【台北 忠孝復興站】常聚粵式料理

【台北 忠孝復興站】常聚粵式料理

【達人、職人與只會吃的人】

瑞餚姐:霸王別姬裡有句經典台詞「要想人前顯貴,就得人後受罪」!

貝大小姐:這跟今天的主題, 烤鴨三吃有甚麼關聯呢?

瑞餚姐:看到師傅桌邊達人般的眼神與職人般的功夫,不知他們在這廚藝的路上經過多少辛苦?!

貝大小姐:說到這個,那另外一道功夫菜「特選稻草西施牛」,應該更是繁雜且容易失敗吧!

瑞餚姐:現在各行各業的達人與職人是不是越來越少了呢?為了急著出頭,馬步沒蹲好就成為經理或是總經理的應該到處都是吧?!

貝大小姐:不過~所謂懷才如懷孕,久了也遮不住了!但如果真的沒有三兩下功夫的勸你還是腳踏實地一點吧!

  

美食推薦

這陣子鴨料理跑了2攤 

港式點心餐廳更是不下5-6攤之多

常聚粵式料理是好多部落客好友推薦的店家

可以說是這段時間吃過的餐廳中的翹楚!

我們點的幾乎可以說每道菜都沒有地雷!

 

在訂位之初我們指定了烤鴨三吃

▼烤鴨

在看著師傅在桌邊片鴨的神情,

感受到的是他對於料理的堅持及專注

 

看著師傅仔細的刀工

一片片的排列到包好成捲

這是我吃過唯一一家幫客人捲好麵餅的餐廳!

▼捲好麵餅的烤鴨

烤鴨的第二道料理是鴨鬆

▼鴨鬆 

第一次吃鴨鬆

鴨肉炒得香氣足

且油條比平常吃到的蝦鬆裡的油條大塊

吃起來的口感很特別

且層次分明!

▼鴨鬆 

烤鴨的第三吃:鴨粥

▼鴨粥 

 

這鴨粥熬得非常的糜

如廣東粥般

且粥上加了提味的辛香料及葱段

讓整個粥的味道濃郁爽口

 

▼鮮蝦腸粉

▼腐皮鮮蝦捲 

 

▼蘿蔔糕

接下來的這道可是今天的重頭戲了...

特選稻草西施牛

看這稻草的綑工紮實

端上桌的賣像真讓人看了口水直流...

好誘人哦...

 

▼特選稻草西施牛 

 

當師傅仔細的將稻草剪開,(參考影片)

一片片的切著牛肉

看到的是經過長時間燉煮後的牛肉滷得超透

吃進口裡的口感更是軟嫩得宜...

我的天啊~也太好吃了吧!(雖然肉有一點點肥...)

 

▼切好的稻草西施牛

 

 

這樣的享受其實內心是充滿感謝與激動的 

我們喜歡這樣的品質與服務 

也讓我們不禁思考...是不是也曾要求自己一直努力提供這樣宛如當初的職人精神 

以及不斷學習,以提升自己成為達人品質的境界呢? 

環境真的變換太快 

市場也真的不等人 

但有些真功夫不是一兩年就可以撐頭的 

這些事情 

真的能讓人在現在的社會裡 

好好靜下自己努力不懈的精進嗎? 

苛求無止盡的美味容易 

追求無止盡的卓越,自己又做到了嗎?

 

店家資訊

常聚粵式料理

http://xn--rutt37e.tw/

台北市大安區仁愛路四段25號B1

電話:02-2751-6116

 


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貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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