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騰戶丼飯│高雄日式海鮮丼飯推薦 • 高雄美食地圖

2017/01/03
騰戶丼飯│高雄日式海鮮丼飯推薦 • 高雄美食地圖

年節限定「滿福丼」,嚴選魚蝦蟹貝高級海鮮給你滿滿福氣

天使紅蝦炙燒丼飯,蝦身鋪蓋炙燒起司、身載鮭魚卵、沾抹松葉蟹膏,三層濃香滿口爽快

在巷弄間的白色純淨小屋,誰知這暖色的空間裡端藏著盛量海味,白潤橘紅的大蝦、生魚片乘在米飯之上成為要角,盛滿海之氣息,在這棟白色屋子裡品嚐鮮豔海料頗有衝突之感,但透過口中的和諧滋味,逐漸讓視覺上與味覺上共譜出柔和鮮潤之感。

翻開「騰戶」菜單,老饕或許已知自己的喜好了,但對於第一次踏入騰戶的顧客來說,成串的丼飯從生食到熟食,食材豐富目不暇給,魚蝦肉類皆可置於頂上成主食,該要怎麼點?或許可先將視線從菜單上移開,瞧瞧騰戶不定期推出的限定口味。

喜迎年節之作、集合帝王蟹、鮑魚、海膽、生蠔、生魚片等海味共乘碗中的「滿福丼」,魚蝦貝蟹口感由堅韌至柔軟,滋味甘苦盡收;「天使紅蝦丼飯」蝦身上添起司炙燒,沾抹松葉蟹膏同入口,巧妙將味覺層次提升;「山賊雙魷丼飯」親自去前鎮漁港選魷魚,刷上鰻魚醬香烤增味,米飯則淋上果香醬令口感柔和順口;「椒麻雞丼飯」每日早上送達的雞腿肉以薑醃漬一天,跳脫肉的本味讓肉身充滿薑香。

騰戶活用食材、百搭配料,炙燒、火烤、佐料讓丼飯藏驚喜、不顯乏味。一道道碗中物都是精心編排、烹調,如此多樣的丼飯品項,讓騰戶壓上丼飯「專賣」字樣,讓顧客在茫茫丼飯之中,挑選出來店必吃的首選。

(攝影:Ryan/撰文:小筑、高雄美食地圖版權所有)

騰戶丼飯專賣

地址:高雄市鼓山區昌盛路59號

電話:07-5557679


【滿福丼】*限量供應至年節後

「滿」滿海味推疊、有口「福」嚐鮮,「滿福丼」打撈帝王蟹、加拿大海膽、鮑魚、干貝、生蠔、青甘、大目鮪魚、天使紅蝦,嚴選各地海料精華,都濃縮在這碗中。

▼帝王蟹肉身細緻、海膽先苦後順口、炙燒干貝結實柔韌、生蠔內軟多汁、生魚片甘甜爽口、天使紅蝦鮮甜飽滿、鮑魚外軟、肉質結實有勁,每樣皆散發各自鮮明獨特,毫不搶味。

【天使紅蝦丼飯】

選用阿根廷大尾天使紅蝦,炙燒至六分熟的蝦身,再鋪上起司炙燒一次,逼出蝦肉甘甜、添起司焦香,自醃鮭魚卵入口迸汁則增清爽風味,旁邊一抹墨綠色彩為松葉蟹膏,師傅推薦將蟹膏塗抹在蝦身上齊入口,滋味由苦入甘,營造兩端平和交織口感。

▼由眾多魚苗交織而成的榻榻米,刷上鰻魚醬火烤,入口似魚乾有嚼勁。

【山賊雙魷丼飯】*圖片為加價升級套餐,附沙拉、茶碗蒸、小菜

丼飯名「雙魷」道出碗中內容,兩隻魷魚充滿份量,以燒烤方式烹調,刷上鰻魚醬添醬燒香氣、灑上七味粉提味,魷魚淋汁帶香、口感彈嫩爽脆。盤邊水煮蘿蔔則以雞腳汁滷過,綿密爽口。底層的白飯淋上以甘蔗、蘋果、洋蔥等食材熬煮三小時的果香醬,使飯有甘甜淡淡果香味。

【椒麻雞丼飯】

細數完海味,接著端上陸上野味,綠蔬肉類共譜田園風情。「椒麻雞丼飯」以東南亞料理融合日式丼飯形式,頂層的香菜、帶有辣椒粒的醬汁,帶出東南亞料理風貌,雞腿肉則覆蓋在米飯之上,讓醬汁流竄於米飯之中,使口感緊密且增香。

▼椒麻雞微辣開胃,外裹酥脆粉皮、內藏肉汁薑氣,淋上以麻油、花椒油製成的醬汁,一起入口濃郁繚繞,肉質則偏軟嫩甘甜。

▼凡點椒麻雞丼飯可選騰戶自調泰式奶茶或是味噌湯。

▼打卡即送堅果乳酪魚子捲,內包覆葡萄乾、葵花籽與烏魚子。

 

店名:騰戶丼飯專賣

地址:高雄市鼓山區昌盛路59號(鄰近瑞豐夜市)

電話:07-5557679

時間:早上11:30~下午14:30/下午17:30~晚上21:00

包廂:無

刷卡:無

店休日:無

服務費:無

座位數:70位

停車場:路邊停車、私人停車場

平均消費:250元

Wi-Fi:有

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