台北信義『宸料理』隱藏版美食~無菜單手作日式料理,私人招待會所,隱密約會,品嚐頂級美食首選!

 

感冒許久未癒,老爺慰勞我,知道唯有美食能使我開心,特地帶我來到隱身在台北市信義區市政府附近的『宸料理』

門面簡約,卻帶有一絲神秘感 

 

進門處擺了<吉祥物-牛>是代表市場樂觀看好的<牛市>嗎?讓我聯想到華爾街地標的<銅牛> 

 

『宸料理』前身是大老闆的私人招待會所,專門招待大人物的私廚,所以這面酒櫃牆,可以看見不少珍貴的收藏酒及VIP的<寄酒>

 

高檔場所少不了的脫俗擺飾<蝴蝶蘭>盆栽,正盛開著等著迎賓呢!長方水池裏還有小錦鋰隨處悠游著,好雅緻,看了心情好

 

素雅的日式吧台,師傅們正聚精會神擺盤及料理;透明櫃裏的各式鮮魚看得見,『宸料理』每日挑選台灣在地食材及日本高級魚貨

 

可以選擇坐吧台,近距離看師傅做料理,也能跟師傅們現點現吃

 

或選擇具有隱密性的包廂,包廂門一關,就是私人空間,服務人員上菜時會先敲門,蠻適合情侶喜歡倆人世界或商務人士談論重要事情不想被聽到....... 

金箔畫作及黃金簾子流露出低調中,隱藏不住的貴氣 

 

簡樸的日本餐具,搭上鑲著金邊的高貴瓷盤,彷彿貴族與平民一起用餐似的

今天享用的是《無菜單手作日式料理套餐$1850(不含服務費,不一定每次都印出套餐菜色喔) 

招待的小菜<涼拌黑木耳。紅蘿蔔球>微酸清脆,吃完就覺得肚子餓了,有達到開胃效果 

 

《前菜-鮑魚野菜沙拉 》 

 

新鮮鮑魚切成三片 

我迫不及待,趕快咬了一片,肉質口感柔嫩多汁不堅韌,淡淡的和風醬汁調味,讓鮮鮑更清甜不腥,口中迸出鮮香濃厚的海味,配搭新鮮蔬果,更是清爽無比! 

 

《造里-季節上品生魚片》講究又具創意的日式擺盤,給予視覺美感享受 

 

擺盤不僅美,還有師傅精心設計的食用順序~由前而後,魚肉顏色由淺吃至深;內有海鱺、紅甘、花枝、鮪魚、鮭魚、日本北海道生食級干貝等生魚片 

 

而且盤中的花果類,不光是裝飾好看皆是可食用的

 

像是飽滿肥厚的日本北海道生食級干貝可夾著鮮檸檬片,一起入口,檸檬酸味更顯出干貝的肉質細嫩甘甜,真是去腥引甜! 

花枝生魚片包裹著小黃瓜細條,不沾醬,直接吃,入口鮮甜爽脆,花枝Q彈柔嫩,好爽口

 

亮橙的鮭魚生魚片,漂亮的油花,讓肉質吃起來鮮嫩滑順,甜而不腥

  

少見的<海葡萄>,吃起來有海鹽味道,"嗶嗶啵"的口感,蠻新鮮的! 

 

鮪魚口感Q嫩彈牙,沾點芥末,嗆鼻甜味交融 

 

《煮物》鮮蝦明治蒸 

 

上層鮮紅雙蝦,底層的明治蒸看起來像是三層糕,是從未吃過的料理 

 

蝦肉彈實,甜味十足 

 

明治蒸看起來像是<糯米+肉燥+蒸蛋>,口感軟綿柔潤,口味鹹香帶清甜,非常獨特 

 

《烤物-焗烤波龍起司》 

 

剖半的波士頓龍蝦上佈滿起司,散發出濃郁的起司奶香

濃郁的起司把龍蝦的鮮甜,完整的包覆住,使得龍蝦肉嚐起來Q彈緊實,甜美多汁,搭配香郁的起司,交織成極品好滋味! 

 

《燒物-日本正宗朴葉味噌黑毛豬》  

 

熱騰騰上桌,香氣四溢 

 

不一會,包廂內就炊煙裊裊了 

趕緊挾豬肉來吃,免得太熟會柴掉,刷上日本紅味噌醬的黑毛豬肉,味道鹹香,口感厚實有彈性,咀嚼時肉汁四溢,甜味不絶!  

 

《食事-創意散壽司》 

 

整個食材佈局,像幅抽象的小品畫

真的<鮭魚卵>!粒粒橙紅透亮,圓潤飽滿,單吃入口,濃郁鮮味,立馬讓味蕾嚐鮮

醋飯酸味比例調的剛好,和著其上配料一起吃,不會太搶海鮮的味道,加上小黃瓜及黃檸檬片,感覺清新,三口立馬吃完,好滿足!

 

《湯品-鮮魚石狩味噌湯 》湯頭由日本紅味噌跟胡麻調配,喝起來有著紅味噌較濃的豆味香氣,個人覺得以湯品而言,口味重了些

 

鮮魚軟嫩微甜,入口即化,喝了這碗湯後,飽足感立現 

 

《甜品-美味水果、甜點 》 

 

布丁口感細嫩不甜膩,鮮橙多汁微酸,激醒了味蕾,最後以哈蜜瓜的甜美畫下完美的休止符!

 

品嚐了精緻的日式饗宴,心滿意足,幸福感油然而生!感覺病都好了一半呢!唯獨我這吃貨的"貪吃病"難治啊......

感謝『宸料理』提供『開心天后』讀者優惠:凡點用《無菜單手作日式料理 》即送《甜點一份 》!(截圖此句給服務人員看,即可兌換,沒有期限喔) 

粉絲專頁 https://www.facebook.com/ChenCuisine/

電話:02-2765-7688

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(樓上是台灣企銀,附近不好停車,要多繞一下喔)


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