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尚品美食自助餐&台中太平五星級的午餐晚餐~川菜主廚的餐館 - Fengplay 峰.玩樂旅誌.食旅

2019/05/18
尚品美食自助餐&台中太平五星級的午餐晚餐~川菜主廚的餐館 - Fengplay 峰.玩樂旅誌.食旅
你有想過吃五星級的午餐跟晚餐不用超過 $100元嗎?
這次很有緣的在 Instagram 認識一對很棒的小夫妻,
邀約我前往他們的店品嚐他們家的料理,
這一家店是位在台中太平的太平路上的
🍴尚品美食自助餐🍴
這一家店原本是小老闆的父親開的自助餐,
而小老闆是在川菜餐廳工作,
現在這家自助餐由小老闆接手後重新整理後,
將五星級的料理變成了便當,
讓你每天都可以吃川菜餐廳的料理👍。
👆尚品美食自助餐位在太平路上,
交通部分建議自行開車或騎機車,
來這用餐騎機車比較方便,
因門口有車位可以停,
如果是開車可以到旁邊的中平公園旁停車步行過來。
👆尚品美食自助餐,共有11道主菜可供挑選,
餐盒消費價位約 $60元~$90元,
主菜單點價位約 $35元~$55元。
👆餐盒可挑選四道配菜,菜色會針對季節每天都會有些變化,
重點是主廚是川菜館的廚師,
所以看似家常的菜可都是有美味細節在裡面喔。
👆小老闆接手後整體環境有做整理後重新開張,
雖沒有華麗裝潢,但桌椅、牆面與環境都整理得很乾淨。
👆如果食量大的食客,可以在店內用餐,
因為有提供白飯免費續碗,不怕吃不飽。
👆台魂炸雞腿 $85元,單點主菜 $50元,雞腿超大隻啃起來超有爽度。
提供四道配菜,吧檯上至少會有15道以上的配菜提供挑選。

👆這一道配菜很明顯的川味,黑色是皮蛋有炸過,
很明顯地讓皮蛋腥味減少讓皮蛋更香,
口感多出了彈性減少黏糊的口感,
那個看似薑的居然是杏鮑菇,
杏鮑菇如果很大塊雖有嚼感但很難入味,
所以很少有提供這款菜色,
主廚將杏鮑菇切薄片,
讓杏鮑菇與皮蛋搭配炒辣椒,
讓整道配菜有辣椒香氣但不會辣,
有整塊的嚼感又有薄片嚼感讓口感更有層次。

👆花椰菜,這就是平淡的菜阿有啥好說的,
我原本也是這麼覺得,
但吃了真的感覺主廚的用心,
連配菜都這麼花心思,
花椰菜一般就炒熟加鹹淡,了不起為了配色在加款蔬菜,
但主廚將花椰菜搭配臘肉,
讓臘肉的鹹與香氣附著在花椰菜上,
讓平淡無奇的花椰菜除了菜甜還有臘肉的鹹香。

當然還有許多配菜無法一一分享,
但便當店會用高級餐廳手法去設計配菜真的很少見,
就讓各位食客自己去慢慢體驗囉。
👆配菜介紹完當然來說一下便當的主角,
主菜
炸雞腿最怕的就是皮厚、油膩、肉乾柴,
可是尚品美食自助餐的雞腿,
大又有份量,外皮薄但很酥,
就算冷掉皮還是酥的喔,
雞腿肉有保住肉汁,
口感吃起來肉很嫩但有彈性,
而且不會有油膩的感覺。
👆泰式打拋豬 $80元,單點主菜 $45元,
打拋豬的肉末炒得很鬆,
瘦肉中帶點有彈性的油脂,
所以很有嚼感而且愈嚼愈香,
泰式的調味就是酸辣,
主廚有用九層塔下去提香氣,
除了酸辣的調味外還多了主廚巧思,
讓川味的麻結合到打拋豬裡讓口感多了麻舌感,
讓整體口感變得很豐富。
👆輕食炸魚排 $80元,單點主菜 $45元,
魚排很大一片,炸的外皮金黃酥脆,
麵衣也很薄不會太厚,
魚肉很水嫩新鮮,
夾起來魚肉不會散掉,
在口中的口感很細緻,
入口輕咬就會化掉。
👆魚排有提供三種沾醬可挑選,
由左至右為
紫蘇梅醬、蜂蜜芥末醬、芥末柴魚醬。
沾醬將為主廚自己調製,
個人比較偏好蜂蜜芥末醬,
有酸酸甜甜再加上滑潤的口感,
讓油炸的魚排多了清爽的口感。
👆醬香滷豬蹄 $90元,單點主菜 $55元,
豬腳滷的很透很入味,
算是蠻重口味的豬腳,
喜歡重口味的一定喜歡,
吃起來膠質雖然軟爛但有彈性不會膩口。


📢店家:尚品美食自助餐
📢電話:04 2278 5598
📢地址:台中市太平區太平路208號
📢營業時間:
星期一 ~ 五→11:00 ~ 14:00 、16:30 ~ 19:30
星期六→11:00 ~ 14:00 星期六下午與星期日公休
📢官方資訊:FacebookInstagram

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