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(高雄伴手禮)火星糖-年節就要放這一炮!有大吉大利糖果鞭炮還有明星商品綜合組 • 高雄美食地圖

2019/01/12
(高雄伴手禮)火星糖-年節就要放這一炮!有大吉大利糖果鞭炮還有明星商品綜合組 • 高雄美食地圖

本店在鳥松球場路的火星糖以焦糖牛奶作為糖身,加入夏威夷豆,杏仁果,在彈牙之中咀嚼脆度並添果仁香氣,濃郁焦糖香滋甜繞口,讓孩子吃了說「好吃到火星人吃了都不想回去了!」

 

火星糖在網路上造成熱銷風潮前,創立者「火星媽」只是平凡的家庭主婦,生活重心以老公、小孩為主,偶爾也會去上烘焙課學新點心,成品就帶回家裡給老公、小孩共享。有一次火星媽在點心課中學做口感類似現在火星糖的糖果,回家後再加以改良,除了增加果仁數量並改以海藻糖作為甜度來源,較不甜膩。給老公和小孩試吃後竟然都說好吃到連火星人也不想回去,也因為這麼一句話,這不知名的糖果就從此命名為火星糖了。

春節推出了各款伴手禮,各有不同的組合,從外裝到內裝都設計的喜氣滿滿!

好運連連(鞭炮盒)

特地把一顆顆的火星糖,設計成長長的像鞭炮一般,小朋友們拿到應該會愛不釋手吧?

吉祥滿滿(三色存錢筒)

糖果吃完了,筒子還能當做存錢筒繼續利用。

五路財神

內裝火星糖100g+堅果塔(4顆)+池上白金米300g+綜合堅果150g+杏仁果150g 

甜星禮盒-火塔組

火星糖x150g 約21顆入,堅果聚塔x8入。

甜星禮盒-火鳳組

火星糖x150g約21顆入、鳳梨酥x8入

甜星禮盒-鳳塔組

鳳梨酥x8入,堅果聚塔x8入

關於火星糖

「火星糖」開始只以周遭朋友為銷售對象,大獲好評後有的朋友想以火星糖做為伴手禮送人,但當時包裝尚未完全,火星媽覺得送禮有失慎重,於是將火星糖商品化,有了禮盒包裝,而後做到現今規模,實體店面與網路兩大通路都能分享到這因愛而生的「火星糖」。

從手工製作到工廠生產線,火星媽對火星糖秉持嚴格的品質控管。「明明煮法都一樣,為什麼口感有差?」火星媽表示,剛開始找不到原因,花了很多時間、透過工作記錄,記錄溫度、轉速,最後找出「濕度」的問題,所以鍋爐旁都有設濕度偵測器,藉此掌握製作中無形的環境影響。

工廠製程

「濕度」及「溫度」都是影響口感的因素,如濕度太重難以濃縮、下雨天製作特別困難。所以在製作過程中,不時得注意濕度偵測器,並透過抽氣機控制濕度,倒入物料前也需先測溫度,藉此確保每顆火星糖的口感是近乎一樣的。

▼火星媽表示焦糖的溫度尤其重要,焦糖需煮至150度,燒滾出焦糖香氣及色澤。鍋爐使用銅鍋也不易燒焦。

▼牛奶煮滾後,緩緩倒入至焦糖裡,並將攪拌速度調慢,之後慢煮到濃稠程度。

▼接著將烘烤過的夏威夷豆及杏仁果以人工方式過渣、挑出不好的果仁。之後再倒入焦糖牛奶中。

▼火星糖選用澳洲的優質夏威夷豆,烤過之後會再過濾掉不好的豆子。

▼製作火星糖的多數是資深員工,對於火星糖瞭若指掌,透過反覆勺起的觸感判斷適宜稠度,火星糖製作方式雖然有一套SOP,但更多的細節則需留給經驗判斷了。

▼而後倒入盤中並加以鋪平,讓火星糖的厚度均勻。

▼火星糖甜而不膩,裡頭添加夏威夷豆及杏仁果讓不喜甜食的長輩們,藉果仁的脆度焦香感受焦糖與牛奶融於糖身之中、甘韻濃香滋味。而小朋友們喜愛火星糖絲滑彈牙口感,裡頭裹著的果仁正可讓小朋友獲取果仁的營養成分。這也是為什麼火星糖適合老少通吃的原因了。

▼火星糖包覆的果仁多且飽滿,切成一口大小入口,正好可感受柔軟糖身與果仁香脆的嚼勁稠密。

【火星糖禮盒】

從高雄發跡的火星糖,在包裝上也費勁巧思,與高雄的在地景點結合,將美濃、駁二、茂林等高雄知名景點畫作圖案印製在包裝上。如圖中的愛河之心禮盒即以水藍色彩代表高雄這座海港之都。

▼火星糖包裝多元,除了有適合當伴手禮的盒裝禮盒,也有適合作為交換禮物的罐裝禮盒、家庭號包裝,或是婚禮、派對上適用的派對小禮。

火星糖 

火星基地站:高雄市鳥松區大華里球場路63號/(07)370-2775 /週一~週日 9:00~19:00

中央公園站:高雄市新興區中山一路14-1號/ (07)231-3331
週一~週日 14:00~22:00
週六~週日 13:00~22:00

網路訂購:火星購物站

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