【新北 新埔站美食】吉田法式鐵板燒

【餐點安排非常到位

猶如一場樸實有內涵的職人秀】

瑞餚姐:今天吃平價鐵板燒好了!

[入店後]

貝大小姐:不對阿,每客都要千元起跳ㄟ,哪來的平價?!

瑞餚姐:沒聽剛剛師父說,吃得飽都是平價,5000以上吃不飽的才是高價位

貝大小姐:所以今天要吃飽就對了,好!再來單點一份雞排

瑞餚姐:這樣就不只人單一千了耶

貝大小姐:你的單點本來就不止了,而且你不是剛剛才說。。。吃得飽都是平價嗎?!

  

美食推薦

剛剛從香港吃膩翠華回到台灣的貝大小姐

今晚想吃點非港點的平價小吃

可能是在香港日子過太爽想要走平民風吧

因此瑞餚姐就提議吃鐵板燒

不料,飢腸轆轆的瑞餚姐頂著中午沒吃的飢餓感

一路帶著貝大小姐騎著單車來到了吉田法式鐵板燒

貝大小姐打開菜單立刻使出史上最專注的神情

尋找低於500大洋的套餐

很抱歉,中午商業套餐時間過了。。。

現在是晚餐時間,

幾乎所有的套餐都是千元起跳的法式鐵板燒

反正都來了就試試吧~

 

首先檢視這家布置

的確不是吃裝潢的,

對2位姐姐來說那就太棒了!

實惠就是第一印象

乾淨、簡單,也帶點神秘的色彩

光看到杯中的冰開水,就覺得很特別

 

 

水族箱裡的小生物,也不知道是觀賞用還是食用的

要說食用,好像也沒有台式海鮮店那樣夠看、夠抓與夠吃吧!

 

湯品,普普~

跟平價牛排店的差不多

這時貝大小姐心裡覺得接下來可能不妙。。。

接著服務人員送上了餐廳自製的黃金泡菜,及醬醃洋蔥

 

清爽開胃還可以搭配點選的肉品,

對於泡菜控的貝大小姐來說口感算是及格

只能繼續期待後面的品項囉

 

一小塊麵包,香氣、熱氣與豪氣都還好

對麵包控瑞餚姐來說就只能算是有就好的樣貌了!

這時看到主廚就定位

看著鐵板發出了嗞嗞的聲響

首先,食材的大小就擄獲了兩位姐姐的芳心了。。。

看著助理備上來的大蝦、大魚與牛肉,

讓貝大小姐和瑞餚姐的精神為之一振。。。

 

看著大廚專注的眼神

雖然只是簡單的杏鮑菇與花椰菜

那小心翼翼處理著的神情

 

尤其是做著小小的蒸蛋,

那不時掀開料理鍋蓋觀看熟度

淋上了松露,

讓松露順著嫩蛋漿細流入底

點上了細緻的魚子醬

讓一顆不起眼的蒸蛋光賣相就讓人覺得被誘惑著

 

我們小心翼翼的貪吃著

最後瑞餚姐乾脆將小蛋殼當高粱酒杯一飲而盡

這道蒸蛋器皿相當高雅

非常襯托這道料理的精緻!

 

眼睛偷喵鐵板上,

彈牙的大蝦蝦正在沐浴更衣

漸漸穿上紅白袍的大蝦放在鐵板上彷彿一幅版畫

 

放在裝飾的盤子上,

更是顯得相得益彰

而且口感彈牙到不行

這樣的開鑼樂章,

剛剛一開場的湯品算不算有點扯後腿了呢?

接著冰魚出場了,

大廚將冰魚快速的放上鐵板

冰凍著的冰魚一碰到熱燙燙的鐵板

在鐵板上超明顯的抖了一下發出了煎魚的吱喳聲

那一抖會有冰魚是活著的錯覺感!

 

這時帶著剛剛與大蝦會面的喜悅

冰魚的美味以及兩側煎得泛黃香酥的視覺享受

讓原本不太愛吃魚的瑞餚姐都忍不住注文下次還要再掀冰魚牌

更讓人喜愛與驚豔的是

 

冰魚的整支魚骨被另外料理,煎得香。酥。脆!

不用太費力就可以輕鬆美味補鈣!

 

鱈魚也搭配著澎湖絲瓜,

海的鮮美最適合很會收汁的絲瓜!

 

優雅的魚料理暫時告一段落

中場休息還有一杯檸檬醋飲

作為去海鮮味及清爽口腔準備接下來的肉類料理!

主廚親自釀造的檸檬醋飲非常好喝

也相當濃郁,

用冰塊稀釋讓舌頭與味蕾都稍做了休息!

 

下半場先上場的是沙拉

太棒的設計了,感覺有重新開始的氣象

鮮甜的生菜搭配葡萄乾、玉米粒與美味沙拉醬

標準日式的沙拉風味

店名是吉田、卻是法式鐵板燒,又有著日式沙拉

這是洋食來著嗎?

 

肉品在鐵板上隆重登場了

沒有一丁點傲慢的浮誇動作

也沒有一丁點過度的表演性質

熟度適中,完全拿捏精準客人的期待

 

每一口都可以夾著大量新鮮且煎得焦度剛好的蒜片

最喜歡牛肉遇上香蒜片的際遇故事

誰也不剝奪誰的風采增添誰的憂鬱!

肉汁在口中迸發

各種的焦度在口中相互融合與交替

就算你不熟悉食材

主廚也會建議你最佳的熟度

就像原本想要牛小排七分熟的貝大小姐

也順從主廚建議,

從七分熟的二面煎改為五分熟的單面煎試試

 

兩相比較發現,

聽專業的就對了

那一面煎熟一面帶血水的牛小排

吃進口中的滑嫩口感

是貝大小姐吃過的牛小排從來沒有品嘗過的滑。順。Q。嫩

 !

炒飯要上場了,不要認為是來亂的

他不是來佔你肚子空間的

他是來讓你有著更美好的記憶點的

 

主廚揮舞著小鐵鏟

一會加油、一會撒鹽、一會舞動著手勁

就看著所有的調味料及拌料與米粒輕快的共舞著

時快時慢一會華爾滋一會探戈

就連打蛋也像是抓好Timing一樣

成為演出的一部分

炒飯的香氣不僅鼻孔打開了

就連貝大小姐的粗大毛孔也撐開來猛吸氣。。。

飯香、蛋香與火腿香,米飯粒粒分別明著

三種香氣增添了豐富而有層次的口感

這碗炒飯算得上這餐的亮點了。。。

 

在進入炒時蔬最後曲目前

兩姐姐多點了一段插曲:鐵板雞排

肉多汁皮香酥,沒有其他更好的讚美了

吃到詞窮的兩位姐姐眼中現在也只有GG了

鮮綠的炒青菜來了,畫下完美的休止符

 

正當我們捧著身懷六甲般的肚子要離開時

主廚還在煎小叮噹最愛的銅鑼燒

當然不能錯過囉

換桌享受著銅鑼燒與兩塊孤單寂寞覺得冷的小水果

 

若此時再有一杯熱茶,

那該有會更完美~

吉田的安口曲目也在此結束了

美味的饗宴卻也不是撐死人的負擔

儘管入夜價格攀高

也是非常值得與家人共享的美食饗宴!

 

店家資訊

吉田法式鐵板燒

https://www.facebook.com/jitianfood/

電話:02 8259 6285

地址:220新北市板橋區文化路二段124巷4號

營業時間:11:00–14:00, 17:00–22:00


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貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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