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【牢騷】顏清標「標哥」代言—標太郎冷凍水餃

【牢騷】顏清標「標哥」代言—標太郎冷凍水餃


前些日子在超市看到標哥代言的絲瓜豬肉水餃,忍不住買一包來囤著,當作疫情戰備糧食。但直到最近,才從冷凍庫挖出來,試試口味。


我買的是絲瓜豬肉水餃。


想到絲瓜豬肉內餡,直覺會想像跟小籠湯包一樣,皮薄餡多汁,不只有肉汁的鮮味,還會有絲瓜的清爽與清甜。於是我人生中第一盤標哥水餃的料理方式,就採用蒸的,當作是在蒸小籠湯包。


蒸完後的標哥水餃,水餃皮的口感太厚太韌,但水餃皮不容易破口,能保有滿滿的湯汁。只是,這湯汁挺油膩的,並不會因為添加絲瓜內餡而感到清爽解油膩。每顆水餃內餡的絲瓜和肉的分佈不均勻,有些是厚實的豬絞肉,有些只有鬆軟的絲瓜。而調味則是非常清淡,假如想要使用些醬料(例如米醋和大蒜)來去油膩,醬料的味道卻又會蓋過水餃的調味。看起來,絲瓜豬肉還是不合適的水餃內餡搭配。若是用蒸的,水餃皮口感很糟。


而我人生中第二盤標哥水餃,則是回到傳統水煮的方式。但水煮法很容易煮破皮,讓內餡湯汁露洩。由於內餡湯汁把整顆水餃的調味都洩漏了,讓水餃的口感更為平淡,又若是佐醬料沾食,更會把水餃及內餡本身的風味幾乎壓制成無味的狀態。


嗯,標哥的水餃,真不適合我這個挑嘴、又期待完美口感的死肥宅。


啊!我怎麼突然看到眼前有消波塊飄過去!(有機會再試試他的鮮蝦豬肉口味吧!)

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