『網購 / 宅配食記』-【農七十.冬化技研苦茶油】/ 冬化冷壓技術 / 嘉義大學 / 100%

今天大胖要來體驗【農七十苦茶油】這項產品,小胖不在家…大胖的宵夜時間就交給它啦!

BUT先來介紹一下這項產品,目前在PCHOME商店街和FB粉絲團可以買得到,產品是做成伴手禮造型,送禮自兩相宜喔!

產品的保護做得很確實,用圓紙桶+泡棉帽來避免在運送過程中造成碰撞損壞

目前產品是做成375ML的容量,相較於其他油品是較精緻,價格亦較一般油品高,不過一分錢一分貨,以前大胖小胖在買油時只考量價格

在幾年前台灣爆發食安危機,我們對油品的選擇就變的嚴格,農七十亦是在這個時間投入油品市場,目的在研發出具高品質、有保障的好油

苦茶油的顏色看上是清徹的金黃色,內行人都知道它有著【流動的黃金】之稱,大概可以猜出它的珍貴性

農七十冬化苦茶油,除了採用冷壓榨外,在油品製作的最後一步驟,多採用了一項「冬化」技術,這項技術是嘉義大學技術轉移,

目的是為了使油品能有效濾出飽和脂肪酸成分,留下健康的不飽和脂肪酸,使油有最高的健康純淨品質。 

大胖的母校就是嘉大,在學時就知道食科系所在業界、學界具有高知名度,能得到它的技術指導相必也是件不容易的事呀!

介紹完產品…宵夜就讓大胖用苦茶油來場五分鐘上菜,因為肚子很餓懶得準備太複雜的食材,來個蔥花蛋+苦茶油拌米粉

首先倒入苦茶油來熱鍋,有些人會問苦茶油適合什麼樣的料理呢?其實它的發煙點高於許多油品的252度,相當適合中適料理喔!

苦茶油煎蔥蛋多了鼓一微苦的特殊香氣,隨著油溫的升高而漸漸降低…此外,除了加點鹽的簡單調味

還多了苦茶油的果實香氣,雖然名字有苦字,入口的味道是不會有的,請怕苦的朋友安心享用!

煎的過程中,明顯有感受到差異…油煙起的比較少,如同前面說的苦茶油的起煙點較其他油種高的原因吧

兩面煎到金黃色就可以裝盤上桌囉!因為今天講求的快速上菜,接著來介紹下一道菜喔!

香氣真的滿特別的喔,有點像烘焙過的香…苦茶油和麻油都有較強烈的香氣,不過兩者還是略有差異,後面再為大家分析

五分鐘上菜,把煎蛋裝盤後鍋中加入開水煮滾,把米粉放入鍋中川燙…記得煎蛋後的鍋子別洗喔!

這樣剛剛的鍋香氣會殘留在麵水中,讓米粉能更加有味!

只吃米粉有些單調,加些青菜一起料理…另外可以切些小黃瓜絲來增加口感

苦茶油其實也滿適合涼拌,今天拌米粉是採拌冷麵的方式進行,川燙完的米粉過冰水再放到碗裡

碗裡先放好鹽&蠔油,加入米粉再放上切好的小黃瓜絲,接著倒入苦茶油!

冷熱的料理方式所享用到的口感是完全不同的,涼拌後苦茶油的香氣更為突出

攪拌後和蠔油一同多了誘人的微甜味,口感上彈牙米粉加清脆黃瓜,整體來說是道很適合夏天的料理

兩者搭配在一起,就可以立即比較到冷熱兩種料理方式的差異囉,下次試試苦茶油雞湯,聽說也很不錯!

結論:

苦茶油和麻油的在香氣上都有它們的獨特性,加熱前的茶油帶有微刺激的苦香,而料理時隨著溫度變淡轉為典雅的香

如果說麻油的氣味是搶眼的美豔明星,那苦茶油應該可以比喻是會令人偷偷關注的小清新

說到底個中滋味還是得實際嚐試過才知道,有興趣的朋友不妨試試喔!

 

大胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖實際體驗心得!

 

【農七十】冬化技研苦茶油

官網:http://food-products-supplier-673.business.site/

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/NONG70/

大胖小胖吃胖胖

大胖小胖吃胖胖

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