【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場

美味的榴槤除了大家各有偏好的品種之外

重要的就是採收的時間點了!

貝大小姐:ㄟ。。。你不是說你不太敢吃榴槤嗎?

瑞餚姐:對啊,我原本不太敢吃榴槤啊。。。

貝大小姐:那怎麼看你一直在吃,你都快吃得比我多了耶!

瑞餚姐:突然覺得它好好吃喔。。。我竟然愛上榴槤了耶!

貝大小姐:可是你吃那麼多,會不會流鼻血啊?

瑞餚姐:那你還站這幹嘛?快去幫我拿山竹和買椰子水降火啊!

 

美味榴槤推薦

你愛吃榴槤嗎?

還是一聞到榴槤味就閃了呢?

這麼特別的水果根據維基百科所說

早在史前人類就懂得食用了耶

那跟著貝大小姐和瑞餚姐一起去走訪泰國的榴槤農場

一起窺看史前人類如何克服榴槤身上的刺

吃到它內在的美味!


榴槤樹要是好好照顧樹齡是可以超過30年的

樹根要往地下扎根而且越深越好

榴槤樹的好朋友就是蚯蚓

喜歡鑽洞的蚯蚓幫榴槤樹做了最好的水土保持

讓泥土鬆軟而不塌陷讓樹根好好向下扎根

而蚯蚓的排泄物就是榴槤樹最好的肥料!

農場主人說榴槤種得好蚯蚓有很大功勞!

 

另外榴槤生長的環境要像原始森林一樣地

需要讓不同種類的樹生長在一起

才能平衡生態、提供良好的種植環境

若是發現一整個農場裡都是榴槤樹

這樣的農場是種植不出有機且好吃的榴槤的

現代農業為了讓採收以及照顧方便

就不能讓榴槤往天際無極限的發展

不然能爬得上去採收榴槤的就不會是人類而是猴子了 

 

因此他們會將榴槤樹進行矮化

但還是會讓樹長到一定的高度

且榴槤果實相當重,

若樹枝上開始長出榴槤時

就要在大樹的主幹上繫上繩子綁住樹枝,

不然榴槤太重很容易就會把樹枝折斷!

 

美味的榴槤除了大家各有偏好的品種之外

重要的就是採收的時間點了

通常為了出口方便都提前大約百來天收成

另外再用天然的方式催熟處理

像是噴灑酒或是放置於較熱的環境讓其熟透

若不經過這樣的催熟處理

很可能會有些地方熟透卻有些地方還是生的!

 

最佳的採收季節是七月到隔年的二月

但也會因為當年的雨量或是氣候的變遷而有所不同

目前春蓬地區是泰國第二大榴槤產區

春蓬所種植的榴槤品種相當繁多

根據統計高達大約234種品種在泰國種植

其中最受國外像是中國、香港與台灣地區喜歡的金枕品種

是泰國最新開發的新品種,有分乾包與濕包兩種!

 

其中泰國人比較喜歡乾包的口感

不會像濕包一樣口感比較綿密

更愛果肉其與籽的交界處的那一層包覆著薄膜的口感

這樣的品種顏色也比較偏向蛋黃色!

 

還有青泥或是貓山王的品種

其顏色就比較偏向深黃色

口感上果肉比較濕潤

也就是大家喜歡的綿密口感

這樣的品種真的很適合放在冷凍庫後食用

就很像冰淇淋了!

採收時,由於榴槤樹高

採收專家爬上樹用竹棒敲打聽其熟度的聲音

採收下來的榴彈會順手往下扔

由另一位捕手在下面用麻布接住榴槤

觸摸榴槤手上一定要戴上較厚的工作手套

以免觸碰到榴槤刺刺的外殼!

 

會挑榴槤的人

看其外殼上刺的長相就知道品種了

另外就是聞他們的味道,

越成熟其釋放的味道就越強烈

另外看榴槤的形狀

越是不規則會是走向橢圓形,果肉就越香且口感就越綿密

越近於完美的形狀裡面住著果肉的房間就會越多

 

還有觀察蒂頭部分

越成熟其蒂頭會越膨脹也會看到開始突出或是爆裂的現象

但不能讓它們自己掉下來

因為這就表示這個榴槤太老了!

 

跟著兩位姐姐在文字與圖片中走一趟榴槤

你不會被蚊子襲擊,

更不用像貝大小姐被螞蟻狠咬

是不是要大大感謝辛勞的果農的辛勞

因為他們不噴灑有害人體的藥物

才會讓蚯蚓、蚊子、螞蟻自在的生活在這個農場裡幫忙把關

讓我們可以吃到好吃的榴槤以及各式各樣的季節水果啊!

 

 

榴槤和所有的果樹可以天天與這群可愛又識貨的昆蟲美食家為伍著

有了這群識貨的美食家把關

我們所吃的榴槤才能保證真正的有機啊

下次到水果行或是大賣場時

挑一棵好吃的榴槤

一起回家細細地品嚐來自泰國美味的榴槤吧!

 

榴槤農場資訊

Suantaweesup 

https://www.facebook.com/Suantaweesup/

LINE@suantaweesup

地址:86160 Pathiu, Chumphon, Thailand

50 .5 ตำบลทะเลทรัพย์ อำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร

電話:+66 63 195 7689

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