食話食說110:基隆美食!古月香熬粹牛肉麵,湯頭濃郁牛肉美味,基隆必吃牛肉麵,安樂區美食,基隆長庚美食。

 

 

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麥擱卡啊!

太多朋友說古月香牛肉麵就在我家附近,我怎麼狀況外咧?

其實不是不去,因為排隊的人太多了。

好不容易找了個平常日中午來朝聖啦!

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店名:古月香熬粹牛肉麵

地址:基隆市安樂區麥金路4216

電話:0960586161

營業時間:11:30-13:30,17:00-20:15(週一公休)

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這一帶略屬於基隆安樂社區的範疇,大致被我歸類為長庚醫院商圈,因為外地人可能比較認識的是基隆長庚。

附近還有幾家有名的小吃,像是益炘蚵仔麵線、吮指王鹽酥雞等。

古月香就在對面霸味薑母鴨進去的巷子。

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遠遠就能看見黑底金字的3個字?2個字?

網路查資料才知道,老闆真的是姓「胡」,店名才拆解為古月,你猜對了嗎?

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11時40分左右到,店門口站了幾個人,不像排隊,後來才知道都是外帶的,左邊暖簾下的吧檯前服務生親切地和顧客點交餐點。

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木質裝潢店面,古色古香,也很有日式的感覺。

服務生時不時會出來招呼客人,因為店家不接受訂位,只能現場排隊。

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朋友還沒到,但客人一個個進去,我看不出裡面的情況,心裡有點焦急。

後來收到了一張A撲克牌,就是客滿了,候位第一組的意思。

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終於朋友到了,也等到店門為我們打開的時候。

一進去如同穿梭在日式隔間房屋裡,有點像李小龍在日本闖關,隨時要擔心木格屏風後會閃出一個人或亮出一把武士刀來。

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哈哈!

想太多,這是店家的防疫作為啦,只是用心到這些屏風和整個店面環境都很搭。

我看網路上照片,原先沒這麼「厚工」。

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菜單品項很簡單,就是牛肉麵和乾麵,牛肉依部位分牛頰、牛筋和牛腱,第一次吃可以選滿漢大三元,三種肉都吃得到。

湯頭濃淡可選擇,如菜單上所寫的,調濃是加入牛肉原汁湯頭,調淡是加入熬煮的白湯。

小菜有基隆特色的吉古拉和蛋腸,不過我們選了店家推薦的滷至深花干和皮蛋豆花。

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上餐速度很快。

在我上洗手間時就來了,為了怕涼掉,店家期間還用大碗蓋起來,這服務真是無微不至,難怪小小的店裡有3、4個服務生。

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湯汁泛著淡淡的油光,上面還飄著我在菜單上勾選的加蔥和酸菜;牛頰、牛筋和牛腱正好浮出水面,滿漢大三元的畫面色彩雖然沒有很豐富,但是真材實料看得見。

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牛頰肉肌理分明,吃起來軟中帶嚼勁,印象中比較少吃到這個部位的牛肉,沒想到也會讓人一「咬」鍾情的。

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牛腱肉嚼勁更豐富,但是嫩而不柴,古月香這部分滷得很入味。

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至於牛筋肉就更顛覆我的口感了。

本以為會很有韌勁,結果幾乎入口即化,豐富的膠質吃起來特別順口。

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要讓牛肉美味,湯頭更重要,古月香厲害的地方就在此。

18種材料粹燉的湯頭溫潤濃郁,花椒香辣而不嗆,我選擇的是小辣,卻不會太明顯,也襯托出牛肉的鮮美來。

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至於寬心麵條有點像刀削麵,不知是否我拍照太久涼掉,Q度不明顯,但吸滿了牛肉湯汁精華入口香醇滑順,或者一口麵、一口牛肉,吃起來香辣帶甜。

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朋友點的十八香腱心,中辣也是可接受的程度。

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牛腱同樣鮮嫩有彈性,拉麵條則更有嚼勁,很搭。

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平常我點小菜很少會勾選花干,接受了店家推薦的滷至深花干,發覺到店家自豪不是沒道理的。

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諧音來自水滸傅的花和尚魯智深,增添趣味。

不過這道真的也有好功夫,入口湯汁像洪水氾濫,簡直是可以「口若懸河」來形容,而且滷汁香甜,不會像一般我不喜歡的死鹹。

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沾上店家自製的辣醬更夠味。

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皮蛋豆腐大家都吃過,但古月香的皮蛋豆花強在哪?

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一字之差真的口感就差很大。

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皮蛋加上2球豆花,再淋上胡麻醬,整個香甜綿密程度爆表。

尤其是豆花的口感又不大像一般的豆花,只能說你呷看麥嘛!

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差點忘了兩杯飲料。

熬真心桂花菊蜜非常濃郁,桂花香、菊花香加蜂蜜,滋味醇厚。

至於酸梅湯加了洛神,口感更豐富。

雖然一杯要50元,但是跟他們家的牛肉麵好像也滿搭的。

 

有人形容古月香牛肉麵是基隆最好吃的,但是因為我吃的店家不多,不敢妄下評斷。

只能說以價位而言,確實比一般高,但是就美味程度和各項服務而言,個人覺得性價比夠水準,不管是牛肉麵或小菜,偶爾朋友或家庭聚餐來吃,既享受又不失禮,絕對值得再訪。

 

    巴里安的食。遊。記。

    我不在吃喝,就在玩樂。

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