【台中 逢甲商圈美食】GangNam 首爾韓鍋

【美食之旅 遇上了天鴿颱風和放鴿子的帥哥。。。

被美食撐死 算不算是一種幸福】

瑞餚姐:我們這次中南部5天4夜的美食之旅吃得好飽哦,來想個有趣的主題名稱如何~

貝大小姐:放鴿子之旅?!

瑞餚姐:是因為天鴿颱風嗎?

貝大小姐:不,是被2位帥哥放鴿子,所以本來可以3人分享的食物,撐死我們二個了!

瑞餚姐:但是又沒有影響我們的行程,我們還是去吃了超多美食,還有一堆文要寫耶。。。

貝大小姐:所以。。。那這次的美食之旅叫「積稿。玩」如何?!

瑞餚姐:算了。。。那還是「放鴿子之旅」比較好聽。。。

 

美食推薦

你曾經有過這樣的經驗嗎?

衝動下決定但卻在清醒時後悔

最常感受到就是旅遊時了

沒好的旅遊品質再加上如果沒有在地人帶路

根本就是拖著疲憊的身心在路上與沒有交集的景色訴苦

貝大小姐和瑞餚姐最怕這樣的感覺了。。。

 

還好這一站選的是美食百家爭鳴、任君隨選的逢甲夜市,

餐廳、攤販林立,

能在這裡生存而且店內的客人滿滿的餐廳,

想必應該很好吃吧!

 

今天2位姐姐特別想追趕一下時尚的韓流魂

我們就用自己的方式放手一遊。。。 

逢甲夜市在台灣可說是創意美食、異國美食及流行服飾的一級戰區, 

中午時分2位姐姐來到逢甲商圈

適逢天鴿颱風的搗亂雨下個不停

但是這家位於福星路上的韓式料理餐廳『首爾韓鍋』居然坐了有八九成的客人, 

就跟著貝大小姐和瑞餚姐一起來嚐嚐逢甲的韓式料理吧~

鍋,不一定是要冬天吃的

吆喝一下三五好友

一人點一杯透著光的「夜光燒酒」

這杯微醺的漸層美酒,

每一口採都是韓國原裝真露燒酒及氣泡酒調製而成

搭配著店裡水藍色的裝潢。讓人格外感覺放鬆

晚上與其在夜市人擠人的焦慮

還不如來這裡享受這韓式微醺的浪漫。。。


 

從街上的月餅叫賣聲中就聞到了中秋的氣息

台灣人想吃烤肉的fu己經開始在蠢蠢欲動了

大街小巷吃到飽的燒肉,

那是給食不知味的恐龍吃的

首爾韓鍋不一樣的銅盤烤肉

   

韓國人醃製食物可是出了名的,

包含宮廷菜、庶名料理。。。無所不醃,

這也讓韓式料理獨豎一格,

在這裡可以吃到最道地的韓國大媽醃製的肉品

你知道嗎,高檔的韓國醃肉甚至還加入了蘋果與水梨泥、及韓式醬料,及上選的肉片

這樣的醃肉可不是在百貨公司美食街裡可以吃到的喔!

每份200元左右的銅盤鍋餐要吃到蘋果與水梨醃肉?

你自己醃醃看!

銅盤烤肉除了醃肉很重要之外,

另一個重頭戲當然是高湯啊!

 

高湯是每天用昆布與醍魚干熬成的

有位知名的廚師說:餐廳的廚房每天都要從零開始

所以高湯也是每天現敖的哦!

若有看過山崎豐子的暖簾的朋友就會知道

要熬高湯的昆布可是不容易取得好品種的喔

行家喝一口便知道

 

這裡是許多韓國留學生思念家鄉味會三不五時特地跑來想家一下

你說,這樣道地的口味,

若店家的IP位置不是鎖定韓國首爾

韓國人的舌頭有那麼聽話嗎?

 

競競業業、戰戰兢兢的堅持韓國的味道就是首爾韓鍋的堅持

不空談、不踩空的職人敬業精神

光是酒都要韓國空運來台,那食材呢?

 

 

看部隊鍋就知道

部隊鍋就是當年美軍參加韓戰時

美軍部隊吃的鍋啦

他們背包裡都是起司、火腿, 

而店家為了要還原道地的首爾風味,

選用韓國進口的年糕、拉麵

以及美國SPAM午餐火腿、天然的雙色起司。。。

配上秘製的辣醬及泡菜,

即便是炎熱的夏天,

依然是店裡人氣鍋王!

而且不得不講一下,

店家自製的泡菜又酸又辣

而且竟然越煮越香甜!

不然你可以實驗看看,

X味的泡菜有越煮越香甜嗎?

自己醃製的泡菜,要非常了解泡菜的特性

才聽得見泡菜在跟你說話

何時要當小菜吃、何時入湯吃

足見店家的料理的高段功力!

  

大家一窩蜂哈死了韓國的炸雞!

考究食材又考究韓國文化的老闆小安說

韓式炸雞在做法上比美式炸雞要繁複許多。

首先,韓式炸雞在炸之前要進行醃泡及兩道工序的烹炸,

為求美味,韓式炸雞都是現點現做的,

再加上秘製韓國風味醬一起拌炒,

一道香噴噴的歐霸炸雞船就上桌囉,

我們選了高人氣的香辣及柚香口味,

再配上夜光燒酒,

簡直就是完美的組合。。。

 

不要一窩蜂的亂哈,有考究的哈,

本來不是個咖都會變成A咖

不要一窩蜂的亂吃,有理念的吃,

來到會為了美食去考究韓國飲食文化的首爾韓鍋

他們連餐具的擺放以及小菜的配色都遵循韓國人的要求

 

就算你不是什麼咖,

都可以成為A咖級的韓式料理美食家

來逢甲逛夜市之外

一定要留一餐給自己CP值超高的韓國料理

因為在此,不用搭飛機就非常”首爾”

來杯夜光燒酒配上超濃起司的韓國起司河部隊鍋、歐巴炸雞船,

還有必吃的韓國銅盤烤肉吧! 

 

店家資料

GangNam 首爾韓鍋 (逢甲)  

https://www.facebook.com/gangnamkoreanfood/

地址:407台中市西屯區福星路591號

電話:04 2451 0538

開放時間:

星期一~五11:30–14:30, 17:00–21:30

星期六~日11:30–21:30


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貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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