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笛爾手作現烤蛋糕|夏日蛋塔新品:抹茶、乳酪,還有黏Q黑糖麻糬~ • 高雄美食地圖

2016/07/04
笛爾手作現烤蛋糕|夏日蛋塔新品:抹茶、乳酪,還有黏Q黑糖麻糬~ • 高雄美食地圖

(攝影/撰文:Ryan、高雄美食地圖版權所有)

不會吃膩的好味道!簡單、天然的現烤好味道。

夏日蛋塔新品:抹茶、乳酪,還有黏Q黑糖麻糬~

說到蛋糕,大部分的人應該都會馬上聯想到上頭擠滿奶油或放滿草莓等水果的西式蛋糕吧?但其實小時候常常吃到的那種金黃色的長條狀蛋糕才是蛋糕界裡的老祖宗呢,整塊蛋糕幾乎沒有任何多餘的裝飾,只有使用一些如麵粉、雞蛋、牛奶等簡單的原料。也因為其純粹自然的美味,就算是在這個汰舊換新十分迅速的年代,這類的傳統蛋糕卻仍持續有相當多的死忠愛好者呢。

這間位在楠梓火車站附近的笛爾手做現烤蛋糕,除了強調手工現烤之外,製作過程也是相當透明,開放式廚房的設計讓來購買的顧客都能夠清楚的看見店家對環境清潔以及手工製作的用心,不論對消費者還是店家可以說都是相當不錯的設計。

店名:笛爾手作現烤蛋糕

地址:高雄市楠梓區旗楠路20號  

電話:(07)351-1315

近日內令人感到吸睛莫過於就是這整齊的排放在櫃檯旁的手工蛋塔了。

幾年前曾經在台灣風靡好一段時間的蛋塔,現在雖然稍微有點退燒了,不過絲毫不影響他本身的美味,依然是許多人點心或下午茶的熱門首選。

▼笛爾的蛋塔與市面上的蛋塔稍有不同,獨家配方的自製手工塔皮在口感上是更加的酥脆。

▼整齊的排上烤盤後依照不同口味各自放入不同的原料。

▼除了大家熟悉的基本款蛋塔之外,笛爾也有一些獨創口味,像這款加了紅豆的就是市面上比較少見的抹茶口味。

▼使用進口抹茶粉,有著較為鮮明的茶香。

▼另外這款銷量非常好的黑糖口味放入的則是帶點Q彈口感的黑糖麻糬。

▼之後注入調配好的蛋液後就能準備進烤箱了。

▼放入烤箱中等待出爐。

▼蛋塔一盒為六入裝,也可以單顆購買,口味目前有黃金胚芽、黑糖麻糬以及近期新增的抹茶與乳酪口味共四種。

▼黑糖麻糬讓人感到十分的驚艷,想不到黑糖的香氣與蛋塔是如此的搭,加入了麻糬後的口感也十分的有趣。

▼廚房以及所有的烘焙器具都在櫃檯的後方,一眼望去都能看得清清楚楚。

▼店內所販售的蛋糕都是當天現烤的,所有的步驟全都在店後方的這個廚房完成。

▼對蛋糕來說,雞蛋的好壞也是相當的重要。因此店內特別選用牧場直送的新鮮雞蛋,色澤鮮豔味道也較為濃郁。

▼將攪拌好的蛋液以篩子濾過之後再加入麵粉跟牛奶等其他材料,最後放入攪拌機攪拌均勻後倒入模具。

▼很特別的一點是,蛋糕放入烤箱之前,裝著原料的烤盤下方會再多放一個裝滿水的烤盤,以隔水加熱的方式進行烘烤,此種作法有著使蛋糕比較不容易太乾的優點。

▼烤好的蛋糕並不會事先切塊包裝,而是在購買的時候才會依照客人所買的份量再分切出售。最主要的原因也是為了讓裏頭的蛋糕體減少接觸空氣的機會,避免乾掉產生口感上的變化。

 

【黃金蛋糕】

當店最熱銷也是最傳統的口味,質地綿柔細緻。沒有任何化學添加物,只有最單純的蛋香以及麵粉等原物料所賦予的自然風味,雖然簡單卻也是相當耐吃的口味。

【蜂蜜蛋糕】

作法源自於日本相當出名的長崎蛋糕,原料上特選百分之百台灣本土產的香醇蜂蜜,出爐的時刻就連店外不遠處都能聞到蜂蜜的香氣呢。

【香濃起士蛋糕】

選用紐澳進口的起士,製作過程不加一滴水,可以感受到濃濃奶香味,冰鎮過後會有不一樣的口感。

【南瓜乳酪蛋糕】

若是提到健康養生,南瓜總是不會缺席。這款加入了南瓜以及南瓜子的蛋糕一定是家中長輩們的首選之一,除了南瓜跟南瓜子之外,還鋪上了滿滿的起士與乳酪丁添增風味,南瓜的甜味跟乳酪的鹹味疊加之後更是鹹香好吃。

【比利時巧克力蛋糕】

使用高純度的比利時53.7%巧克力,帶點微苦的大人味,不會太過的甜膩,散發出帶點奢華的高貴香氣。

▼表面還有撒上許多大小不均的香醇巧克力塊,口感很多樣化。

▼就連購買的方式也是非常的古早味,是秤斤賣的,依照蛋糕口味不同價格也會稍有不同。

▼店內所有的口味都有提供試吃,建議都可以試吃看看喜歡再買。

 

▼另外包裝細緻的罐裝手工餅乾不論送禮或自己吃也都很適合呢,打開外蓋之後裡面還有一道拉環內蓋的設計相當特別,一方面也可以確保產品的新鮮。

▼手工餅乾在原料上也非常的重視,使用天然奶油,香氣迷人。

 

店名:笛爾手作現烤蛋糕

地址:高雄市楠梓區旗楠路20號  

電話:(07)351-1315

時間:8:00 – 20:00

宅配:電話預訂,單筆滿2000可外送,宅配免運費

店休日:無

停車場:無

平均消費:一斤120-200元(視口味而定)

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