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【桃園 八德區美食】五掌櫃麵食館

【五掌櫃的功夫全展現在這些庶民小吃上了

就端看你是否有嚐得出來的食力了!

貝大小姐:這應該是一碗高手藏在民間的牛肉麵吧!

瑞餚姐:何以見得?!

貝大小姐:你看這牆上滿滿的故事。。。

瑞餚姐:ㄟ。。。這上面隨便一家店都大有來頭耶。。。

貝大小姐:是不是?!這些名店沒吃過也聽過吧!

瑞餚姐: 高手開的麵食館這價格也太親民了吧。。。

  

美食推薦

你有機會吃到神廚級的料理嗎?

曾經叱吒風雲中台灣的名店

政商名流指名的主廚

也曾經是餐飲學校的老師

教出來的中式餐點廚師、中式甜點師傅不計其數

餐飲界的行政主廚、各大餐館的經理都是他的門徒

自己也是師承湖南菜後

又拜師學台菜

這樣一餐,你願意花少錢品嘗?

你願意帶哪一位朋友一起赴這樣的主廚饗宴呢?

 

 

若主廚今晚只烹煮一碗牛肉麵

你會想用多少錢吃到呢?

圓山飯店的牛肉麵一碗逼近400元、喜來登一碗更是要價約500元

而五掌櫃麵食館的牛肉麵

耗盡王老師一生的本領、道盡他對廚藝的精神

誠如他所說:要製作出難得吃上一次的山珍海味,一點都不難

要能將家常菜變成天天都想吃的山珍海味,那才是功夫!


看到五掌櫃麵食館的廚房

貝大小姐和瑞餚姐以為是新開幕的店家

過了中午營業時間的地板上依然像是早上才剪綵的

十年廚藝系主任

他當年是怎麼要求學生的、是怎樣要求老師們的清潔規格

就算不再擔任教職依然始終如一的身教

 

而這碗麵是連學生每天都能吃得起的價格

常常都有老師的學生來此用餐

來看看老師跟師娘、來這裡與老同學敘舊!

學生回想起當年老師常說的:

如果你連清潔都做不好現在就滾出餐飲圈!

而這些諄諄教誨成為學生現在在餐飲界嶄露頭角獨當一面的主因!

同儕都難以做到的乾淨

卻是王老師帶學生的基本功!


五掌櫃麵食館,不是甚麼大餐館

掌廚的老師卻是甚麼大菜都會教

活現了這句話:山不在高有仙則靈

五掌櫃藏身在桃園跟鶯歌的交界附近

一不注意,你的車就開過去了

唯有要很注意的黑頭車司機們

才能把車內的英業達、明碁嘴刁的大主管們載來此

大啖難得一昧的平民美食

 

湯裡的細拉麵也是老師費心尋找合作製麵廠所生產的

 

用職人的心情鎖住魯肉飯的美味

因為滷肉是60歲老師40斤一批40斤一批的豬肉

天天分批親手切出來的

王老師遙想當年拜師學藝時

老師傅要求京醬肉絲的刀工大小粗細與樣貌必需是得一模一樣的

若不是如此,那棍子、藤條就下在身上成為名副其實的竹筍炒肉絲了!

造就今天刀工的是棍棒齊飛下的磨練!

 

紅油鮮蝦大炒手話說是當年學的

如今如火純青的廚藝再次注入心血

成為許多饕客大老遠都願意驅車前來的小菜

為何會這樣呢?

王老師提供兩個美味的秘訣

要不斷更新、要不斷將效用極大化!

這不是他對學生的要求而已

更是對自己身體力行的要求!

 


日復一日依然如此

很多老師當了老師之後功夫就停住了

王老師變成五掌櫃後

功夫全展現在這些庶民小吃上了

就端看你是否有嚐得出來的食力了!

 

店家資訊

五掌櫃麵食館

https://www.facebook.com/boboman0000/

電話: 03 367 2304

地址:桃園市八德區桃鶯路122號

開放時間:11:00–13:30, 17:00–20:30.星期二休息


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