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(高雄新興)六合冰燻滷味-三代傳承又燻又滷,冰甜溏心蛋必吃,還有5元鴨掌晚到就沒啦!! • 高雄美食地圖

2020/05/09
(高雄新興)六合冰燻滷味-三代傳承又燻又滷,冰甜溏心蛋必吃,還有5元鴨掌晚到就沒啦!! • 高雄美食地圖

這間在新興區六合一路12號的(靠近六合路跟民族路口)六合冰燻滷味,也算是這兒超過三十年的老店了,看起來白白淨淨的賣相有點普通,但一吃卻會讓人愛上它,滷得透底,燻得透徹,冰涼涼的更讓人吃得涮嘴,從第一代奶奶經營時是以冰燻滷鴨頭、鴨掌等等為主打,一直歷經到目前第三代,也陸續增加了許多品項,冰櫃環境也都用的非常乾淨整齊,其中撒在滷味上的特調胡椒粉,更是深受饕客們的喜愛,一年四季都適合吃來解饞過過癮。

 

【六合冰燻滷味】

地址:高雄市新興區六合一路12號

電話:07 236 3548

時間:11:30-23:30

 

 


從民國75年開到現在,算算也超過三十多個年頭啦!從第三代接手後,檯子外觀都調整了很多,記得之前都是擺在裡面用壓克力箱分門別列裝著食材。

現在則是改用這種類似鹹酥雞的冰箱櫃,整體也看起來更加整齊乾淨衛生。

 

↓ 這一區幾乎是每來必敗!(雞肝可是人氣限量哦~)

從旁邊走過來一點,側台也擺滿了從創始以來的人氣招牌-鴨掌、鴨翅、雞腳等。

毽子肉、豬心、豬耳朵這一類則是先用成一盒盒的方式。

 

價目除了名片上有之外,在檯子旁的柱子上也是寫得清清楚楚,價位非常透明。 

早期奶奶在做這間的時候都是以燻鴨類的為主,後來爸爸接手後就增加了一些雞啊豬的,讓產品種類更加多樣化。

啊然後,因為沒有添加防腐劑、人工香料等等,買回家如果沒有要馬上吃,記得要趕快冰起來哦!(好像也有提供宅配、外送服務,可以詢問店家。)

聽說這胡椒粉可是這兒的靈魂人物呢!用的是中藥房的那種胡椒粉,帶點香氣,吃起來是比較有辣度的那種,如果不敢吃辣,可以跟老闆說一下唷!只是這胡椒…還挺誇張的,因為跟外面吃到的胡椒粉真的不太一樣,常有饕客就是為了它而來,還會要求一加再加呢!哈哈哈哈哈哈哈 只能說太涮嘴啦(攤手)。

每一個食材、品項也都會分門別類一包包的裝好,避免食物的味道混在一塊。

欸欸!你可別看這些顏色都看起來淺淺的,好似沒入味,其實真正厲害的就是這種!

招牌必點→ 鴨翅、鴨舌、鴨脖子、鴨血、雞肝、雞腳/鴨掌、黃金蛋、豆干、胡椒粉(誤xd)

鴨翅 $25元/隻

先來說說這鴨翅好了!看似白白淨淨的,吃進嘴裡後它煙燻的那種香氣還滿明顯的,越嚼越香,且這鴨翅的肉吃起來也不會乾巴巴的或是老老的不好咬,鴨肉嫩又香,是我個人還滿喜歡的。

鴨舌 $12元/隻

來這種滷味攤,怎麼可以錯過它呢!啊~我的鴨舌~口感吃起來冰涼涼Q脆Q脆的,還帶點脆軟骨的感覺。

雞腳 $50元/包

一包大約有11隻,這裡的雞腳味道很特別,單純滷過(很入味)就沒有再煙燻了,口感吃起來很軟Q,口味偏重,味道有點點豆瓣醬的那種鹹香味,再配上它灑上的胡椒粉,冰涼涼的這種夏天吃這種不僅解饞又涮嘴。除了雞腳,一隻5元的鴨腳也很推唷(鴨腳吃起來膠質感更明顯)。

鴨血 $20元/份 黃金蛋 $15/顆

鴨血同樣都會先滷過,非常入味。然後這裡的黃金蛋可說是我推薦過的都說好吃,真的不誇張啦!它是滷到那個蛋白都吸附滷汁的鹹香,還有煙燻的香氣,裡頭的蛋黃吃起來濕潤中帶點甜味(應該是滷汁的甜吧?),就算一整顆入喉,也不會覺得乾卡卡的,跟一些知名的連鎖茶葉蛋有的比!也是很多網友,一來就是打包個十幾顆回家慢慢吃的那種,哈!

豆干 $5元/個 豆包 $15元/片 雞肝 $20元/份

豆干跟豆包,我個人是覺得看自己是喜歡吃哪一種口感,滷汁都是入味的,豆香的口感也算綿。

而這雞肝可是限量的哦!有時候有、有時候沒有,用得是每天市場溫體雞的肝,回來就立馬處理,從一大清晨去市場買貨回來、備料、滷過後煙燻再冰鎮,所以他們家的雞肝吃起來甘甜甘甜的,口感上也不會有那種粉粉的感覺,也是不少熟客來都是為了它,非它不買呢!

  

花椰菜、玉米筍 $20元/份

個人覺得蔬菜類的脆度跟水分都保有著,帶點淡淡燻香味。配著吃也非常的清涼開胃又消暑哦!

 

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