<一個人的旅行-淡水一日遊>阿婆鐵蛋<新北市淡水區>

Leo日誌 2019/10/20

阿婆鐵蛋

官方介紹:

鐵蛋(石頭蛋)是由

 

滷蛋衍生成的蛋類小吃,

 

外表有著巧克力般的迷人色澤,

 

口感Q彈結實有咬勁,

 

越嚼越香,

 

口中並會不時散發著濃郁

 

甘醇的醬香與蛋香,

 

已是淡水特色的名產。    

 

鐵蛋大顆的是用雞蛋做成的,

 

小顆的是鳥蛋。

 

鐵蛋的製作相當費時,

 

每天必須用含有醬油

 

及五香配方的滷料,

 

將蛋滷三小時以上,

 

然後吹風陰乾大約7天,

 

若要更硬的鐵蛋,

 

必須重複滷吹兩個星期。

 

以前的鐵蛋是現買現吃,

 

否則必須冷藏,

 

現在的鐵蛋則是用

 

真空包裝,

 

可以放得比較久。

 

我的實際介紹:

我是走淡水老街裡面一點才剛好看到的

還是有不少旅客會去買。

我則是買小包裝的阿婆鐵蛋。100元台幣整。

感想:

味道感覺沒什麼變 ,還是一樣好吃

但商品似乎變多了?

不知道是不是因為我太久沒去淡水老街了

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