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[台北101] 心月懷石料理:精緻懷石無菜單。晚間套餐分享

2018/03/22
[台北101] 心月懷石料理:精緻懷石無菜單。晚間套餐分享

近期再訪我很喜歡的心月,這次吃的是晚間套餐,食材的新鮮和精緻一樣沒話說的好,是一場豐盛的饗宴


心月懷石料理

FB:心月懷石日本料理

台北市信義路四段466號                  

TEL:02-8780-7756

營業時間:11:00-21:00

 

 

 

上次在心月享用的午餐請參考這裡[台北日本料理] 心月懷石料理:精緻無菜單懷石料理。兩種價位午間套餐分享

這次是跟朋友來吃晚餐的,無菜單套餐的價位請參考,我們分別點的是1900元和2200元的懷石料理(有什麼不吃的可以先跟店家說喔~)

 

 

一開始招待的小菜,有好多種,像是醃薑片,山藥,昆布和柚子蘿蔔等

 

 

一出場的五色前菜便讓我振奮了食慾,擺盤配色十分用心,食材的運用也以季節旬味為主,像是角瓜,蜜地瓜,昆布鮪魚,魚肝豆腐和皇帝豆等

 

 

每一道都擁有淬鍊的風味,有的濃郁,有的清爽,搭配起來就很協調,其中我最喜歡的是魚肝豆腐,香濃卻不膩口,口感相當細膩

 

 

生魚片(兩人份)

心月的生魚片我覺得是掛保證的,食材非常新鮮,樣式種類也很豐富,讓人感覺很超值

 

 

這次品嘗的包括蜜甘鯛,白甘,青甘肚,海膽比目魚,龜山島甜蝦,干貝和軟絲等,每一樣都好吃~

生魚片基本上以食材原味為主,有一些師傅會稍微加工,例如加一些梅醬點綴,或是軟絲捲上紫蘇和蘿蔔,更能突顯不同風味

 

 

大干貝超甜超軟Q的,很鮮!

 

 

很誇張的海膽,入口滿是濃郁的鮮甜,感覺自己好像躺在海洋的懷抱裡啊

 

 

烤魚的部分,兩種價位套餐略有不同,1900元的是澳洲寶石魚,肉質很柔軟細嫩,外皮烤的有點焦焦脆脆的也十分好吃

 

 

2200元的是白北魚,上頭灑上烏魚子粉末,緊實的口感加上濃烈香氣,風味獨具

 

 

主菜之外,配菜我也都滿喜歡的,像是番茄和無花果都有解膩的效果,而節瓜加上味噌烤過之後,吃起來不但清爽,香氣也更特別

 

 

煮品

一開始以為是茶碗蒸,結果不是,這是師傅特製的手工豆腐

 

 

除了陣容龐大(蟹肉,滑菇等),手工豆腐細膩滑嫩的口感讓人印象深刻,可以說更勝茶碗蒸,咕溜一下就滑入口中,清新優雅,是主餐與主餐之間很好的緩衝

 

 

1900元的套餐多一隻車蝦明太子,蝦子本身很新鮮,緊實的口感加上爆炸鮮甜,已十分迷人,再加上老少咸宜的爆漿明太子,可說是錦上添花,吃起來很過癮

 

 

如果吃的是2200元套餐,那就有半隻龍蝦喔!而且還是現抓的活龍蝦,絕對超新鮮~

師傅用清蒸的方式展現龍蝦的鮮美,僅用少許蔥薑調味,湯汁清淡卻自有其迷人的甘甜

 

 

師傅已將龍蝦分成頭,身,螯等部位,吃的時候不需要再使用工具,加上食材新鮮,肉非常好剝,好脆好甜哪!

 

 

晚間套餐的份量我覺得滿多的說,吃到這我跟朋友都已經滿飽的,但後面還有肉類主餐跟壽司等

山藥牛肉,牛肉很嫩,三片吃下來剛剛好,山藥是切成小塊不是磨成泥,我覺得這樣還滿好吃的,可以吃的一點山藥沙沙的口感,黏度不會那麼高

 

 

1900元套餐的是搭配星鰻天婦羅,這個我也很喜歡,鰻魚肉質比較細嫩,炸成天婦羅不但不顯油膩,反而更能感受到鰻魚的清新

 

 

店家招待的櫻花蝦天婦羅,超級香的,有點蝦餅的感覺,但吃起來更酥脆

 

 

原本2200元套餐是搭配海鮮蓋飯,不過因為部分食材剛好用完,師傅改成兩貫握壽司,跟1900元的握壽司不一樣喔,很用心

 

 

 

 

黑蜆湯,料多味美,湯頭滿是自然的鮮甜,清爽好喝

 

 

結尾是精緻的水果和甜點,茶水也會更換成綠茶

 

 

甜點頗有和果子的fu,賞心悅目,內餡包入紅豆,吃起來香甜但不會太膩

 

 

心月食材新鮮,價格合理,服務也非常親切貼心,在101附近想要找好吃的日本料理,可以參考看看!

 

 

心月懷石料理

FB:心月懷石日本料理

台北市信義路四段466號                  

TEL:02-8780-7756

營業時間:11:00-21:00

 

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