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[食記] 臺南 - 竇爸中式便當(開元店)

[食記] 臺南 - 竇爸中式便當(開元店)

 

 


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地址:台南市北區開元路138號

電話:(06)2094455

營業時間:10:00~14:00,16:30~20:00   除夕半天、初一初二公休

每人消費:55元起

消費時間:2014年8月

 

竇爸是只在臺南以及澎湖地區有開設分店的一間連鎖便當店,今天造訪的是開元門市。開元門市小小一間,可以說是內用的空間也只有店外放的兩張桌子,主要都是以外帶為主,旁邊也有餐具以及湯可以自己打包的地方。

 

 

菜單種類並不多,想吃雞或者豬都是一目瞭然。

 

 

從廚房的配置看來,的確都是為了加快外帶的速度所產生的。

 

 

我點的是泰式椒麻雞飯,分成兩盒裝,另外醬汁也是另外附,避免互相沾濕的情況發生...這點還算用心。

 

 

三種配料以及白飯。配料好像不能夠自己選,因為那個打菜格其實距離點餐櫃檯有一點點距離,不一定方便。另外不知道白飯右側那是什麼...不知道是菜脯還是滷蛋被拿掉的痕跡?

 

 

至於配菜都還保有一定的溫度,還不至於冷掉。配菜的表現中規中矩,只不過中間那格的馬鈴薯和紅蘿蔔以我的標準來說還是硬了一點,軟一點會更好咬。

 

 

 

接下來是很重要的主餐,椒麻雞,底下還有一些些高麗菜絲。不知道這樣的調理法算是煎還是炸...食譜都是說半煎炸就是了。

 

 

因為這樣子拍實在沒甚麼實感,所以就將雞腿排放到便當盒裡,這樣比較起來比較方便。

 

 

最後淋上一大包椒麻醬汁,我說那一堆紅紅的辣椒好像有點可怕.......

 

 

 

可是其實這個椒麻的味道實在很無感,麻和鹹的味道都算是滿淡的,更別說辣的感覺幾乎也沒有,我真懷疑那其實是甜椒。好處就是不敢吃的人也可以放心吃,壞處就是像我這種想稍微吃重口的人就會覺得這醬汁的作用只在於讓肉本身濕潤而已。雞皮不算酥脆但也不會難咬開或者死硬,裡面的雞肉份量滿多的,口感也算實在,搭配上醬汁吃起來也不容易讓裡面覺得乾柴,就是那個醬汁實在太淡啦。

 

 

以便當的標準而言,雖然80元這價位偏高,但是其配菜或者主菜的表現都還可以接受。尤其豬肉部分還比雞肉便宜,感覺如果是60元的酥炸排骨飯應該CP值會比較高。如果對於椒麻醬有忌諱的人可以不用怕,放心點下去就是了,可以稍微讓你嘗一下味道又不會太重口。可是如果已經對於這口味有一定愛好,你大概會和我一樣覺得那只是鹹鹹的水而已......。另外在處理外帶的效率部分則是非常好,我的便當大概幾十秒內就拿到了,如果是爭取時間的外食族或者是開車臨停的顧客的話,這點倒是滿優的。

 

 

 

 

 


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