(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶-手工港式素食,自然素吃精緻,素食者必吃港式料理這幾道 | 高雄美食地圖 - 高雄在地小吃・高雄旅遊景點・高雄壽星優惠・高雄推薦美食・高雄人氣餐廳

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蒸鮮腸粉港式飲茶 總店位於三民區青年路上,在左營裕誠路也有一家分店。如果你以為店裡真的只有賣腸粉和港點,那可能就錯過一家有豐富飲食底蘊的餐廳。蒸鮮以港點和粵菜為基礎,因應時節與市場趨勢,不斷推陳出新,結合老師傅傳承的手藝和創意巧思,變化出各式創新的功夫料理。近期推出的一系列健康素料理,讓茹素者也能安心在蒸鮮大啖美味。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

蒸鮮腸粉港式飲茶
澄清總店:高雄市三民區青年路二段529號/07-7777286
裕誠店:高雄市左營區裕誠路322號/07-5588002

健康素、環保素也能美味爆表  

近年來全球吹起了一陣素食風潮,緊扣著環保、動保和健康等議題,環保素、動保素、健康素、海鮮素等新興意識的飲食方式紛紛出籠,茹素倒不一定是宗教限定了。

往往素食料理之所以令一般人敬謝不敏的原因,乃由於使用了大量的加工素料,形成一種特有的素食味。但是有一種素料理,單純避開動物性食材,以新鮮原型食材,用一般做菜方式,端出一道道美味料理,吃的人可能直到吃完都還沒發現自己吃的是素食,蒸鮮推出的,正是這種彰顯食材原味的天然素。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶


芋絲糕 78元 / 金瓜脆皮腸粉 128元

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

這一款素芋絲糕,和傳統港點的芋絲糕的差別,在於以香菇和杏鮑菇切末,取代一般的豬絞肉配料,加上巧妙的調味,乍吃之下完全感受不出這居然是素食,濃郁的菇味結合芋頭香氣,甚是好吃。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

金瓜脆皮腸粉,清甜的南瓜滋味不只表現在腸粉皮的色澤上,連裡面都放了南瓜泥,油條酥脆的口感加上甜滋滋的南瓜味,酥香清甜,十分討喜。

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皮蛋杏鮑菇 160元 / 素醬玉炒麵 160元

這道醬燒皮蛋杏鮑菇原本就是蒸鮮極受歡迎的品項,精髓在於調味的特製醬料,濃郁醬香完美調合了皮蛋和杏鮑菇這樣奇趣的組合。 味道比較類似三杯那種重口味的料理,特別鹹香開胃。

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大塊的杏鮑菇保留了水分,一咬就出汁,皮蛋本身特有的香氣和特製醬料的氣味也十分和諧,不管吃不吃素,都強烈推薦這道菜一定要點。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

素醬玉炒麵其實就是廣東炒麵的素食版,以大量的杏鮑菇片、甜椒塊、豆芽做為配料,再灑上白芝麻提香,加上怡人的醬香,整體滋味豐富。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

廣式炒麵的麵條是以麵粉加上雞蛋製成,口感軟中帶脆,特別酥香有嚼勁,還不少人頗好此道。

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雪菜花菇包 78元 / 素叉燒包 58元

蒸鮮的包子皮做得極好,鬆軟又不噎,感覺一口氣可以吃下很多個,當然要點幾籠來嚐嚐。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

偽裝成香菇的雪菜花菇包,掰開包子,裡面是雪菜、菇絲、筍絲拌炒的內餡。雪菜的味道通常很看人吃,但是蒸鮮的師傅在內餡中加了微微辣提味,巧妙地提出雪菜的獨特風味,又不顯苦,滋味益發鮮香。微微辣有多辣呢?大概是如果不說,吃完也不會發現裡面有辣椒的程度。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

素叉燒包的內餡,一入口便有種似曾相識的感覺,原來是配稀飯的那種豆棗,加上切細的菇末製成內餡,鹹甜鹹甜的醬香很好入口。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶


熱杏仁茶 (6人份) 330元

蒸鮮的熱杏仁茶也是一絕,讓不少杏仁茶愛好者趨之若鶩。但是杏仁茶煮這麼一盅固定就是6人份,比較適合多人一起用餐時候再點。如果只有一個人,想喝就得看日子,蒸鮮的澄清總店 (單店限定) 在假日時有一個早茶時段 (9~11點) ,就有供應單人份的杏仁茶+油條,這樣一組是78元。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

蒸鮮的熱杏仁茶分別使用了北杏和南杏磨製而成,並加入南瓜子、亞麻仁等綜合堅果增加風味。淬取的冷壓榨油機不僅保留核仁的風味,也保留更完整的營養。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

配茶的油條也是特製的,同樣份量的麵粉,卻製出較短身的油條,口感就相對紥實不乾柴,吃起來外脆內軟,蘸著杏仁茶,特別能吸取水份。

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶


蒸鮮腸粉 菜單

(高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶

店家資訊

蒸鮮腸粉港式飲茶
【澄清總店】
地址:高雄市三民區青年路二段529號
電話:07-7777286
營業時間:平日11:00~14:30 ; 17:00~21:30 / 假日09:00~21:30
【裕誠店】
地址:高雄市左營區裕誠路322號
電話:07-5588002
營業時間:11:00~22:00
消費方式:10%服務費

 

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