的對應的醬料調配喔,大家也可以參考。(店長推薦的也可試試)

 

 

各種醬料也都放冰塊保鮮,醬料周圍也都保持的十分整潔,

盛裝的碗則是放在下方的抽屜式櫃子裡,避免灰塵,看得出店家對於這些小細節都注意到了。

 

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (156)

 

左邊是豆腐乳,其實很適合用來沾肉,跳脫傳統的沙茶醬,味道更不一樣。

右邊是一般火鍋店比較少有的特色醬料-獨門香辣椒

這個香辣椒,重點不在辣,反而是在提升香氣,所以不敢吃辣的朋友,也可以嘗試看看!

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左邊是「鈣骨沾醬」、中間就是「店長推薦的沾醬」、右邊是「麻辣沾醬」,完全搭配我們點的湯頭。

鈣骨湯頭比較清爽,適合豆腐乳:麻辣湯頭味道比較重,則只以簡單的「醬油」和「醋」搭配。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (41)

 

〈菜盤〉

蔬菜新鮮是一定要的,而且要營養健康概念的,像綠花椰菜、南瓜都算。

 

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雙漿拼盤(花枝/蝦)$415

花枝漿、蝦子漿,這些都是店家手工製作的,

這個最重要就是真材實料,搗漿結實的話,下去煮之後,那個脆嫩的口感會讓人超有感的。

 

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (17)

 

真的整隻蝦子都包在裡面。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (133)

 

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〈嫩肩里肌牛〉(中)$290

個人一直有個觀念,東西好不吃,食材好不好佔了7成的關鍵,食材好,東西要難吃都很難。

嫩肩里肌位於牛肩胛部位,運動量較足,脂肪較少,肉質豐富。

 

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如果說食材的品質、新鮮佔7成,那麼料理就要佔3成(不然廚師就沒有工作做了),

牛肉好吃就不能煮太老,所以「火鍋」裡的牛肉,下去涮幾下,大概轉換成先粉紅色的美肌模式(大約5~7分熟),

這種口感最美,鮮嫩無比。

20200524_岩漿火鍋竹北店 (96)

 

 

 

 

 

 

 

〈火焰炙燒豬〉

接下來這一款,算是岩漿火鍋的招牌菜色,火焰炙燒豬!

盤子中間盛裝的是58度的金門高粱酒,現場立即開啟一場「炙燒五花豬肉」的火焰秀。

五花肉的油脂經過炙燒,吸收了高梁酒的酒氣與香氣,再放進鍋裡,同時在吸收高湯的味道,

一個肉片,吃得到麻辣還能吃的到淡淡高粱酒香,兩種味道。

五花肉片的口感特別的潤口。

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〈芋頭貢丸〉$118

貢丸本來就是新竹的特產,芋頭貢丸裡面包著我最愛的芋頭。

下鍋煮熟之後,芋頭貢丸一咬開,那芋頭的香氣就像花多綻開一樣,香氣散發開來。

貢丸非常的Q彈,彈到牙齒都開心了,芋頭鬆綿,芋頭控滿足啊。

 

20200524_岩漿火鍋竹北店 (23)

 

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klook撿便宜

 

 

Klook.com

 

 

 

〈老油條〉$80   

這一道也是厲害,是我吃過最好吃的老油條。

 

老油條口感相當酥脆,有兩種吃法,

第一種吃法是在麻辣鍋稍微汆燙後,保有脆度口感時,沾取白糖一同食用,甜香帶辣與脆口酥香的油條,超速配。

第二種,也可以將油條煮稍微軟些,吸飽辣湯一同食用,又是別有一番風味。

 

 

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〈魔力大點評〉

只能說,岩漿火鍋他們家超推的,一定要來吃吃看,高貴又不貴。

 

以藥膳起家的岩漿火鍋,將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭,

讓各種食材的特性融合在一起,香氣四溢,飄香千里。

 

不管是湯頭、食材、醬料,還是料理的方法,都讓人非常的驚艷,

吃火鍋可不是吃大雜會,也是要好好的慰勞自己、犒賞自己。

 

 

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2.活動:2020/12/31前憑文章前往消費,點餐出示贈送【火焰炙燒豬】、結帳出示可享95折

・店家保有活動更改之權利

 

岩漿火鍋-竹北復興店

地  址:新竹縣竹北市復興一街236號

訂位電話:03-6579651

營業時間:11:00-00:00(最後點餐22:30)

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岩漿火鍋-竹東明星店

地  址:新竹縣竹東鎮明星一路110號

訂位電話:03-5821318

營業時間:11:00-00:00(最後點餐22:30)

 

 

岩漿火鍋-新竹經國店

地  址:新竹市東大路二段78號

訂位電話:03-5357618

營業時間:11:00-03:00

 

 

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