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PEKOE講堂「艾雷島威士忌與巧克力的美味火花」 - 貓在家裡

2009/09/13
PEKOE講堂「艾雷島威士忌與巧克力的美味火花」 - 貓在家裡


以往看到Bunnahabhain 布納哈本威士忌的酒瓶,總被它瓶身的陽剛氣息震攝住,不禁想著,來自幾乎整個島都覆蓋著泥煤的艾雷島,瓶身又長得這麼「男子漢」,這種酒肯定是重泥煤味威士忌,所以遲遲沒有下手喝過Bunnahabhain 。

所以當我真正第一回喝到Bunnahabhain18年,我感到驚異不已,因為它的味道非常清淡,幾乎沒有泥煤的氣味,將瓶子翻過來轉過去,想著居然因為瓶子的模樣讓自己錯過了如此清雅的單一麥芽,真是懊惱!所以說,原來連威士忌都不該「以貌取酒」啊!


Bunnahabhain 布納哈本在艾雷島上是屬於泥煤味最低的威士忌,幾乎是不使用泥煤來燻麥芽的酒廠。口味清淡原因有二,一個是清淡煙燻的麥芽,另一個是水源……


 


這回PEKOE講堂「艾雷島威士忌與巧克力的美味火花」要喝的Bunnahabhain有四款,配上各種不同內餡、滋味或種類的巧克力

1.Bunnahabhain 布納哈本12年 / 布納哈本12年酒餡巧克力

喝來有清新的青草味,後端會浮現麥芽的甜味,是屬於綠地型的威士忌(這是我自己取的名字),就是喝一口閉上眼睛,會感受到微風、綠地與青草的大地氣息。


顏色中深,波本桶與雪莉桶各半


搭配「布納哈本12年酒餡巧克力」,咬一口巧克力後,喝一口12年Bunnahabhain,舌尖上留下的巧克力味道與酒融合後,會交互產生更豐富的第三種巧克力味道,非常有趣,這是一款為了布納哈本12年威士忌而量身訂做的布納哈本12年威士忌酒餡巧克力,除了天作之合,我還能說出什麼更好的形容詞呢!


2.Bunnahabhain 布納哈本18年/ 黑巧克力捲餅


顏色比Bunnahabhain 布納哈本12年要來得深一些,因為18年使用了比較高比例的雪莉桶,而且年份也較多!

當我喝下第一口,我就知道這是我最愛的一款了,怎麼說呢?有著雪莉桶特有的果乾、巧克力甜美芳香,但是喝來比一般雪莉桶的威士忌來得Dry一點,不會有過於甜膩的感受,在濃郁、甜美、辛香與清新中,它保持著一種絕妙的平衡,非常好喝!

搭配的是有著稍許焦香的「黑巧克力捲餅 」,不過如果要說酒食搭配與單喝來說,18年我覺得是一款單喝就很完整的威士忌了!


3.Bunnahabhain 布納哈本25年 / 鹽之花巧克力酥餅


顏色較淡,應該是因為使用大部分的波本桶的緣故,所以喝來有波本桶特有的蜂蜜與香草氣味,25年陳釀的Bunnahabhain,木桶味較重,讓酒的滋味多了份圓潤與沈穩的感受。

搭配的「鹽之花巧克力酥餅」有著多種層次的味道,巧克力、鹽味都在口中依序散發,所以每一個階段與酒的融合都有不同的滋味。


4.Black Bottle 黑樽 / 黑樽酒餡巧克力

我一定要說,Black Bottle 黑樽真的是瓶非常傳奇的酒款啊!為了沿襲百年的傳統,艾雷島的七家酒廠,每家都貢獻出自己的原酒給Black Bottle,做出獨一無二的「黑樽」,所以這瓶酒,也稱為「The Heart of Islay-艾雷之心」。

無論如何,我覺得要讓艾雷島上的七家酒廠都可以無怨無悔同心齊力地貢獻出自己的原酒,來完成一項傳統這件事,真的是挺感人的!

Black Bottle 的泥煤味也還好,屬於較為內斂的,在酒液入喉酒氣升起的瞬間,會猛地沁入鼻息,算是我可以接受的等級。

搭配的是「黑樽酒餡巧克力 」,又是一款量身訂做的巧克力啊!

我覺得Black Bottle 真的是一瓶有特色的酒,試想,將艾雷島各自有一片天的七種原酒和平共處在同一個瓶子裡,喝來怎能不記憶深刻!


對了,當晚還有個驚喜,就是這杯以黑樽為基底的調酒!作法非常簡單,以黑樽為基底,加入柳橙汁(柳橙片)、薑汁汽水(或氣泡水)、冰塊,接著拿著攪拌器對著柳橙片用力戳擠,讓橙皮的香氣浸潤到酒當中,一杯好喝的雞尾酒就完成了!這個我一定要來自己做做看的(握拳)!


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