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天玥胡椒餅|高雄旗津小吃、碳烤胡椒餅推薦 • 高雄美食地圖

2016/08/21
天玥胡椒餅|高雄旗津小吃、碳烤胡椒餅推薦 • 高雄美食地圖

(攝影:Ryan/撰文:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)

旗津天后宮旁  意外拜訪的碳烤胡椒餅新美食

炙熱炭火香  燒出新鮮三星蔥香和肉汁滿溢

((加碼演出的起司薯餅  風靡了日本居酒屋

還有私房手作火山披薩  更包入滿滿德國香腸))

「吃過真的覺得很新鮮,而且讓人驚艷,和別家賣的胡椒餅很不一樣」,這是客人給的意見回饋;「香酥的餅皮,包著多餡也多汁的蔥香肉塊,還有從沒吃過的起司薯餅和創新火山披薩餅,超牽絲的起司和德國香腸,連外國人也忍不住嚐鮮」,這也是吃過客人給的反應。

在高雄旗津聚落,香火鼎盛的天后宮旁進駐了一攤專賣碳烤胡椒餅的攤子──天玥胡椒餅。掀開圓滾鐵桶的桶蓋,黏在桶壁上,由上百度燒紅炭火烤出皮脆金黃的烤餅,正吆喝著每位過路客來此一遊。

看著師傅俐落地將炭火燒的胡椒餅、起司薯餅和火山披薩餅,從炙熱的桶壁上迅速一一取下。另一旁是客人捧著熱呼呼剛出爐胡椒餅大口吃的畫面,任由滿滿的湯汁餡料肉塊,在口中展開華麗的舞曲。

以多種香料手拌醃至入味的「新鮮豬腿肉」,搭配「宜蘭三星蔥」的胡椒餅;帶著馬鈴薯綿密爽口自然甜香的起司薯餅;還有德義式異國風味的火山披薩餅,這些媲美餐廳高品質的內餡食材,被包入在低溫發酵的Q軟嚼勁麵皮內。

成立超過10年的天玥胡椒餅,最早是從夜市發跡,現在台南花園夜市和大東夜市都能瞥見它的足跡。由一對年輕小夫妻親切招呼的攤位,更鎖定高雄在地人和觀光客的旗津小鎮,年輕創意化的攤子、改良過的排煙設備,最重要的是新鮮高品質的食材用料。強調新鮮所以現包現烤,即使需要稍微等候5至8分鐘,但客人還是願意等待。

店名:天玥胡椒餅

地址:高雄市旗津區廟前路88號(旗津天后宮斜對面)

電話:0989-350917(企業公司行號、社團機關、學校團體訂購外送、宅配專線)

【招牌三星蔥胡椒餅】

一層層酥脆微焦的金黃餅皮,手包了新鮮溫體豬肉切塊和三星蔥。一口咬下,蔥香、肉汁滿溢,特有的胡椒香料與麵糰香交織,更襯托出溫體肉塊的新鮮。

▼溫體後腿豬肉以多種調味料手拌醃至入味,因為使用赤肉,所以油份少,吃起來不油膩也較無罪惡感。

▼老闆毫不客氣的將低溫發酵麵糰,包入大量的三星蔥和溫體後腿豬切塊,然後每顆手捏成包子形狀,拍上芝麻粒,等著待會兒進爐火烤。

【起司薯餅】奶素可食

已經推出好幾年的起司薯餅,在日本居酒屋也十分風靡流行這道小食。而以炭火燒的起司薯餅,更是多了一味兒碳烤香。

▼新鮮馬鈴薯泥,帶著爽口綿密的自然甜香,而香鹹不膩口的大量起司,一點兒也不會搶走薯泥的風采,非常稱職的扮演好起司香濃牽絲的角色。

【火山披薩餅】德國香腸+培根+起司

一個五十元銅板有找,就可以吃到德國香腸培根披薩?天玥的火山披薩餅,打造披薩店德國香腸培根口味的高人氣披薩,以碳烤餅的形式,將德義式的異國風味帶到烤餅內。一顆火山披薩餅,讓人覺得餘韻久留,除了滿滿德國香腸切塊和培根切片塞在餅內的嚼勁口感之外,包入了起司,帶出甜鹹香的吮指味。

▼天玥提供外縣市宅配服務,也會教大家烤餅如何保存和回溫吃法。

▼高雄旗津門市攤位(旗津天后宮斜對面)。

店名:天玥胡椒餅

地址:

★高雄旗津門市

高雄市旗津區廟前路88號(旗津天后宮斜對面)

每天下午13:00~晚上20:00(賣完為止)

★台南花園夜市

星期四、六、日下午17:00~凌晨00:30

★台南大東夜市

星期一、二、五下午17:00~凌晨00:30

電話:0989-350917(企業公司行號、社團機關、學校團體訂購外送、宅配專線)

平均消費:40元

停車場:路邊停車

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