懶人料理DIY 味噌料理輕鬆上桌

懶人料理DIY  味噌料理輕鬆上桌

味噌湯,是餐桌上簡易又方便的料理,鹹香帶點豆香,加上變化多端的食材,一年四季都能品嚐

而營養豐富的味噌,在酵素的作用下,分解成較容易被人體吸收的營養分子,加上富含蛋白質、維生素E、大豆異黃酮等,更有醫生殺手之稱

市面上更可以看到琳瑯滿目不同的味噌種類,唯日系味噌的口味對台灣人來說總是口味偏重、偏鹹,所以十全味噌就成了我最省時的選擇

十全味噌可謂台灣味噌的第一品牌,選用非基改黃豆,依照黃金比例混合國產米、鹽,遵循古法製作低溫發酵製作,味道濃醇香

價錢平實、通路眾多易入手,各大超商都買的到,我可是從學生時期就吃到現在

除了煮味噌湯,味噌還可以拿來烘烤、醃製、煎炒料理使用,用途多樣

十全味噌的種類繁多,但最基本款的就是原味,使用度也最廣

包裝有家庭用的500G一盒,也有適合家庭用140Gx5包小包裝的

喜歡具口感一點的,也可以選擇粗粒的味噌

鮭魚豆腐味噌湯

材料:鮭魚頭、豆腐、海帶芽、味噌、糖

作法:將所有材料丟進鍋裡煮熟,最後加上味噌即可

我會再加一點點糖(有些人會加味醂),鹹鹹甜甜的口感很適合夏天沒胃口的時候

材料可以根據自己的喜好進行搭配,以前也加過洋蔥,湯會有洋蔥的甜味

味噌的量可以依照自己的喜好添加,但最佳比例是10:1的量,100CC的水就加10ml的味噌

十全味噌很容易就溶解了,我是直接放進鍋裡攪拌而已

就算是宵夜,味噌湯也是輕鬆又無負擔的料理

味噌烤鮭魚

材料:鮭魚、鴻喜菇、味噌、酒、辣椒

作法:1.將味噌、酒、辣椒拌勻,塗抹在鮭魚上,放置冰箱3小時(有些人會前一天先醃)

2.鋁箔紙鋪上鴻喜菇(或其他蔬菜),放上鮭魚

3.放進烤箱,我是用200度,烤30分鐘,中間有翻面一次

一直想做做日式的烤鮭魚料理,印象中有加味噌,就創意發想了一下

第一次使用了紅味噌,但烤起來賣相不佳,味道也少了一點點,所以這次試試用十全味噌,並加了一點點辣椒,微辣微辣的超級好吃

因為鮭魚在烘烤時會出很多油,建議加入蔬菜一起烤,鮭魚吃起來就不會油膩

鮭魚用烤的會比用煎的鮭魚更能鎖住水分,而且只要用鋁箔紙包好丟進烤箱就好,不用怕烤焦;也不用怕油煎的油到處噴或是隨時注意火侯

烤鮭魚的時間就可以煮一碗味噌湯了(XDD)

味噌也可以用來當作炒菜的調味

這回用了高麗菜炒豬肉,最後加了一匙味噌,起鍋再傻上點胡椒,就成了簡單的豬肉丼飯

味噌真的很百搭又方便,冬天還可以煮個味噌火鍋,味噌拉麵等,接受度也很廣

但提醒一旦開封的味噌就要放進冰箱冷藏,使用時用乾淨的器具來挖取,避免味噌腐壞

 

十全味噌

實體通路:全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路皆有販售

官方網站:http://www.shih-chuan.com.tw/cindex.aspx

FBhttps://www.facebook.com/shihchuanmiso

IGhttps://www.instagram.com/shihchuanmiso

 

一個女生的旅聲chi's talk

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