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家家戶戶都該擁有的「銅板平民健康食品」|米其林餐廳都愛的「有機活豆芽」…. – 第 4 頁

家家戶戶都該擁有的「銅板平民健康食品」|米其林餐廳都愛的「有機活豆芽」…. – 第 4 頁

「綠藤生機」活豆芽開箱文

我的最愛是紫高麗苗

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紫高麗苗同時包含維生素C促進膠原蛋白的形成及維生素E抗氧化,並減少體內自由基。長期服用胃藥會影響胃酸和胃腸健康。制酸劑藥品高達逾17億顆!制酸劑的副作用?胃藥吃多了難免傷身,而紫高麗苗只要清燙過就保有食物天然的鮮甜,對於改善腸胃不適很有用。胃藥使用過量也可能造成便秘、腹瀉,胃酸過少也可能影響鈣質或維他命吸收。

營養價值: 維生素U是天然抗潰瘍因子:天然的胃藥。

關鍵字: 阿斯匹靈或消炎、止痛藥, 消化性胃潰瘍症狀。 富植化素─引朵、花青素,及維生素A、C、E、U。

Q : 芽菜的營養價值和一般市面上菜市場或超市的芽菜有何區別? 如:紫高麗菜可否取代胃藥? 長期吃可改善腸道健康?

綠藤生機回應:植物小的時候比長大後,含更高的植化素、與更豐富的酵素,豐富的礦物質與維生素,加上豐富的纖維質,能夠幫助消化。例如一般人所知花椰菜抗癌症,其實花椰菜苗,所含抗氧化的成份比花椰菜高出20-50倍,要吃抗癌的蔬菜應該要選擇花椰菜苗才是。紫高麗菜含有豐富的花青素,還有維生素U,對胃很好。台灣人很喜歡吃藥,我們希望大家的健康是來自於最天然的植物,用植物的力量取代人工藥品。有些人不習慣生吃,也可以稍微用熱水燙一下,營養還會保留一些,但酵素就會被破壞。建議芽菜仍用生吃最好。

備註: 橘子工坊的創辦人,現任綠藤的產品顧問

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綠豆芽營養價值:維他命C含量是奇異果的兩倍、柳丁五倍。
特色:高膳食纖維,低熱量。同時有維生素A、B群以及鈣、鐵、鉀多種礦物質

綠豆芽的綠色的豆莢裡含有豐富的鈣質來源,若有失眠困擾的男女生都要多補充鈣質! 

推薦對象:減肥,瘦身,平日不容易入睡的讀者或有有排便困擾的男男女女

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黑豆芽營養價值:黑豆芽每100公克的膳食纖維高達18.2公克,膳食纖維可以促進腸道蠕動

補充: 豐富植物性蛋白、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、異黃酮、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、膳食纖維

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 青花椰苗營養價值:青花椰苗珍貴的植化素蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍

補充: 自1982年美國約翰霍普金斯大學的論文發表後,讓青花椰苗一舉成為人氣芽菜。同時含有維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素,抗氧化力極高。建議將青花椰苗跟青花椰菜一起吃,可以讓防癌效果加倍! 

推薦對象: 可預防退化性關節炎

強調純天然有機的安全

有機芽菜栽培符合無毒、乾淨、環保原則,採用無黴、無塵、無蟲、無農藥的栽種方式,不使用生長激素、肥料、除根劑

宅配方式: 低溫冷藏  

■清洗方式: 食用前建議以冷開水或過濾水稍作沖洗後將水分脫乾,口感更佳。
■保存時間& 保存方式: 
可以在冰箱冷藏5-7天,建議3-5天內最新鮮的時候食用。可以幫芽菜澆點水(過濾水)讓維持生命!芽菜根部出現褐色變化屬正常現象,請放心。只要芽菜還是直立狀態,代表健康鮮活,可安心食用。

■烹煮方式: 
1與一般芽菜最大的不同是: 一般往往將芽菜根部切除(去頭去尾)。但綠藤的芽菜根口感佳,酵素活性高又富含生長因子與纖維素, 不吃可惜了!
2 豆芽用炒的方式烹煮酵素活性確實會降低,維他命B群跟維他命C也會因受熱而流失,不過纖維素與礦物質卻更容易被人體吸收!建議下鍋前將豆芽瀝乾縮短拌炒時間。不習慣生食的話可以選擇冷燙一下。生吃的話可以加和風醬汁、油醋醬歐。每日攝取量建議以50-80g,約半盒芽菜的份量。

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幫助傷口早點癒合的食物

 

1鋅:缺鋅會使纖維細胞功能下降。木耳、海帶、豬皮、豬蹄等。

2脂肪:魚油中含有豐富的脂肪酸具有抗炎作用。

葡萄糖:糖供給充足的能量。

3蛋白質能促進傷口癒合減少感染。瘦肉、牛奶、蛋類、豆類、核果類及五穀根莖類。黃豆、紅豆、綠豆、腰果、芝麻、花生、豆腐、豆干、豆漿、牛奶、糙米等。

4必須脂肪酸:身體本身並不能製造必須脂肪酸,而它是製造細胞膜的必要成分,也可促進免疫反應。

 

幫助傷口癒合的注意事項

1避開蔥、辣椒、韭菜、胡椒、辣椒、芥末、咖哩、沙茶、蒜頭等辛香料。

2避免吃辛辣的油炸食物、少鹽、少油。

3避開有色素的食物如醬油以避免傷口色素沉澱。

4避開如咖啡、茶、可可、巧克力、可樂。

5避開生食& 海鮮類及麻油雞、燒酒雞、薑母鴨。

6避免吸煙。

 

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苜蓿芽營養價值:高鹼性、高纖維、高酵素與低脂,豐富維生素A、B1、B2、C、D、E、菸鹼素、泛酸及葉綠素,礦物質鈣、鉀、鐵以及各種胺基酸。

注意:自體免疫疾病,如紅斑性狼瘡患者應避免食用

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 豌豆苗營養價值:富含β胡蘿蔔素、維生素B群、葉酸、膳食纖維及礦物質

DIY種植:因為收到的這些芽菜都還是活的,根部可以二次栽種採收歐,親身感受快樂農場的體驗。

綠藤生機實體店鋪

台北門市/專櫃資訊:

發芽吧 一號概念店
地址:台北市復興南路 2 段 341 號(Rufous 咖啡旁)
電話:0905-385-562、02-2736-7968 / LINE ID:sproutingbar
營業時間:
週一 ~ 週五 09:30 – 20:30 / 週六 10:30 – 18:30 / 週日 店休日

敦南誠品專櫃
地址:台北市敦化南路一段 245 號 B1F(下兩層手扶梯後右轉)
電話:0978-113-058 / LINE ID:0978113058
營業時間:11:00 – 22:30

京站專櫃
地址:台北市大同區承德路一段 1 號,京站時尚廣場 Q square B1F 好感生活區
電話:0972-723-938 / LINE ID:gvshop3
營業時間:
平日及例假日 11:00 – 21:30 / 例假日前一日 11:00 – 22:00

台北信義新天地 A11 館
地址:110 台北市信義區松壽路 11 號 B1F
電話:0900-788-795、02-2723-7209 / LINE ID:gvshop6
營業時間:
例假日前一天(週五、週六)11:00 – 22:00 / 週一 ~ 週四、週日 11:00 – 21:30

台中專櫃資訊:

勤美誠品綠園道
地址:台中市西區公益路 68 號 2F,勤美誠品綠園道
電話:0905-731-882 / 04-2328-1000 #2160 / LINE ID:gvshop4
營業時間:
週一 ~ 週五 11:00 – 22:00
週六、週日與例假日 10:30 – 22:00

新光三越台中中港店
地址:407 台中市西屯區台灣大道三段 301 號 7F
電話:0900-788-262、04-2255-6015 / LINE ID:gvshop204
營業時間:
週一 ~ 週五 11:00 – 22:00 / 週六、週日及例假日 10:30 – 22:00

關鍵字:自家農夫,營養密度,綠色蔬菜之王。素食者,蛋白質攝取來源,增加飽足感。苜蓿蔔嬰、綠豆芽、苜蓿芽、青花椰苗抵抗的傷害。空氣污染。致癌物  ,劇毒物質,環境污染,不健康飲食, 黑心油,林口長庚醫院毒物科主任顏宗,「異環胺」。綠藤農場。

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