快來新增一篇文章,將能打開個人文章頁服務!

【高雄。三民】蘇蘇食作|手作自然味吃好好拍美美 人氣早午餐再升級吃出質感文青level • 高雄美食地圖

2019/03/28
【高雄。三民】蘇蘇食作|手作自然味吃好好拍美美 人氣早午餐再升級吃出質感文青level • 高雄美食地圖

店家資訊【SuSu homemade蘇蘇食作】

地址:高雄市三民區中華二路358號

電話:07-323-0032


如此低調沉靜    差點就錯過你

精選優質食材堅持健康烹調  美味品質吃過就知道

4
(攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 / 高雄美食地圖版權所有)


如此低調沉靜    差點就錯過你

愛河畔,店招隱隱,幾乎跟大樓黑色大理石牆面合而為一,我得眼睛利點兒,才不會錯過。


裝潢色調是黑白灰,物件多用木鐵件,懂得留白的美,質感在呼吸之間,蘇蘇食作營造出一種自然鬆放的輕工業氛圍。


滿眼簡潔素雅,綠意襯搭,像這兒的餐點一樣,不華麗不浮誇,只有新鮮原味健康。


一、二樓的空間,整體環境編排得寬敞舒適,滿滿的小資情調。

挑高明亮的一樓,讓人沒有壓迫感,光耀燦燦。


二樓有多人長桌,氣氛則是會能使人放鬆沉靜的微暗,很適合一票姊妹朋友約吃早午餐。

早午餐應該是上帝派來拯救人類的。

起源是北美人們在星期日早上會晚吃早餐,因為要先上教堂;

時至今日,可能是為了吃到美味的早午餐,才捨得在睡不醒的周末起床。

算不算殊途同歸。


全手作的繁複講究    只為堅持原味與健康

因為知道是小蘇蘇素人早午餐的二店,所以對蘇蘇食作自然升起極高的信任基礎。

一樣堅持所有食材必須營養又安全,一樣堅持提供給人們健康又好吃的餐點;

不一樣的是能有更多的手作料理,還能多推薦一些親身使用過、用心挑選的良食好貨。

細細翻閱蘇蘇食作的菜單,除了將餐點的內容完整載明,也將餐廳的經營理念與食物來源交代清楚,這種Paper給教授評分說不定能拿A。


強調各種食材用料講究。

譬如說,所有的蛋都是來自麗園牧場,全天然養殖無藥物注射。

台灣本產的溫體豬肉、雞腿肉每日處理,牛肉精選美國Choice跟Prime兩種等級。


100%進口Pure橄欖油及義大利海鹽,AA級進口奶油,以及能由身體自然代謝的無反式脂肪純動物性進口鮮奶油。

還有自熬黑糖蜜、法國巧克力粉、日本宇治抹茶粉等等等,這麼好些講究,這餐吃得跟御膳差不多。


還強調餐點當日新鮮現做。

不使用速成的湯粉,每天都從馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等原物料開始熬上四、五十分鐘。


肉類都是親自調配天然蔬果香料去醃製整整一天,肉丸也是純手工一顆顆捏出來的。


點一份松露蛋鮭魚小山丘 就能越過人生的山丘

這層次由下而上是這樣。


歐式手作小圓麵包、醋炒蕈菇、水波蛋、嚴選挪威煙燻鮭魚,最後點上特製松露醬,層層疊疊一山丘。

真如菜單所形容的,燻香奶香蛋香,不只越過小山丘,根本一秒到北歐。

分量足足的沙拉,配酸奶、薯泥和奶油脆餅,口感好,味覺協調,最棒的是營養很均衡。


為什麼蛋黃流淌的畫面就是讓人覺得很療癒呢?


低溫烹調舒肥牛排    原汁原味    全熟也鮮美


採用美國Choice等級牛肉,取未經加工的原塊肉回來再自行分切,以香料預醃入味,不添加任何嫩精或人工添加物,以58度法式低溫烹調舒肥2小時至全熟,再將表面輕炙生香,達到切開不見血水,但仍保有肉質軟嫩與原味的境界。


特製牛排醬是用紅酒加自製果醬、洋蔥及多種辛香料秘製而成,美味。

除了舒肥牛肉,還搭配太陽蛋、炒薯塊、烙烤蔬菜、手作小吐司、AA級進口奶油,以及奧利佛經典小沙拉。

說到這奧利佛經典小沙拉,豐富的新鮮葉菜與烙烤根莖蔬菜,確實很有英國創意名廚傑米˙奧利佛Jamie Oliver的樣子,一派的隨興、奔放、陽光、健康。

套餐裡的沙拉也可改選湯,蘇蘇食作的地瓜濃湯讓我深深愛上。


越簡單越美味    西西里番茄肉丸義大利麵


蘇蘇食作以蕃茄為基底的自製肉醬,是大人小孩都會喜歡的酸甜口味。

使用LIGUORI義大利麵,榮獲歐盟GRAGNANO I.P.G.認證的頂級義大利麵品牌,喔,一樓櫃台也有賣,很歡迎買回家大家一起來。


個頭兒適中的手作豬肉丸子,調了香料提味,口感扎實,也吸飽了燉煮的醬汁,夠味。


配了些菇類同炒,點綴些綠捲萵苣一起入口,再撕一塊小吐司輕蘸湯汁,如此簡單而又豐富的一道,原來這就是西西里的地中海風味啊。


煙花女私廚海鮮義大利麵    酸豆與鯷魚的奇妙體驗

這道煙花女私廚海鮮義大利麵,據說是義大利麵王之一。

標準地中海式用料有酸豆、鯷魚、橄欖、番茄,帶點舒服的辣,是很大人的口味。


蘇蘇食作經典重現,先將酸豆炒到爆開蹦出香味,用了小干貝、小捲、淡菜、蝦子等海鮮,鯷魚風味豐厚了醬汁,再加上些許辣椒,是很過癮的重口味義大利麵。


特別是這個已經化入麵中的酸豆,實在是很靈魂的食材。看似不重要的配角,卻能帶出一股清爽的酸鹹,讓人見識到它的厲害。


卅多種咖啡與茶    下午茶的選擇超多樣

宇治抹茶歐蕾,用的是來自日本京都的宇治抹茶粉,與一般市售抹茶粉有高達10倍以上的價差,但好品質喝得出,茶香正宗且濃郁,入口回甘不苦澀,保留有益人體物質,是營養價值極高的抗氧聖品。

還有名字可愛的hen多水果茶,點這一壺能讓人恬享一下午的美好。


什麼都要自己來    吐司蛋糕都惹人愛


分量小巧配餐剛好的手作小吐司,精選日本與法國麵粉、好市多鮮奶、AA級奶油,用料都用得很好,才能作出如此Q彈的質感。

嚐起來軟嫩甜香,口感潤澤,覺得一份三塊太少?有單賣,帶回家當點心,孩子保證愛。

不只小吐司,瞧瞧這滿滿的蛋糕甜點,司康、磅蛋糕、肉桂捲、檸檬塔。

特別是小老闆手作司康,外層酥脆內層軟密,微微的濕潤帶著奶香,健康美味。


你,選好下午茶點心沒?

SuSu homemade 蘇蘇食作
地址:高雄市三民區中華二路358號
電話:07-323-0032
營業時間:
早午餐09:00~18:00全天侯供應/義大利麵11:00~18:00供應/最後點餐17:00
消費:
每人低消120元/早午餐系列均附紅茶/點餐飲料折抵60元/
加收10%服務費/用餐時間每桌2小時/無人候位則不限

 

comment