勁好呷!珍育魯味放山雞,來自宜蘭羅東,鹽水雞、甘蔗雞雙拼雙享,雞腳作零食,美味不漏接!

 

這天下第一攤名副其實好看又好吃!

 

店名:珍育魯味放山雞(松江市場)

地址:台北市錦州街222號(攤位29號)

電話:0939815038

 

久沒逛傳統市場假日一早來到松江市場看到藍天白雲下的建築竟然也能這麼美。

 

晚上想給自己加菜犒賞一週的辛勞經人介紹直衝珍育魯味其實最近的就是從這北二門進去最快。

往裡面看最多人氣的那一攤就是。

看到這2019天下第一攤的紅布條高掛就知道這家雞肉是有得過獎的而且過了一年人潮依舊不減品質顯然也維持得很好不會因為得過獎而走味

靠近一看這是哪個明星開的店嗎?

小鮮肉旁還有個明星臉那是安以軒嗎?

店家非常注重衛生玻璃櫃裡擺著美味的全雞不怕客人流口水去沾到。

哈哈!

 

好不容易輪到我們選購老板娘很熱情地幫我們介紹他們家雞肉的來源。

珍育魯味放山雞是和宜蘭親戚建立契養關係宜蘭負責養殖台北負責銷售各司其職所以品質才能控管。

老闆娘也說他們家的放山雞都比人多養一個月除了比較大隻外雞隻在野外多跑一個月肉質才會更結實Q彈。

 

櫃子上顏色比較白卻泛著水亮色澤的就是鹽水雞用甘蔗皮煙燻後呈金黃色的是甘蔗雞。

櫃子裡還有超壯觀的雞腳每一隻看起來都很肥厚多跑一個月果然不一樣!

突然想到好動的外甥小時候很愛吃每次只要給他幾隻雞腳他就能安靜好一陣子。

鴨翅也有很多饕客粉絲。

宜蘭來的當然少不得鴨賞這也是限量版的哦!

老闆娘說他們剛開始賣會有當天賣不完的情形不過堅持著做給自己吃的態度他們會送給弱勢團體絕不留到隔天再賣。

 

不過看這現在一個小小攤位擠滿了三個人一個解說一個切一個包裝常常是提早收攤呢!

還好我們有先預約。

健談的老闆娘也很開心兒子和媳婦的幫忙。

原來都死會了。

不過來吃好吃的雞肉享受和老闆娘像鄰居一般的聊天才是重點啦!

 

最後我們帶回家的是甘蔗雞和鹽水雞雙拼鴨賞和雞腳。

擺滿一桌很過癮可以請客人了啦!

 

這鹽水雞很入味卻不死鹹肉質有彈性還帶點juicy的感覺。

甘蔗雞多了煙燻過程最怕的就是肉質水分會跑掉。

賣了十幾年的珍育魯味果然經驗老道火候和時間掌握得恰到好處雞皮酥脆但肉質一點兒也不柴放山雞的緊實彈性完整保留。

鴨賞也是美味無法擋以前吃過別家太鹹的最後都只能加水炒菜去淡化不過珍育魯味的鴨賞可以直接吃肉質鮮嫩有彈性香油味剛好當下酒菜也很棒。

雞腳這麼大隻膠質豐富滷得很透但不軟爛嚼著嚼著香甜生津回味無窮。

傳統市場除了美味還有人情味想吃好吃的雞肉來天下第一攤的珍育魯味放山雞就對了!

 

店家資訊:

珍育魯味放山雞
地址:台北市錦州街222號松江市場
電話:0939-815038
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    巴里安的食。遊。記。

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