【苗栗 通霄美食】駱師父御宴餐廳

【花心思鑽研”鮮”字訣的駱師父

駱師父餐廳的菜餚值得你駕車嚐”鮮”

瑞餚姐:台菜料理我也要像吃法國餐一樣,高雅的來替每道料理搭配一款美酒,你說客家小炒配甚麼酒好呢?

貝大小姐:配飯最好啦,國情不同亂入,自以為附庸風雅,真是好笑。。。

瑞餚姐:這樣才能提升我們台菜的國際水準啊~

貝大小姐:拜託,真的是自以為,你知道台菜講究的是在地最新鮮的食材如何互搭,達到這道料理最對味的完美口感,這哪是那些亂搞的無國界料理或是無菜單料理就能輕易的”炒”作出來的境界啊!

瑞餚姐:那我們能中式西吃,一道吃完再上一道嗎?

貝大小姐:分享盤給你,盛好你的量再去找一個空桌,自己去一道一道慢慢上吧!

  

美食推薦

很多人的旅行路線是用美食的地點來連成線的

有的人會為了一家米其林餐廳飛到法國的小鎮

也會為了燒肉走一趟東京的敘敘苑

 

那你願不願意為了一餐美味無毒的料理跑一趟苗栗通霄呢?

在台灣,美食快要被低價、無良的食材給崩壞了!

各種化學醬料不但充斥賣場、還走進每一個家庭

現在更突破餐廳的重圍,

簡單到讓有執照的師傅也信手拈來胡亂滴灑

這種變相、黑心的經濟學帶給台灣人的是洗腎、罹癌的災厄

也間接滅絕了有理想、堅持自然好味道的大廚們的夢想。。。

 

即便是苦撐的餐廳也敵不過房租說漲就漲的壓力

更熬不過油電雙漲的兩大帳單

現在更是辛苦的要配合政府一例一休政策

好的經營者除了給員工更多的休假外

難道不應該給他們更大的揮灑空間以及更健康的食材嗎?

駱師父御宴餐廳就是這樣的餐廳

無須米其林頒發的星星來陪襯

就天天提供最自然的美味

自己不敢吃的就絕對不會賣給客人

 

甚至信義區貴婦搶不到的天然栽種的彩虹玉米

在這裡也可以搶鮮品嘗到

早上還在玉米田裡,中午就成為最鮮美的湯品

猶如在田邊直接料理一般,

是不是值得駕車走一趟親  “口"  體驗呢?

法國人講究甚麼菜要搭甚麼酒

讓酒與菜成為口中的交響樂章

台灣客家美食,講究的是不浪費最自然的食材

講究不同屬性的食材如何搭配熬煮在一起最對味、最下飯!

 

脆皮香酥鴨功夫

就讓駱師父一再改良與研發

從火侯到燒煮的大鍋

每一次改進就讓原本傳統乾澀的鴨肉變得更加鮮美多汁

 

半透明薄脆的鴨皮搭配香嫩Juicy的鴨肉

誰說一定要飛到法國品嘗法式鴨胸才能嘗到最頂級的鴨料理呢?

廚藝是一條漫漫藝術之路

精益求精是駱師父鞭策自己提供客戶的最敬業的精神!

但,若沒有經濟的支持

再大的夢想都將被現實消磨殆盡了

專為舌尖上的美味驅車到苗栗

就是支持台灣在地美食繼續發揚光大的具體積極行動了!


客家小炒這道全台熱炒店到處都有的料理

你可以任意用99元或是百元輕鬆點

但你知道嗎?

要讓這些不同的食材炒起來不乾不柴

還要兼顧每一樣食材的刀工與料理火侯

就不是百日功夫可以一蹴可及的

駱師父在這經典的料理裡

依然放著苦心鑽研的心情

從肉品的肥瘦比例到芹菜、青蔥的品種選擇

也都一點都不馬虎

乾魷魚也是品嘗多種乾貨後才敲定此候選者成為駱師父家客家小炒的一份子

光這樣的用心,

這道客家小炒就不只是客家小炒

而是「冠軍客家小炒」

這名號可不是自封的哦

是真正得過獎的料理耶~~~

 

客家料理就是很下飯

香噴噴的飯也都富含心思與學問

木桶裡的米飯越嚼越香

離開台北的塵囂一路上欣賞風景

最佳的慰藉就是一碗真正的米飯香

以及一道真正的充滿玉米香的湯品


習慣人工香料調味的都會人啊~

放下自以為是的口感批評

清空早已鹽化的味覺神經

是走訪一趟苗栗鮮食大探索的最終目的


熱騰騰的豆腐堡蓋飯

也勝過台北巷弄一堆假日本料理真微波加熱蓋飯連鎖店

用餐,不只是味覺的享受也是嗅覺與口感的饗宴

可以聞到清甜的玉米、無腥的鴨肉香,以及大把青蔥、芹菜的客家小炒

時時療癒快要僵化的嗅覺神經也是自許都會美食家重要的工作之一

許多功夫菜,有著上千道的程序與工法

最後營養都在步步精心中速速流失了

到最後吃到的就是最精美動植物的屍體!!!

 

駱師父的功夫菜著重的不只是工法

是營養與美味的平衡

最大的煩惱與擔心都在如何讓客人像是在田邊用餐一般

 

就像這個彩虹玉米的肉粽

沒吃過吧?

一顆顆飽滿幼嫩的彩虹玉米

加在粽子裡真是別有一番風味

而且駱師父的油飯本來就是店裡的招牌之一

加上了彩虹玉米的配色及油飯的香氣,

你會知道什麼叫做色香味俱全!

今年沒吃到的人,明年再碰碰運氣吧!

 

駱師父就是要讓客人享受到大自然給予的純真好滋味

讓所有好食材放在一起還能品出各個的與眾不同

即便是你狂塞在嘴裡

都能細細分別箇中的好

這樣的功夫與心情只能說: 好、難、得

要你親自開車來嚐嚐這些苗栗家常的好難得

 

店家資訊

駱師父御宴餐廳

http://www.eat168.com.tw/

https://www.facebook.com/LuoMaster/

地址:357苗栗縣通霄鎮平安里平安8鄰62-5號

電話:03 776 3589

營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00


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貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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