【高雄美食】富治燒肉 07月28日開幕 強調絕非C/P店家 清晨選購的嚴選食材創造私人燒肉招待所的價值 班班忍不住揪了一團吃貨直接菜單肉品全攻略 | 班班美食生活圈

寫在造訪富治燒肉之前

約莫一年前,班班在覓食的途中遇見了在玉竹一街的富治串燒,裡頭充滿著備長碳烤出來的陣陣肉香,讓周末晚上一個人前往也都能夠找到屬於你的角落好好享受,而漸漸地在高雄美食圈傳開之後幾乎只要一開門營業就直接客滿秒殺,也讓富治串燒在高雄的日式居酒屋具有代表性,就在疫情趨緩的7月底,低調地開起了像是燒肉界私人招待所的二店富治燒肉。

班班一在社群媒體上頭看到官方粉絲團創立,就磨刀霍霍的在自己的吃貨群組裡頭揪團訂了還沒甚麼人知道的星期三晚上6位一起大口吃肉,選擇了吃飯時間前來卻外頭下著傾盆大雨,但美食當前風雨無阻地啦!一行人就這樣殺進了門口貼著自己絕非CP值店家,個人低消屬於中高價位600元的富治燒肉,帶大家來一探究竟!

<店家資訊請參閱文末>
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富治燒肉環境

這天來時應該還沒有甚麼美食同好前來撰文介紹,才讓班班一行人能夠幾乎是包場的狀態,但未來要有這樣的空景可以拍拍應該很困難了。

店裡的座位均以4-6人桌為主,適合公司聚餐包場或是三五好友下了班一起來喝杯生啤酒配著燒肉一起忘卻工作的繁忙,小朋友就乖乖待在家唷。

店內也提供了居酒屋少有的KIRIN啤酒機,現打的啤酒最美味了,當然想喝清酒一樣有供應給愛好者,當然延續富治串燒傳統與店員們一起乾杯是一定要的!

整家店的裝潢風格也延續得相當日本風味的溫暖色調配上了木頭的牆壁及桌椅,讓你彷彿走到了新宿黃金街,不出國也能輕鬆吃到!

日本原裝進口的JOYTEC珪藻土七輪烤爐,至於為什麼叫做七輪呢?
在一個烤爐裏頭只要裝「七厘(しちりん)」價值的木炭就能夠提供足夠的火力,從明治時代就被使用,圓形的烤爐下面的通風口更能夠調整火侯大小,有了這知識以後吃燒肉不僅吃熱鬧更吃門道!

富治燒肉菜單

 

菜單牛肉、豬肉、雞肉通通滿足各位,而且富治燒肉更有販售許多燒肉店因為工序處理繁雜而不提供的超內行品項,且每天都花長時間備料,就是為了給大家高質感的用餐體驗。

品嚐在富治燒肉

就醃蘿蔔(80元)

吃肉前開胃小菜是一定要的啦!先來幾片醃蘿蔔輕輕口中的味道,當然等等配著燒肉吃添加酸酸甜甜滋味也很是爽快。

黃金泡菜(120元)

這黃金泡菜帶有酸中帶有辣勁,在炎炎夏日來上一口很對味,而且與燒肉可是百搭的好朋友。

剝皮辣椒(80元)

太過分了唷!富治燒肉竟然連剝皮辣椒都要開始打算出周邊伴手禮的好吃等級嗎?不會過辣且相當的清香,吃完還會想要續盤。

柚香洋蔥絲(80元)

甘甜味的洋蔥保留了一些嗆味,醬汁與富治串燒相同的以柚子鄉的醬汁來提味,準備要上肉啦!!

燒肉拼盤(牛舌、豬軟骨、牛橫膈膜、牛小排)(1420元)

他們只是剛好擺在同一個盤子裡啦!!並沒有這樣點比較優惠,但將他們齊聚一堂可是花費的師傅好一番功夫才能達到。

豬軟骨(160元)

豬的軟骨組織一隻豬只有小小一塊,在許多燒肉店都是上等的選項,畢竟這一定是要食材超級新鮮才能推出來的一道。完全沒腥味的軟骨烤的焦香出些油,一口咬下那脆脆的口感帶有肉汁的鮮甜,吃一次就成主顧。

牛小排(420元)

說到台灣人最喜歡的牛肉部位,牛小排如果是第二應該沒人敢說是第一,在富治燒肉油花均勻的處理成一口大小,五分熟的每一口都外酥內嫩,灑點鹽跟胡椒就很完美。

牛舌(380元)

穀飼牛的牛舌也是吃過一次就難以忘懷的口齒留香,柔軟中帶有一些嚼感,在嘴裡頭不斷的堆疊香氣,而且在這裡可都是厚切的尺寸,不是中華一番的月暈厚度的唷!!

牛橫膈膜(460元)

這個只要是牛肉狂熱者絕對別錯過!每天限量賣完就沒有的人氣冠軍非他莫屬,橫膈膜具有特別香氣,只要一面烤熟翻面三到五秒就可以吃,起來不能拍太久就要大口吃下!

與剛剛的自製剝皮辣椒一塊吃,更是提升了好幾個檔次的爽。

豬皮(160元)

剛上桌時都會想到港式料理的脆皮燒肉,沒錯就是只取下了皮給大火烙印,在烤盤上滋滋作響還要小心被噴得到處躲藏,不過美味是值得等待的,熱熱吃比去鹹酥雞攤點一份雞皮還要療癒好幾倍。

櫛瓜(80元)

吃了那麼多肉肉中場休息一下來點蔬菜均衡味蕾,櫛瓜最近在台灣也終於比較多人認識了,簡單烤到出水享用鮮甜味就很OK。

杏鮑菇(60元)

杏鮑菇也絕對是烤肉模範生食材之一,烤的外頭微微焦焦裏頭的汁水都緊緊鎖住,咬下就能感受到鮮味十足。

豬肝(160元)

班班每次造訪富汁串燒總是會點好幾串王牌烤的豬肝來過癮,畢竟內臟就是要新鮮之外還要處理得很好才會美味,也是微微焦保留中間還是鮮嫩的狀態,來吃一次保證打破你對豬肝的刻板印象。

豬橫膈膜(240元)

豬橫膈膜也被叫過豬肝連肉,帶有一些微微的筋讓這塊肉吃起來很有嚼勁,但那獨特的香味至其他部位都很難品嘗的到的。

松阪豬(260元)

這個可就是近幾年台灣人也點播率很高的款式,雖然常見但那在烤盤上的色澤仍舊擄獲好多人的內心,吃一口那脆脆的口感帶有鮮美肉汁及麻油的香氣,今晚一定要乾個好幾杯。

 

鐵霸殺騎(200元)

雞翅除到只剩兩隻細骨,烤到亮面都金黃色就可以輕鬆吃,不髒手的背後可都是廚房師傅多年的精湛刀工,才能展現出優質的皮脆肉嫩,女性朋友也不必怕吃的時候形象崩壞。

豬上顎(160元)

被稱為天梯的豬上顎也是相當珍稀的部位,畢竟一頭豬也就只有能取到一小份,但那脆脆的口感像是在嘴中爆漿一樣,富含大量膠原蛋白的它對於養顏美容可是聖品。

豬舌(160元)

與高貴的牛舌比起來,豬舌的價位相對平易近人但口感也稍微硬了一些,這一盤就只差一碗蔥鹽來夾在裏頭一起享用了,而且點多盤也不會像牛舌那麼心痛啦!

豬太陽穴(240元)

整隻豬最軟嫩的部位非他不可!一隻豬也只有小小兩片的臉頰肉,別看它不起眼的樣子,這一款可是一起用餐的大家公認再點率破表的呢~~

雞腿肉(200元)

雞腿肉則是要放在旁邊火比較小的地方慢慢烤熟,因為肉比較厚實也會耗費時間比較長,建議別一來就先烤這個,烤熟之後再到中間大火嗆香一下,皮很脆肉很軟嫩要慢慢吃別燙到舌頭唷!

紫蘇梅波本(130元)

帶有紫蘇梅顆粒的一款調酒,保有威士忌的華麗姿態,卻更能輕鬆搭著燒肉來解油膩感,但記得理性飲酒唷!

KIRIN生啤酒(130元)

只萃取第一道麥汁釀造,引出高品質麥香之外,金黃色的酒體看起來很討喜也很清爽,一口燒肉一口啤酒絕對是周末晚上的首選!

梅酒沙瓦(130元)

梅酒與茶的結合在日本可是許多年輕人的喜愛,微澀帶點茶香回甘相當舒服。

可爾必思(80元)

不喝酒的好朋友,酸酸甜甜配燒肉很解膩的飲品。

造訪富治燒肉後記

用餐之前經過富治串燒時店裡依舊是相當人潮鼎沸,相較之下如果想要好好與朋友聊聊天吃吃飯其實真的是可以選擇就在它斜對面的富治燒肉,除了用餐的環境比較寬敞舒適一些以外,放的音樂也比較不那麼的熱情盛況,菜單走的路線也像是在私人招待所一般的是上乘之作,選用了許多燒肉店都不太會供應的食材,除了滿滿的技術本位之外更希望能夠將這些美味讓大家都能吃的到。

這回揪了連班班一共六位來到這裡用餐可以說是很有面子,除了燒肉點了大全配很美味之外,服務人員也不時會來到桌邊介紹各種食材,讓你享受口腹之慾的同時更像是翻開了百科全書一番的獲取知識,當然一起舉杯乾一杯也是免不了的,如果前來建議大家都要搭乘交通運輸工具,保護你我安全之外更能安心的理性飲酒放鬆身心,也平平安安回到家唷!

【富治燒肉】 店家FB

地址:高雄市新興區玉竹一街17巷2弄1號。
電話:0977-773012。
營業時間:18:00 – 24:00 (22:30最後點餐) 週一公休
備註:每人低消600元、禁帶外食、禁帶酒水、無代烤服務、無提供飲用水、提供內用、歡迎多人聚餐、近捷運中央公園站、只收現金

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