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(高雄苓雅)萩椛牛かつ專門店-高檔牛肉配天使紅蝦和干貝 首創無敵大海陸4人套餐吃飽飽 • 高雄美食地圖

2019/08/05
(高雄苓雅)萩椛牛かつ專門店-高檔牛肉配天使紅蝦和干貝  首創無敵大海陸4人套餐吃飽飽 • 高雄美食地圖

店家資訊【萩椛牛かつ專門店】
地址:高雄市苓雅區青年二路191號
電話:07-2693160  營業時間:1200-1500 / 1730-2200


無敵大海陸4人套餐全新登場
萩椛首創就是不一樣

你知道萩椛嗎?就是外觀很神秘很低調讓人一眼看不到,但凡吃過的親朋好友家人都說質感優雅好得不得了的愛店。
最近,他們要來拯救大家了。
知道暑假節日不少,聚餐機會多了,想錢花得少少但餐吃得好好,該怎麼辦內?
將將!!無敵大海陸急救包來幫你省裡子賺面子惹〜

無敵大四人份海陸急救包    只要1999元
這樣滿滿一大盤的海陸大套餐,4人份只要1999元,實在太划算。
我說給你聽,從圓盤右邊開始依序分別是美國板腱牛肉、美國翼板牛肉、美國牛小排,以及台灣本地產的QQ白毛豬肉,這樣鋪好鋪滿的肉盤,看得就讓人心花開。
還不只,還有水裡游的。阿根廷天使紅蝦8大隻、北海道生食級干貝4大朵,樣樣都是店裡最精選最主打的高雄肉品海鮮,而且份量很夠,讓你面子裡子通通有。

四人套餐除了海陸大肉盤、4份附餐沙拉之外,其他包括麗菜絲、味增湯、白飯、飲料等,通通都可以免費一直續一直續。
8月初才起跑超值優惠套餐,快約上家人好友預約訂位去吧!!


肉好怎麼吃都開心  讓人停不下筷子的日式炸牛排與燒肉定食
不只炸牛排好吃  黑毛和牛與桂丁雞這裡都有  佐阿里山新鮮山葵更美味

矗立在靠近海邊路的青年路上,沒有窗戶可以往裡窺探的「萩椛」,帶有幾分神秘的氣息,盡管門面上大大的寫著「牛かつ(炸牛排)專門店」,但如此低調簡約的風格,反讓人勾起一探究竟的欲望。

▲採用大量木造裝潢的內部空間,營造了簡約別緻的日式質感。

萩椛有自己獨特的預約制度,為了保障客人有足夠的用餐時間、同時維持出餐品質,因此開放預約的時段分別是12:00、13:45、17:30、19:30,梯次之間的空檔看似無人用餐,很快地下一波預約人潮又將填滿每一個座位。

像一片從日本飄來的秋日紅葉,早早在光榮碼頭旁落地營生,隨後,一間間的炸牛排店在高雄風行了又趨沉寂,而萩椛始終穩定的經營,靠的是餐點肉品的高品質擄獲不少死忠的客群。黑毛和牛、美國翼阪牛及無骨牛小排、伊比利豬、挪威鮭魚和桂丁雞,檔次不夠的,還上不了桌。

萩椛以炸牛排和燒肉定食為供餐主軸,肉品海鮮豐美不說,連生菜沙拉都視時節採用最當季的蔬果。

▲經濟套餐和定食套餐最大的差別,除了定食有附甜點之外,就是這一碗份量十足的季節蔬果拼盤了。

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)


酥炸牛小排定食

美國濕式熟成Choice無骨牛小排,相對於較精瘦的翼板牛,口感顯得更為軟嫩,油花也較多,吃起來還有怡人滑順的奶油香。

裹上麵粉、蛋液、麵包粉後,酥炸60秒,肉排維持在一至二分熟,上桌後就隨個人喜好,在小烤盤上煎炙到自己喜歡的熟度。這麵衣裹得極薄,一點都不搶牛肉的戲,酥香的口感還非常的襯托肉味。

隨餐附有幾款調味料,除了玫瑰鹽、七味唐辛子、胡椒鹽、淡醬油,當然還有很厲害的阿里山新鮮山葵研磨成的山葵泥。打破人工山葵泥嗆辣的印象,新鮮山葵其實氣味芬芳,沒有那股刺激的嗆辣味,微微的辛辣中帶有一種非常迷人的甘甜味,讓人不管吃的是甚麼肉都想沾一下。

初聞炸牛排,不少人難免會有暴殄天物的想法,但是試過萩椛的酥炸牛小排,足以讓人完全改觀。炸牛排真的比單純煎炙的牛肉有更豐富的口感和味道,酥炸的程序讓濃郁的香甜肉味完整表現出來,嚼食而欲罷不能。

而店中供應的白米飯,是好吃的美濃米喔!吃完還可以再續。


霜降豬燒肉定食

來自屏東的頂級松阪豬,油花均勻卻不顯膩,軟嫩中又帶著脆韌的口感。以清洗乾淨、帶著淡淡清香的扁柏當做肉盤的襯底,是萩椛的擺盤特色。

豬肉當然要吃全熟,烤到表面金黃微焦時最香,最愛松阪獨特嚼勁的,自然不能錯過。想要吃更好一點,可以加價199元升級伊比利豬。


酥炸桂丁雞腿定食

桂丁雞是台灣培育出來的純種土雞,育種者以恩人為名,命名為桂丁雞。這種認證過的土雞,在飼育和養殖上都非常講究,是少見可生食等級的雞肉,肉質吃起來香甜、結實、肉汁也較多。

一隻雞腿就鋪滿了一整個盤子,份量十足。酥炸後的雞腿,外層酥脆,內裡是極漂亮的粉嫩肌紅,充滿Q彈感。

煎炙後的腿肉,滲出誘人的肉汁,肉質很細緻,皮薄鮮甜又無腥味。

把桂丁雞使用到極致,多餘的雞皮也酥炸上桌,極薄的雞皮吃起來毫不油膩,不烤直接吃,口感是脆的,燒烤之後則變得較綿軟。


海陸雙拼定食

想要豪華一點,就來個海陸雙拼吧!

海陸雙拼的基本組合是北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、美國Prime翼板牛。翼板牛的部分可加價換成其他肉品,如松阪豬、鮭魚、牛小排、澳洲和牛板腱或是日本黑毛和牛等。

▲這黑毛和牛光看肉色就覺得美不勝收,油花豐美到讓人忍不住要想像等一下那入口極化的甜美滋味。

▲肉要好吃,切肉的工法就得講究,逆紋切法不僅可以讓肉片呈現滿佈的漂亮油花,同時也切斷肌肉纖維,讓肉變得更軟嫩好咬。

這油花豐富到讓人害怕烤太久,肉彷彿就會像冰淇淋一樣化掉 (想太多),這麼高檔的黑毛和牛肉,還是融化在嘴裡就好。牛脂的甘美與濃郁的肉味在咀嚼間交融,這就是和牛啊!

阿根廷天使紅蝦已剝好蝦殼、蝦身半剖,放到烤盤中炙熟就可以直接吃了,蝦肉結實飽滿,肉質脆又甜。

生食級的北海道干貝,碩大厚實,多汁味美,微微煎至金黃微焦,就可以品嚐濃鮮的海味與細緻口感。

最後,要來介紹這桌上的小烤爐,烤盤本身經過三層塗佈,具有不沾鍋的特質。而特別選用的酒精,燃燒起來不只無臭無味也不燻眼,重點是,續航力很高,一頓飯90分鐘吃完,也不需要請服務人員前來更換。加上改良過的抽風設備,身上也不會有讓人坐立難安的燒烤味,這餐吃起來自然就愉快。

萩椛牛かつ專門店
地址:高雄市苓雅區青年二路191號
電話:07-2693160
營業時間:12:00~15:00 / 17:30~22:00
用餐時間:90分鐘
預約梯次:12:00 / 13:45 / 17:30 / 19:30
服務費:10%

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