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[食記] 臺南 - 尹賀日本料理(已搬家至屏東)

[食記] 臺南 - 尹賀日本料理(已搬家至屏東)

 

 


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地址:70146臺南市東區大學路18巷28號之1→搬遷至屏東縣長治鄉繁華村水源路126-6號(2018.11修訂)

電話:(06)209-3779

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

每人消費:低消180元

消費時間:2014年12月

 

尹賀日本料理位於大學路18巷底,不知為何一直給人一種非常難以親近的感覺。今天藉著與友人一起壯膽,便來挑戰尹賀。走進店面,其實店面十分小、用餐氣氛除了日本老歌之外也算安靜,還隱約散發出一股濕紙巾的香味。感覺其實就是佈置地挺和風的日式家庭餐廳。

 

 

菜單。低消180元,而定食的價格通常都在接近300元左右,以附近的價位來說其實並不便宜,不過沒有額外收服務費。

 

 

熱麥茶,暖手暖胃以及打發時間用的,不過服務人員還是會很客氣地問你要不要加茶,加分。

 

 

餐前解饞用的餅乾。在調味上來說表面比較鹹,整塊餅乾則是口感紮實。

 

 

在聊天中打發了大約10幾分鐘的時間,首先是我的紫蘇揚鮮蠔定食(280元)。這麼多器皿真是嚇到我了啊。

 

 

一樣一樣來吧。沙拉做得還滿精緻的,美乃滋給人的感覺並不膩,還有用應該是花生粉加上一些磨碎的穀物來增加口感。另外下面還有一塊玉子燒,口感也不錯。

 

 

 

這盤應該是涼拌,調味比較清淡一些。

 

 

醃蘿蔔。本以為是口感較脆的那種,結果不是,還稍稍帶點溫熱。

 

 

白飯上面則有鮪魚末及蛋黃和海苔粉,讓整碗飯吃起來比較有樂趣。白飯的米粒比較小,也稍乾一些,口感我覺得一般。不過可以續碗就是了。

 

 

茶碗蒸。蛋的香氣十分濃郁,不過裡面的配料就普通而已了,雞肉的口感我就覺得還可以再嫩一些。

 

 

然後是主菜,紫蘇揚鮮蠔。其實我對於蠔的價錢並不了解,可是放上來的時候就覺得......是不是少了一點?

 

 

切面。雖然在口感上面還是不錯,也感覺得出這兩顆的份量,但是在包紫蘇的方式以及外層麵衣的選用我覺得還可以改進,另外鹽酥的味道也比較淡一些。

 

 

味噌湯。口味帶點微甜,濃淡得宜。

 

 

友人點的醬燒豬肋定食(280元)。

 

 

由於配菜基本上都相同所以就不再贅述,我們就直接跳到主菜吧。豬肋的肉質不錯,醬燒的口味比較重,吃起來十分過癮。並且先後嘗試在豬肋上面加上檸檬以及七味粉,原本的鹹味又加上了檸檬的酸味,最後再加上七味粉的辛香味,造成了多重的香味。

 

 

最後是甜湯的紅豆湯。雖然紅豆略為破碎,但是整碗還是濃郁順口。

 

 

結論,感覺豬肋好像要比鮮蠔好......。以我的餐點來說,雖然配菜五花八門,可是其實主角還是菜單上所寫的那道主菜,今天吃起來反而覺得紫蘇揚鮮蠔這道主菜有點稍形失色,豬肋看來就好不少。或許減少一兩樣配菜或點心,將心力用在主菜的話,會更營造出主菜的豪華感受。食物不錯、氣氛佳、服務也不錯,由於店內人手不多,師傅只有一人的樣子,所以上菜會慢一點,不過我可以接受。算是可以回訪的一間店。

 

 

 

 

 

 


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