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【覓密客】東京池袋人氣拉麵-屯京拉麵 • 高雄美食地圖

2017/03/20
【覓密客】東京池袋人氣拉麵-屯京拉麵 • 高雄美食地圖

 

覓密客評分

口味評比 

衛生環境 

總體評分 


創立於東京池袋的屯京拉麵,在日本當地也算是頗有名氣的連鎖拉麵品牌,在當地甚至也有出過像泡麵等周邊商品,十分受到當地人歡迎。雖然比起台北,高雄依然是晚了幾年才引進,當然除了商業考量之外,或許也跟現在人越來越能接受日本原味的拉麵也有一點關係吧。

拉麵在日本算是隨處可見的平民美食,不過以日本的所得與消費力來說算是平民,但到了台灣之後,即使換算價格上其實下來與日本相差不遠,也終究不是可以天天吃的價格就是了。

位於漢神本館地下一樓的屯京,擁有獨立的店面空間,座位數相當多,通常只有假日尖峰時段才有可能會需要排隊。

半開放式廚房,出餐過程都能看得一清二楚。

桌面上放置有冰水,在日本吃拉麵除了配啤酒之外,冰水也是不可或缺的,多少可以舒緩一些重口味湯頭濃厚的味道,不過針對孕婦等特殊需求的人,店內似乎也有提供常溫開水、小靠枕等。

筷盒與各式調味料,不過拉麵本身口味已經滿重了,除了少部分吃重鹹的人之外很少人會再另外調味。

【東京豚骨拉麵】

每到一間拉麵店,個人習慣會先點一碗店內最基本的口味,沒有華麗的配料之下才能夠凸顯湯頭與拉麵本身的原味。

一碗拉麵最重要,同時也是成本最高的部分其實就是這碗湯了。屯京拉麵的招牌湯頭算是結合了東京人愛吃的醬油拉麵與博多豚骨的元素,味道濃郁中又帶有醬油鹹香。近年來這種豚骨+醬油的湯頭在日本拉麵中可以說占有相當的一席之地,比起單純的醬油或豚骨來說,豚骨醬油在味道上會比較豐富多元。

麵條的部分屯京也有自己獨到自處,搭配拉麵而訂做的自製中捲麵,彈性佳不軟爛,並且有免費加大的服務。

叉燒呈現漂亮的正圓形薄切,味道的部分比較中規中矩,基本款裡只有放一片是略嫌陽春。

自製筍乾不論厚度、口感、味道上都吃得出與市面上的現成品有不小的差異。

糖心蛋在熟度也令人滿意。

而豚骨系湯頭與芝麻、蒜頭都有極佳的相性,屯京貼心的直接把兩樣合在一起做成芝麻蒜泥,個人相當喜歡,習慣會在吃到一半時再加個兩大匙進去。

而除了基本的東京豚骨之外,屯京的其他拉麵表現也都有不錯的水準,至今多次造訪都還沒吃到不喜歡的。澎派大碗的超值東京豚骨拉麵多了大把的京蔥與滿滿的叉燒,相當具有滿足感。

奶油玉米味噌拉麵也很令人喜愛,濃郁的味噌湯頭添增了溫順的奶油與玉米的香氣,跟招牌的東京豚骨拉麵比絲毫不遜色。

麻辣湯頭則是有鮮明的辣椒與花椒等香味,比起辣度來說,麻的味道也頗明顯。

以連鎖店來說,屯京是口味較大眾,品質控管、價格也都相對穩定的一間拉麵店,個人回訪率相當高。

以拉麵店而言,因為在百貨專櫃的關係,用餐環境也是舒適衛生,熱愛拉麵的朋友若還沒來過的都滿推薦前往嘗試看看唷!

(攝影/撰文:西男編、高雄美食地圖版權所有)

 

屯京拉麵(高雄漢神店)

地址:高雄市前金區成功一路266-1號(巨蛋B3)

電話:07 215 9898

營業時間:1100-2200

 

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