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家庭主婦篇 |這些調味料不需要放冰箱? - Wise Library 1985

家庭主婦篇 |這些調味料不需要放冰箱? - Wise Library 1985

有哪些調味料不需放進冰箱?
►蜂蜜
當蜂蜜溫度低於20度或含水率低於20%時,就會產生結晶。蜂蜜的最佳保存溫度約為21~25度,建議放在陰涼處即可。

若蜂蜜已結晶,可以用50~60度以下的溫熱水來溶解結晶的蜂蜜,請勿使用滾水中,營養價值會因此大大流失。

►糖和胡椒、花椒粉等常用的乾燥香料

糖屬於高吸濕性。糖放進冰箱,會在取出時因為溫差大而產生水氣,造成砂糖結塊。只要把砂糖裝入密封容器中或櫥櫃中防止受潮即可。

胡椒、花椒粉等常用的乾燥香料,容易因為濕氣或高溫而失去香味。建議以密封容器放置在櫥櫃中,避免放在烤箱或火爐附近。若量大希望保鮮,可以分成小包裝放入冷凍庫,一次取用一包!注意:辣椒粉、紅椒粉等紅色香料,建議最好放入冰箱保存。番茄醬常溫下最多可以保存一個月左右。

 

►早餐店常使用的奶油、花生醬、奶酥醬

置於低溫容易過硬。只要注意挖取醬料時,抹刀或湯匙必須乾燥,才可避免細菌滋生。建議盡早食用完畢。

備註:葵花油、沙拉油,香油、麻油等油品,建議最好遠離熱源和光源。植物性食用油例如橄欖油、亞麻仁籽油和苦茶油也是如此。液態油椰子油不易酸化,開封後可以在常溫下保存約1年。若放在低於25度的環境下,溫度過低則會讓椰子油質地過於堅硬。番茄醬放入冰箱,底部會凝固。

那些調味料務必要放冰箱的保存?
►乳製品

奶油、鮮奶油、優格必須低溫保存,離開冰箱不得多於20分鐘。

美乃滋含有蛋及乳製品,注意溫度不能低於0度,否則會造成油水分離。

不加防腐劑或是低鹽的醬油及醬油膏,所以開瓶後都必須放入冰箱冷藏,溫度最好保持在攝氏10度。注意,若滴入其他水滴,很快就會變質。醬油開瓶後是必須冷藏保存。

果醬容易因為空氣、水分而變質而發霉。果醬開封後卻必須冷藏!

發酵製作而成的味噌,建議可分裝放入冷凍庫延長保存期限。

味醂開封後味醂常溫下容易因為接觸空氣而發酵、發酸,請以冰箱保存。

 

結論:多數液體類是放冰箱。開封後盡早食用完畢。備註:蠔油、魚露與辣椒醬等調味料不需放冰箱。結論就是吃食物的原形是最安全的最理想的。可是小編好愛花生醬啊。購買麥片或想偶爾想挑選零食時,看到每一包幾乎都是玲瑯滿目的化學成分,就覺得特別辛苦特別買不下手啊。麥片對小編來說明明是養生食品,但加了一堆化學成分的食品,對身體是養身還是負擔?

 

以上參考資料:自由時報 。ETtoday新聞雲 

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