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(高雄左營)大眾市場煙燻滷味 - 鹽水滷+糖燻,開賣不到兩個小時就賣光光! • 高雄美食地圖

2018/12/11
(高雄左營)大眾市場煙燻滷味 - 鹽水滷+糖燻,開賣不到兩個小時就賣光光! • 高雄美食地圖

店名:大眾市場煙燻滷味
地址:高雄市左營區重安路19號
電話:07-6341-1670
營業時間:16:00-19:00(周日公休)


位於左營區大眾市場內有一家傳說中開賣即秒殺的煙燻滷味,那天下午四點多按著手機導航來到了大眾市場,旁邊店面就有懸掛煙燻滷味的布條,看了空蕩蕩的騎樓,當時心想:「沒人阿,看來是過譽了!」,

後來看到市場內燈火通明便進入看有無其他店家時,然後就發現了一家被人潮包圍的攤販,原來煙燻滷味的販賣處是在大眾市場內側,看到這人潮就知道這家煙燻滷味一定好吃!

店面左邊是販賣煙燻滷味,右邊小攤是販賣生鮮雞肉。

大眾市場的煙燻滷味受歡迎的原因是在於店家用了雙倍功夫來製作,先將食材經過鹽水滷透後,再使用紅糖進行煙燻,所以滷味吃起來非常夠味,雙倍功夫果然美味程度不同凡響!

檯面上不只販賣煙燻滷味,有鹽水雞鴨、還有現炸炸雞,每一個顧客的塑膠籃都裝得滿滿的,還會帶上一包鹽酥雞。

老老闆會依序將塑膠籃內的食材切成一口方便實用的尺寸,旁邊老闆會不停地捕貨與整理檯面,一旁的阿嬤就負責裝袋收錢。

   

拿到滷味後,轉個身拍個照,檯面的滷味已被清空到差不多都沒了,包圍的人群都散了,大眾市場又回復到以往的寧靜。

▼米血

米血糕滷到很軟Q,米粒飽滿不破,能吃到米香味帶點黏牙口感,再沾上特製醬汁。

▼鴨翅

鴨翅經過紅糖煙燻工法後,上了一層琥珀色的光澤令人食指大動,鴨翅滷到很入味,肉質Q彈鹹香夠味,使用糖燻不只帶來糖香氣,最後嘴裡有股微甜回甘的好滋味。

   

▼炸雞

炸雞是使用帶骨的雞肉塊,有先經過醃漬,所以炸雞吃起來就有帶鹹度,雞肉肉質很有彈性,經過油炸後鹹香又很涮嘴,建議趁熱吃最好吃喔。

(影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)

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