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(高雄美食) 東港強和牛燒肉全台10家店-青森扇貝整只烤 超推日本岐阜飛驒牛(黑毛和牛)紙火鍋 • 高雄美食地圖

2020/01/30
(高雄美食) 東港強和牛燒肉全台10家店-青森扇貝整只烤 超推日本岐阜飛驒牛(黑毛和牛)紙火鍋 • 高雄美食地圖

位在美術東二路的的東港強和牛燒肉,有在看網路直播拍賣的,一定知道這家第一個將和牛引進直播平台的和牛專賣店。

東港強專門銷售日本品牌和牛和各式海鮮,和牛既然賣得嚇嚇叫、貨源又充足,乾脆自己開起餐廳也不奇怪,跨越高屏溪,就在美術館青海路蹦出店面來,直接把和牛送到你餐桌上。

店家資訊【東港強和牛燒肉】
地址:高雄市鼓山區美術東二路七號
電話:07-5527722  

店中餐點採定食型式供應,主餐的品項可略分為日本黑毛A5和牛、美國安格斯牛、澳洲和牛、伊比利豬和海鮮類,搭配時常更新的主廚精緻小菜,花費不用破千元就可以吃到日本A5和牛,怎麼不讓人心動?

除了定食套餐,肉類和海鮮類都有提供單點,白飯和湯皆可免費再續,另外再推薦蔥香牛油拌麵,這款店家自己研發的乾拌麵,不僅麵Q牛油香,加上獨家配方的辣椒粉,香氣更甚辣度,讓人胃口大開。

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)


美國安格斯牛板腱  燒肉定食  $299

安格斯板腱美牛定食屬於入門款,只要299元,除了牛肉,整份餐還包含三種小菜,季節食蔬、茶碗蒸、味噌湯。特別是這個用彰化冠軍米煮出來的好吃白飯,米香不僅濃郁,又Q又甜。

一般來說板腱牛的口感偏韌實,但東港強的板腱口感卻偏軟嫩,在板腱界算好吃。

牛肉的香味在煎炙的過程中不斷逸出,實在很誘人,但是千萬別急著反覆翻面,小秘訣是等肉的表面冒出血水,再翻面煎到個人偏好的熟度即可食,也就是翻一次面就夠了。

▲主廚小菜 – 煎炙黑鮪魚刺身。直接吃、上烤盤煎完再吃,都可以。東港的精神就藏在這厚厚的黑鮪肉裡,外層的炒過的芝麻帶著微微的苦韻。

▲主廚小菜 – 白玉油魚子春捲。東港三寶除了黑鮪魚和櫻花蝦,就是這個油魚子啦!口感上比烏魚子更綿軟帶黏,香氣也很足,十分好吃。

從主廚小菜就可以看出店家的用心,小碗小碟份量雖不多,卻樣樣精緻,連季節時蔬上面都浮誇地灑了食用金箔呢!小菜的樣式常常變化,沒有固定班底,簡單來說,很難吃膩。

澳洲巧克力 和牛燒肉定食  $599

顧名思義就是用巧克力餵養的和牛!最近在餐飲市場一舉成為和牛新寵。
嚐起來沒有太奶油的和牛味,有自己獨特風味。

日本黑毛和種 A5黑牛  $799

看到木托盤上的各色碗碟杯盤,你是不是感覺少了什麼?對阿!怎麼沒有沾醬呢?因為最棒的牛肉就是要吃原味阿!孩子!
吃原味,最能吃出肉品本身的豐美芳腴。灑點海鹽,fine!但是更棒的吃法,是搭配上面照片左下角,那個看起來像蜜餞乾的東西,鹽味昆布!和海鹽同樣是大海精華,卻能變化出更豐富的風味,引發不同層次的香氣!

黑毛和牛是目前市場的主流,由於比其他品種更容易形成油花,相較於其他和牛種,油花紋路最豐富明顯,肉質細膩柔軟。日本和牛因產地而有不同名稱,圖中為來自北海道的北雪牛,值佳量稀,真是貴客。

東港強不愧是和牛專賣的權威,每個月都還有日本和牛顧問來給員工做教育訓練,教授和牛相關知識與專屬的刀工切法,每一片肉裡都蘊含著職人精神。

油花豐富的和牛,煎得盤底直流油。
和牛最著名的,便是入口即化的軟嫩口感,主要是因為和牛油花的融化溫度比較低,分布又多又精美,吃起來何止鮮嫩多汁,那種入口的愉悅感,簡直讓人樂不可支!


嚴選海鮮總匯  干貝定食  $499

不吃牛的,來!這裡還有伊比利豬和各色海鮮。這道海鮮總匯干貝定食,只要499元,阿根廷天使紅蝦、日本生鮮干貝、生蠔和澎湖中卷,全部吃得到。

除了澎湖中卷,其餘三樣海鮮,煎炙之外,也能另做生食。
飲食健康小食堂提醒您:如果有生食的打算,因為生食海鮮的準備程序不同,點餐時務必記得一定要提前告知服務人員。很重要!


牛肉用牛脂肪熱鍋,豬肉和海鮮則使用奶油,在烤盤抹上些許奶油,就可以下鍋了!

天使紅蝦個頭不大,但是色澤通透,還蠻新鮮的。中卷的鮮度也很好,煎的時候需要仔細些拿捏熟度,才能吃到Q彈又脆的口感。

煎到出汁的干貝,味道鮮美,請慢慢咀嚼這大海的滋味。


被拱橋背摔的蝦子,其實只是要讓蝦子均勻受熱啦!用奶油煎過的蝦子,單吃或配一點鹽味昆布都很不錯!


生蠔不僅生吃味美,煎熟後又是另一番肥腴軟嫩的風味。

單點生食級挪威鮭魚


挪威鮭魚有定食套餐 $399元,亦可單點。粉橘色的鮭魚切出紮實的厚度,油脂肌理漂亮分明,肉質細緻鮮嫩,奶油煎熟後,就是人見人愛的美味。


另外單點的生蠔,一份5顆 $250元、天使紅蝦一份5隻 $210元。

頂級龍蝦鮑魚干貝 總匯定食  $1199

愛海味的一定要來這套!有著大尾龍蝦、干貝、鮑魚和透抽的總匯套餐。
那龍蝦頭是可以另外煮成龍蝦頭味噌湯的哦(不需另收費)。

單點單品價位也是高貴不貴,天使紅蝦($210/5pc)、日本生蠔($250/5pc),點一個套餐再單點1、2道分享著吃,讓整個餐點更加完美啊~~

和風鍋物飛驒牛燒肉定食

日本岐阜縣飛驒牛,需經過14個月以上養育的黑毛和牛才能被認證為飛驒牛。數量不多,只能限量販售。飛驒牛的特點集中于優異的脂肪分布,肉的香氣特別濃郁,也難怪產地價格不價格不斐。

且因肉品內飽含油脂,與蔬菜混煮時脂肪外包,不僅防止了肉汁及肉香外流,還很好地保持了肉質的柔軟!

涮進特別的紙火鍋,感受香甜的肉質吧!

飛驒牛定食

較喜歡吃燒烤的人,就可點上這定食套餐,火烤飛驒牛的油脂,和涮鍋物口感不同。各有千秋,端看你愛鍋物還是燒肉囉!

日式醬燒肉便當

東港強現在也開始提供便當囉!限外帶及外送平台有販售

日式和牛肉燥飯

吃不起和牛也能吃個和牛肉燥飯啦!東港強現在也開始提供便當囉!限外帶及外送平台有販售。

東港強餐廳環境

室內室外都掛上了成列的紅燈籠,燈籠上寫著各式產地的和牛名稱,頗有氣勢。

室內採挑高設計,用餐無壓迫感。

碳酸飲料可自行取用,另一邊的啤酒機則需要跟服務人員單點喔!

簡潔清爽的包廂,寬敞舒適又有隱密度,包廂低消可進一步詢問店家。當然在滿客的狀態,包廂也會開放使用喔!


本期亮點:現釣青森扇貝 日本岐阜飛驒牛(黑毛和牛)紙火鍋

日本青森進口的超大活扇貝自己釣~直接帶殼烤很可愛!貝肉厚實爆汁超級鮮美的!

很厲害還有和風鍋物飛驒牛燒肉定食搭配紙火鍋~

以市面少見稀有的(飛驒和牛)、涮煮肉鮮甜美、火烤油脂細膩噴香。燒烤+鍋物一次就品嚐2種不同風味!

飛驒和牛珍貴每日限量 ,建議先預訂喔!


東港強美台分店

東港強共有4家直營店和3家加盟店。除了新竹店和最近新開的芝山店,其餘皆在高屏區。詳細資訊請參閱下圖。

【東港強和牛燒肉】
地址:高雄市鼓山區美術東二路七號
電話:07-5527722
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
消費方式:服務費10%

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