<主婦時間> 梨子排骨湯

<主婦時間> 梨子排骨湯

拿不甜的梨子來煮湯,反煮出另外一番滋味,也許人生也是如此,換個方式過,就是全新的體會了

食材:梨子 一堆100 或一顆70元 皆有可能

 

         排骨一斤85或130元,85元骨頭多  一斤130元肉多

步驟:1.梨子切一切,泡水備用,排骨熱水川燙備用  

          2.準備一鍋水放入排骨與梨子 放入電鍋燉煮一個鐘頭或更久 讓排骨軟爛

           3.起鍋前放入米酒與鹽巴 簡單調味即可

           

           

 

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阿媽忌日那天,原本屬意老公熬一鍋阿媽最愛的芋頭排骨粥,可瑣事纏身,最後改素果替代,挑水果的重責大任就交給我了.

 

  過往我挑選水果偏好一堆五十元的當季果子,便宜又好吃一直是我最高指標

 

可這天水果是要拜阿媽的,我很怕我奉行不悖的市場法則會漏氣,被住在天上的老饕阿媽嫌棄

按照一分錢一分貨的邏輯

還是買貴一點吧

 

眼前果販信誓旦旦的說,梨子是越大越好吃,小顆則酸,我遲疑一下,孰真孰假尚可未知

可那碩大的梨看起來的確相貌不凡,

前思後想倒也乖乖掏錢

這一秤,不得了,70元,一顆抵三顆

不過這麼高貴,應該特別好吃吧,

 

又多逛幾攤,又看到前方一攤賣梨,個頭小了兩號,我一時童心未泯,又買兩顆,一顆20元,我想知道大隻梨是不是甜度大勝小顆梨

 

懷著期待的情緒,先吃小梨子,嗯脆口清甜,物美價廉

小顆尚且如此,大顆更甜吧

那天喜孜孜的削皮,

兩隻手都抓不住的大梨子,

入口卻失望 酸味

 再認真品嚐還帶點澀

嘴挑的老公 淬了一口 丟了吧 難吃

 

我尖叫 買貴的梨子 不甜就算了

總有補救的絕招

 

去蒸冰糖梨子吧 再不就煮梨子排骨湯吧 先生說

 

我懷著化澀梨為神奇的精神,切好的梨泡在鹽水裡,隔天又去買排骨,排骨挑的是骨頭多的,將骨髓的甜味給融入

 

排骨先燙過,接著與梨子加清水,一同放入電鍋燉煮,煮好時我在加入米酒與薑絲

 

我愛煞梨子排骨湯的清甜,晚上請老公評鑑,先是讚賞,後給建議

 

直說梨子排骨湯重清甜,薑絲放了搶味

再者煮梨子排骨湯,油脂未撈,損湯頭的清雅

 

唉呀 家庭主婦的得意之作尚有不少進步空間

 

 

 

木子米米食遊記

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